50 สูตรของขวัญสุดหวาน

1. ช็อกโกแลตฟัดจ์ ละลายเนย 55 กรัม มาร์ชเมลโลว์ 4 ถ้วย ครีม 1 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย และเกลือเล็กน้อยในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อน คนประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ช็อกโกแลตชิป 3 ถ้วย คนจนเนียน เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ในถาดขนาด 9x13 นิ้วที่ปูด้วยฟอยล์ ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


2. ฟัดจ์ไวท์ช็อกโกแลต ทำตามสูตรที่ 1 โดยใช้ช็อกโกแลตชิปสีขาว กดลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกล็ดน้ำตาล รอให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


3. ฟัดจ์เนยถั่วลิสง ละลายเนย 225 กรัม กับเนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1 ถ้วย ในกระทะ ยกลงจากเตา คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา และน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วจากห่อขนาด 450 กรัม เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ในพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม. ที่ปูด้วยฟอยล์ โรยถั่วลิสงสับ 1/2 ถ้วยลงบนผิวหน้า ปล่อยให้เย็นจนแข็งตัว แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


4. ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ในหม้อ ใส่ครีมหนัก 1 ถ้วยตวง และเนย 55 กรัม ตั้งไฟให้เดือดปุดๆ จากนั้นเทลงในชามที่ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียด 450 กรัม เมื่อละลายแล้ว ใส่กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา คนจนเนียน นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว ปั้นเป็นก้อนกลมด้วยช้อน แล้วคลุกด้วยมิ้นต์บด ถั่วสับ หรือผงโกโก้ นำไปแช่เย็น


5. เห็ดทรัฟเฟิลรสเอิร์ลเกรย์ ทำช็อกโกแลตทรัฟเฟิล (ข้อ 4) โดยแช่ชาเอิร์ลเกรย์แบบใบ 1 ช้อนโต๊ะในส่วนผสมครีมร้อนเป็นเวลา 5 นาที กรองแล้วเทลงบนช็อกโกแลต จากนั้นคลุกทรัฟเฟิลกับผงโกโก้


6. เห็ดทรัฟเฟิลสไตล์เม็กซิกัน ทำช็อกโกแลตทรัฟเฟิล (หมายเลข 4) โดยไม่ใส่กลิ่นวานิลลา: ผสมอบเชย 1 1/2 ช้อนชา พริกป่นแอนโช 1/2 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา และพริกป่นคาเยน 1/4 ช้อนชา ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว นำทรัฟเฟิลไปคลุกกับอัลมอนด์คั่วสับ


7. ทรัฟเฟิลอัลมอนด์มะพร้าว ผสมอัลมอนด์เพสต์ 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลุกกับมะพร้าวขูด นำไปแช่เย็น


8. ลูกอมรสพิสตาชิโอ ละลายช็อกโกแลตชิปสีขาว 1/2 ถ้วยตวง กับเนยขาว 2 ช้อนชา ในไมโครเวฟ ตักใส่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาเนยขาว จัดเรียงเป็นวงกลม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอและเชอร์รี่แห้ง พักไว้ให้เซ็ตตัว


9. ซอสช็อกโกแลตผสมราสเบอร์รี่ ในหม้อ ใส่น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วย ช็อกโกแลตขมสับ 4 ออนซ์ และวานิลลา 1/2 ช้อนชา ตั้งไฟปานกลาง คนจนช็อกโกแลตละลาย ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นใส่เหล้าราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดโหลแล้วแช่เย็น


10. ลูกอมช็อกโกแลตเส้นก๋วยเตี๋ยว ละลายช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วยในไมโครเวฟ ใส่เส้นหมี่ผัด 2.5 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมเป็นช้อนๆ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยถั่วลิสงสับ พักไว้ให้เซ็ตตัว


11. ส้มโอเชื่อม ปอกเปลือกส้มโอ 2 ลูก หั่นเปลือกเป็นเส้นๆ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ทำซ้ำ 4 ครั้ง โดยใช้น้ำสะอาดทุกครั้ง นำน้ำตาล 1 ถ้วยตวงและน้ำ 1/2 ถ้วยตวงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่เปลือกส้มโอลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำซึมหมด ประมาณ 10 นาที นำไปวางบนตะแกรงแล้วพักให้แห้งประมาณ 8 ชั่วโมง จากนั้นคลุกกับน้ำตาล


12. เปลือกส้มเชื่อมเคลือบช็อกโกแลต ปอกส้ม 3 ลูก หั่นเปลือกเป็นเส้นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก นำไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ โดยใส่น้ำตาลและน้ำอย่างละ 3 ถ้วยตวง ใส่เปลือกส้มลงไปแล้วต้มจนนิ่ม ประมาณ 45 นาที สะเด็ดน้ำแล้วคลุกกับน้ำตาล นำไปวางบนตะแกรงแล้วพักให้แห้งประมาณ 8 ชั่วโมง นำไปจุ่มในช็อกโกแลตขมละลาย แล้วปล่อยให้แข็งตัว


13. ขิงเชื่อม ใส่ขิงหั่นบางๆ ที่ปอกเปลือกแล้ว 450 กรัมลงในหม้อพร้อมน้ำ และเคี่ยวประมาณ 45 นาทีจนนุ่ม แยกน้ำที่ใช้เคี่ยวไว้ 1/4 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ นำน้ำที่แยกไว้ ขิง และน้ำตาล 1.5 ถ้วย มาเคี่ยวต่อ คนเรื่อยๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำซึมเข้าขิง ใส่ขิงลงในน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตักขึ้นพักให้เย็น


14. แยมสตรอว์เบอร์รี นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 900 กรัม มาปั่นให้ละเอียด แล้วกรองผ่านตะแกรงลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่2.5 กิโลกรัม น้ำตาลทรายลงไป คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งอุณหภูมิถึง 106 องศาเซลเซียส (220°F) หรือประมาณ 30-60 นาที ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่เพคตินเหลว 5.5 กิโลกรัม เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 20 เซนติเมตร ที่รองด้วยฟอยล์ แล้วแช่เย็นจนแข็งตัว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วคลุกกับน้ำตาล


15. แยมพีช ทำตามสูตรที่ 14 โดยเปลี่ยนจากผลเบอร์รี่เป็นลูกพีชแช่แข็ง


16. แยมส้มกีวี ทำตามสูตรที่ 14 โดยเปลี่ยนจากเบอร์รี่เป็นกีวีปอกเปลือก (1130 กรัม) และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ


17. แยมผลไม้ในช็อกโกแลต ละลายช็อกโกแลตบิทเทอร์สวีทสับ 8 ออนซ์ กับเนยขาว 2 ช้อนชาในไมโครเวฟ นำเยลลี่สตรอว์เบอร์รี พีช หรือกีวี (หมายเลข 14, 15 หรือ 16) จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว


18. อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต ละลายช็อกโกแลตบิทเทอร์สวีทสับ 230 กรัม กับเนยขาว 2 ช้อนชาในไมโครเวฟ จุ่มอัลมอนด์คั่วลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก ย้ายไปวางบนถาดที่ปูด้วยฟอยล์ เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว คลุกกับผงโกโก้


19. ถั่วพีแคนเคลือบช็อกโกแลตและคาราเมล วางถั่วพีแคนเป็นกลุ่มเล็กๆ บนถาดอบ ละลายลูกอมคาราเมลแบบนิ่ม (ไม่ต้องแกะห่อ) ในไมโครเวฟ แล้วราดส่วนผสมลงบนถั่วแต่ละกอง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลาย ทิ้งไว้ให้แข็งตัว


20. เหรียญช็อกโกแลต ละลายช็อกโกแลตบิทเทอร์สวีทหรือเซมิสวีทสับ 230 กรัม (8 ออนซ์) กับเนยขาว 2 ช้อนชาในไมโครเวฟ ตักช็อกโกแลตทีละ 1 ช้อนชาวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ จัดเรียงเป็นวงกลม ตกแต่งด้วยเกล็ดสีเงินหรือสีขาว แช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว ห่อด้วยฟอยล์สีทอง


21. ลูกอมผลไม้แห้ง ในเครื่องบดอาหาร บดอัลมอนด์คั่ว 1.25 ถ้วยตวง ลูกพรุนแห้ง 1.5 ถ้วยตวง แอปริคอตแห้ง 1.5 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา ให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลุกกับน้ำตาลทรายหยาบ


