ขนมปังถักเปีย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที บวกเวลาในการหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ขนมปังเปียคลาสสิกโรยงาหรือเมล็ดป๊อปปี้สามารถหาซื้อได้แทบทุกร้านเบเกอรี่ สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำขนมที่คุ้นเคยนี้ได้เองในครัวของคุณ สร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณ เมื่อคุณได้ลองชิมขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยเหล่านี้แล้ว คุณจะอยากอบเองซ้ำแล้วซ้ำเล่า ไม่ใช่แค่ซื้อเท่านั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 2% ปริมาณ 3/4 ถ้วย (อุณหภูมิสูงกว่า 37°C เล็กน้อย)
ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3 และ 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง 1 ฟอง ตีผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาพิมพ์
เมล็ดงาและเมล็ดป๊อปปี้สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่หรือในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง นวดแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น หากใช้เครื่องผสมมือ ให้นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวสำหรับนวด และนวดต่อจนเนียน (ประมาณ 5 นาที) หากใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ให้นวดประมาณ 3 นาที
วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ ปิดด้วยแผ่นพลาสติก แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นจนมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที)

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงให้เป็นทรงกระบอกยาว แล้วตัดเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน สำหรับการทำซาลาเปาถักเปีย ให้ตัดแป้งแต่ละชิ้นครึ่ง แล้วคลึงแต่ละครึ่งให้เป็นเส้นบางๆ ยาวประมาณ 30 เซนติเมตร นำเส้นแป้งเส้นหนึ่งมาวางทับอีกเส้นหนึ่งให้เป็นรูปกากบาท
นำปลายทั้งสองข้างของเส้นแป้งแนวตั้งด้านล่างมาไขว้กันจากซ้ายไปขวาเหนือชิ้นแป้งที่วางอยู่ด้านบน จากนั้นสานเส้นแป้งแนวนอนจากขวาไปซ้าย สานเส้นแป้งซ้ำอีกสองสามครั้งจนถึงปลายทั้งสองข้าง (ขนมปังจะยาวประมาณ 10 เซนติเมตร) พับขอบแป้งเข้าด้านใน แล้ววางขนมปังลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับขนมปังที่เหลือ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 5 เซนติเมตร คลุมขนมปังด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ประมาณ 45 นาที จนกระทั่งขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส แล้วทาขนมปังด้วยส่วนผสมของไข่และนม โรยด้วยงาหรือเมล็ดป๊อปปี้ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งขนมปังเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

ขนมปังอบจะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟอุ่นๆ แต่สามารถนำไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C (300°F) ประมาณ 5 นาทีได้ อย่างไรก็ตาม ขนมปังจะอร่อยที่สุดในวันที่อบเสร็จใหม่ๆ.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน