พายช็อกโกแลตถั่ว

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลิซ่า ชิน

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายช็อกโกแลตถั่ว - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเค้ก:

ถั่วเฮเซลนัทลวก 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยเย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

สำหรับไส้:

แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 2 ถ้วย
ช็อกโกแลตสเปรดผสมเฮเซลนัท 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เฮเซลนัท, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แป้ง, ครีม, ช็อกโกแลต-เนยถั่ว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมเค้ก: นำเฮเซลนัทไปคั่วในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง นำเฮเซลนัท 1/3 ถ้วยใส่ลงในเครื่องบดอาหาร แล้วปั่นจนละเอียด

ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไปแล้วคนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วคนต่อไปจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วปั้นเป็นแผ่นกลม นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง สับเฮเซลนัทที่เหลือให้เป็นชิ้นหยาบๆ แล้วพักไว้สำหรับโรยหน้า

คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้เป็นแผ่นกลมขนาด 30 ซม. (12 นิ้ว) วางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 23 ซม. (9 นิ้ว) แล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน จากนั้นตัดส่วนเกินของแป้งออก ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์ลงในพิมพ์เค้ก แล้วใส่ถั่วเซรามิกหรือถั่วแห้งลงไป อบจนขอบเค้กเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที นำแผ่นฟอยล์และของหนักออก แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีก 15-20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้: ในชามผสม แป้งข้าวโพดกับครีม 1/4 ถ้วย ในหม้อขนาดเล็ก ผสมครีมที่เหลือ ช็อกโกแลตสเปรด สารสกัดวานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน

ใส่ส่วนผสมแป้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาและใช้ตะหลิวยางปาดข้างกระทะจนเดือด ต้มจนส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 2 นาที เทส่วนผสมลงบนแป้งพายแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
นำพายไปแช่ตู้เย็นจนกว่าไส้จะเซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยถั่วที่เหลืออยู่