22. ลูกอมรสเหล้ารัมปรุงรส ผสมเวเฟอร์วานิลลาบด 3 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วยตวง ลูกจันทน์เทศและอบเชยอย่างละ 3/4 ช้อนชา และขิงป่น 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 3 ช้อนโต๊ะ บรั่นดีและเหล้ารัมอย่างละ 1/3 ถ้วยตวง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็นจนแข็งตัว จากนั้นคลุกด้วยน้ำตาลไอซิ่ง


23. ลูกบอลถั่วกับคุกกี้ ผสมคุกกี้เนยบด 3 ถ้วยตวง นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง ถั่วรวมเค็มสับ 1 ถ้วยตวง และอบเชย 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลุกกับคุกกี้เนยบด


24. ลูกบอลช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท ผสมเฮเซลนัทคั่วสับ 3/4 ถ้วยตวง ข้าวพอง 1 ถ้วยตวง และช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 1/2 ถ้วยตวง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลุกกับน้ำตาลไอซิ่ง


25. มาร์ชเมลโลว์รสเปปเปอร์มินต์ ราดช็อกโกแลตละลายลงบนมาร์ชเมลโลว์ แล้วโรยลูกอมเปปเปอร์มินต์บดลงด้านบน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว จากนั้นใส่ลงในแก้วโกโก้ร้อน


26. มาร์ชเมลโล่รสซินนามอน ราดช็อกโกแลตละลายลงบนมาร์ชเมลโลว์ แล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว จากนั้นใส่ลงในแก้วโกโก้ร้อน


27. ลูกอมเมล็ดฟักทอง ในกระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนในกระทะแต่ไม่ต้องคน จนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำเข้ม ประมาณ 7 นาที ยกลงจากเตา ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ และเมล็ดฟักทองคั่วที่แกะเปลือกแล้ว 1.5 ปอนด์ คนให้เข้ากัน ใช้ช้อนที่ทาน้ำมันตักส่วนผสมวางลงบนแผ่นรองอบที่ทาเนยไว้แล้ว เกลี่ยให้เรียบเป็นทรงกลม พักให้เย็น


28. ลูกอมงา ทำตามสูตรที่ 27 โดยเปลี่ยนเมล็ดฟักทองเป็นเมล็ดงาคั่ว


29. ซอสคาราเมลเค็ม นำน้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง กับน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวประมาณ 12 นาที จนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำเข้ม นำออกจากเตา ตีผสมครีมหนัก 1 ถ้วยตวง วานิลลา 1 ช้อนชา และเกลือทะเล 1/2 ช้อนชา ทิ้งไว้ให้เย็น เทใส่ขวดโหล แล้วนำไปแช่ตู้เย็น


30. ช็อกโกแลตคาราเมล เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) โดยปูด้วยฟอยล์และทาเนยให้ทั่ว ละลายเนย 225 กรัมในหม้อ จากนั้นใส่น้ำตาล 225 กรัม น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 140 กรัม นมข้นหวาน 400 กรัม และผงโกโก้ 140 กรัม นำไปต้มจนเดือดและเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งอุณหภูมิถึง 120 องศาเซลเซียส (250°F) ประมาณ 15 นาที เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


31. ช็อกโกแลตคาราเมลใส่เกลือ เตรียมคาราเมล (หมายเลข 30) ขณะที่คาราเมลยังอุ่นอยู่ ให้โรยเกลือทะเลลงไป


32. ลูกอมถั่ว นำน้ำตาล 1.5 ถ้วยตวงไปตั้งไฟกลาง เคี่ยวประมาณ 10 นาที โดยหมุนกระทะเป็นครั้งคราวแต่ไม่ต้องคน จนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำเข้ม นำออกจากเตา แล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ และถั่วคั่วเกลือรวม 3 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน เทลงบนถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว หักเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้ให้แข็งตัว


33. การย่าง. นำน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/2 ถ้วยตวง และถั่วคั่วเกลือรวม 1 1/2 ถ้วยตวง เข้าไมโครเวฟประมาณ 8 นาที คนสองครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นหักเป็นชิ้นๆ


34. วอลนัทในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลี่ยวอลนัทคั่ว 1 ปอนด์ให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 3/4 ถ้วยตวง บนไฟกลางค่อนข้างสูง จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมอ่านได้ 250°F (114°C) ประมาณ 15 นาที เทน้ำเชื่อมลงบนวอลนัทแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นแยกวอลนัทออกจากกัน ปล่อยให้เย็นลง


