ผลไม้แปลกใหม่ เงาะ
ผลไม้ขนาดเล็กมีขนชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในมาเลเซียและอินโดนีเซีย แต่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ปัจจุบันปลูกกันไม่เพียงแต่ในประเทศเหล่านั้นเท่านั้น แต่ยังปลูกในอินเดีย เวียดนาม ศรีลังกา พม่า ไทย ออสเตรเลีย และฮาวายด้วย
โดยส่วนใหญ่แล้ว ผู้คนมักรู้จักผลไม้ชนิดนี้เมื่อเดินทางไปยังประเทศที่มีอากาศร้อนและได้เรียนรู้ถึงลักษณะเฉพาะของมัน อาหารแบบดั้งเดิม ประเทศเหล่านี้
ชื่อ "เงาะ" มาจากคำภาษามาเลเซียว่า "rambut" ซึ่งแปลว่า "ผม" ผลไม้ชนิดนี้เติบโตบนต้นไม้ที่สูงได้ถึง 12 เมตร ผลมีรูปร่างกลมหรือรี และมีหลากหลายสี เช่น สีเหลืองอมเขียว สีชมพู หรือสีแดง มีความยาวตั้งแต่ 2.5 ถึง 5 เซนติเมตร
เงาะเก็บเกี่ยวได้ปีละสองครั้ง คือช่วงเดือนมิถุนายน-สิงหาคม และธันวาคม-มกราคม เปลือกนอกของผลมีลักษณะเป็นลอนเล็กน้อย และมีหนามคล้ายเส้นผมจำนวนมาก มีลักษณะคล้ายลิ้นจี่ แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก
เนื้อของผลเงาะนั้นนุ่ม ชุ่มฉ่ำ สีขาวนวล โปร่งแสงคล้ายองุ่น และมีรสเปรี้ยวกว่าลิ้นจี่หรือมะยมเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการของเงาะ
เงาะเป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำ โดยเฉลี่ยแล้วเงาะหนึ่งผลมีแคลอรี่ไม่เกิน 59 แคลอรี่ เงาะมีไขมันต่ำมาก แต่มีโปรตีนสูง
ผลไม้ขนาดเล็กชนิดนี้มีวิตามินซีในปริมาณมาก 100 กรัมของผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินซีถึง 40% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ดังนั้นจึงควรรับประทานเป็นประจำทุกวัน
เงาะยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 3 ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม และใยอาหารอีกด้วย
การใช้ประโยชน์จากเงาะ
ผลของต้นไม้แปลกตาชนิดนี้มักรับประทานสด เพราะเก็บรักษาได้ไม่นานนัก ประมาณสองสามวันถึงหนึ่งสัปดาห์ หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษา ให้ใส่ผลไม้ลงในถุงที่มีรูพรุนแล้วแช่เย็น
ในการเปิดผลไม้ คุณต้องใช้มีดผ่าตามแนวยาว จากนั้นก็จะสามารถนำเนื้อผลไม้ออกมาได้ง่าย
เงาะใช้ทำสลัดผลไม้เมืองร้อนและค็อกเทล ขนมหวาน โยเกิร์ต แยม เยลลี่ ชัทนีย์ น้ำเชื่อม และซุป
ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ สามารถใช้ลิ้นจี่แทนเงาะได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารผัดหรืออาหารรสเผ็ดอื่นๆ
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