35. นูกัตอัลมอนด์ นำน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง และน้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง ใส่ในถ้วยตวงแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟจนอุณหภูมิถึง 285°F (143°C) ประมาณ 10-15 นาที ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะพร้อมหัวตีแบบใบพัด ตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้เติมส่วนผสมน้ำผึ้งร้อนลงไป แล้วตีต่อจนข้น ประมาณ 8 นาที ลดความเร็วลง แล้วเติมน้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วยตวง วานิลา 1/2 ช้อนชา และอัลมอนด์สไลซ์ 2 1/2 ถ้วยตวง เทใส่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาไขมันไว้ ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้แบนหนาประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) พักให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


36. นูกัตพิสตาชิโอ ทำนูกัต (หมายเลข 35) โดยเปลี่ยนจากอัลมอนด์เป็นพิสตาชิโอ และเพิ่มเปลือกส้มขูด 2 ช้อนชาลงไปพร้อมกับถั่ว


37. ลูกอมรังผึ้ง นำน้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำ 1/4 ถ้วยตวง และน้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส อย่างละ 1/4 ถ้วยตวง ไปตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง โดยไม่ต้องคน จนกระทั่งอุณหภูมิถึง 148 องศาเซลเซียส (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม) ประมาณ 10-12 นาที ใส่เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนถาดอบที่ทาเนยไว้ (ไม่ต้องเกลี่ยให้เรียบ) ปล่อยให้แข็งตัว แล้วหักเป็นชิ้นๆ นำช็อกโกแลตนมสับ 230 กรัม (8 ออนซ์) กับเนยขาว 2 ช้อนชา ไปละลายในไมโครเวฟ นำลูกอมไปจุ่มในช็อกโกแลต ปล่อยให้แข็งตัว


38. ลูกอมรสบัตเตอร์สก็อต ในหม้อ ใส่น้ำ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วยตวง เนย 6 ออนซ์ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งอุณหภูมิถึง 132 องศาเซลเซียส (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม) ซึ่งใช้เวลาถึง 40 นาที ยกลงจากเตา ใส่กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วที่รองด้วยกระดาษไข พักให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วปล่อยให้เย็นสนิท


39. ทอฟฟี่ทานคู่กับแครกเกอร์ วางแครกเกอร์รสเค็ม 16 ชิ้นลงในถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วที่ปูด้วยฟอยล์ นำเนย 4 ออนซ์ น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย มาตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันประมาณ 3 นาที แล้วเทราดลงบนแครกเกอร์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ประมาณ 5 นาที โรยด้วยช็อกโกแลตนมชิป 1 ถ้วย นำเข้าอบต่ออีก 1 นาที แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบ โรยด้วยถั่วพีแคนสับ พักให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


40. ชีสเค้กขนาดเล็ก เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 36 พิมพ์ โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ ผสมแครกเกอร์เกรแฮมบด 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ กดส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วแช่เย็นจนแข็งตัว ในเครื่องปั่น ผสมครีมชีส 8 ออนซ์ ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วยตวง วานิลลา 1/2 ช้อนชา และผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา จากนั้นค่อยๆ ผสมวิปครีม 1/2 ถ้วยตวงลงไป บีบหรือตักส่วนผสมลงบนชั้นเค้ก แช่เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่แยมเชอร์รี่หรือแยมพลัมลงไปคนให้เข้ากัน


41. คัพเค้กฟรังจิปาน เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วย 2 พิมพ์ โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ ผสมเนยอ่อนตัว 110 กรัม น้ำตาล 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง อัลมอนด์เพสต์ 1/3 ถ้วย และแป้งทำขนม 1/3 ถ้วย ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ โดยเติมให้เต็ม 1/3 ของพิมพ์ กดมะเดื่อแห้งหรือลูกพรุนแห้งลงในแต่ละพิมพ์ โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์และน้ำตาลทรายหยาบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที


42. แอปริคอตอบแห้งในน้ำเชื่อมวานิลลา นำน้ำตาล 3 ถ้วยตวง น้ำ 1.5 ถ้วยตวง ผิวเลมอนขูด 3 เส้น และฝักวานิลลาผ่าครึ่ง ไปตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นใส่แอปริคอตแห้ง 3 ถ้วยตวงลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที พักให้เย็น แล้วแบ่งใส่ขวดโหล


43. สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต ละลายช็อกโกแลตชิปแบบหวานน้อย 1 ถ้วย และช็อกโกแลตชิปแบบขาว 1 ถ้วย แยกกัน นำสตรอว์เบอร์รีที่มีก้านยาว 12 ลูก มาจุ่มในช็อกโกแลตชนิดหนึ่งก่อน แล้วจึงจุ่มในช็อกโกแลตอีกชนิดหนึ่ง นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว


44. ช็อกโกแลตมิ้นต์รูปดาว ตีน้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ เนยอ่อนตัว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนชา และสารสกัดเปปเปอร์มินต์ 1 ช้อนชา จนเนียน นำไปแช่เย็น 30 นาที โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วรีดให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว ตัดเป็นรูปดาวแล้วแช่แข็งจนแข็งตัว ละลายช็อกโกแลตเซมิสวีทสับ 8 ออนซ์ กับเนยขาว 2 ช้อนชาในไมโครเวฟ รอให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จุ่มดาวลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว โรยด้วยน้ำตาลสีตามต้องการ นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว


45. ลูกอมไม้เท้าเคลือบน้ำตาล ละลายช็อกโกแลตชิปสีขาว 1 ถ้วยตวง กับเนยขาว 4 ช้อนชา ในไมโครเวฟ จุ่มลูกอมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนกระดาษไขที่ทาเนยไว้ จากนั้นคลุกกับน้ำตาลสีหรือเกล็ดน้ำตาลหลากสี ปล่อยให้แข็งตัว


46. ​​ช็อกโกแลตขาวผสมมิ้นต์ (แบบแท่ง) ละลายไวท์ช็อกโกแลตสับ 340 กรัม (12 ออนซ์) ในไมโครเวฟ คนทุกๆ 30 วินาที ใส่เนยขาวละลาย 110 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) และไวท์ช็อกโกแลตสับ 110 กรัม (4 ออนซ์) คนให้เข้ากันจนเนียน เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วโรยด้วยมิ้นต์สับ 1 ถ้วย (1 ถ้วยตวง) ปล่อยให้แข็งตัว แล้วหักเป็นชิ้นๆ


47. ช็อกโกแลตถั่วลิสงบาร์ก ทำตามสูตรที่ 46 โดยใช้ช็อกโกแลตกึ่งหวานแทนช็อกโกแลตขาว แทนที่ลูกอมมิ้นต์ด้วยถั่วลิสงคั่วเกลือ 3/4 ถ้วย และลูกเกด 1/3 ถ้วย


48. ขนมหวานรวมมิตรสำหรับเทศกาล ในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ละลายช็อกโกแลตสเปรดเฮเซลนัท 1 ถ้วยตวง กับเนย 55 กรัม โดยใช้ไฟ 50% คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีเรียล Chex 8 ถ้วยตวงลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ถุงพลาสติกแบบมีซิปปิด เติมน้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม แล้วเขย่าให้เคลือบซีเรียลให้ทั่ว ใส่เกล็ดน้ำตาลสี 1/4 ถ้วยตวง ลูกเกดเคลือบโยเกิร์ต 1/2 ถ้วยตวง และลูกอม M&M สีแดงและสีเขียว อย่างละ 1/2 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน


49. เพรทเซลเนยถั่วลิสงเคลือบช็อกโกแลต จุ่มแท่งเพรทเซล 12 แท่งลงในเนยถั่วลิสงละลาย 1 ถ้วย รอให้เย็นจนแข็งตัว แล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตกึ่งหวานละลาย 12 ออนซ์ ราดด้วยช็อกโกแลตขาวละลาย หรือคลุกกับถั่วลิสงสับหรือน้ำตาลสี


50. เครื่องเทศสำหรับเครื่องดื่มไซเดอร์ร้อน นำเปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะใส่กระดาษทิชชู่แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที ผสมกับฝักกระวานบด 1 ช้อนโต๊ะและอบเชยแท่ง พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนชา และกานพลู 1 ช้อนชา แบ่งใส่ผ้าขาวบางสี่เหลี่ยม 4 ชิ้น แล้วมัดด้วยเชือกให้เป็นถุง นำถุงแต่ละถุงไปอุ่นในน้ำแอปเปิลไซเดอร์ 950 มิลลิลิตร