ข้าวต้มขิชดี
คะแนนโหวต: 4
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 170, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 100 มก. น้ำตาล 2 จี.
แคลอรี 170, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 100 มก. น้ำตาล 2 จี.
ขิชดี (หรือคิชรี) เป็นอาหารมังสวิรัติของอินเดีย ทำจากข้าวบาสมาติและถั่วเลนทิลแดง เคี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดจนได้ความข้นเหมือนโจ๊ก ขิง ยี่หร่า และพริกฮาลาปิญโญ่ช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านเป็นพิเศษให้กับอาหารจานนี้ ใส่ผักชีลงไปในตอนท้ายเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยโปรตีน นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารแบบอายุรเวท
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ถั่วเลนทิลแดง 0.5 ถ้วย
- ข้าวบาสมาติ 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดหรือเนยใส 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
- หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
- ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก สับละเอียด
- พริกฮาลาปิโนครึ่งเม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด) (ไม่จำเป็น)
- ขิงสดขนาด 1 ซม. สับละเอียด
- ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, ข้าวบาสมาติ, มะเขือเทศ, พริกฮาลาปิโน, รากขิง, เนยใส, ยี่หร่า, ขมิ้น
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามขนาดกลาง ผสมถั่วเลนทิลและข้าวสาร เติมน้ำให้ท่วม แล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
- ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เมล็ดคุมินลงไปผัดจนเริ่มมีเสียงฉ่าๆ ประมาณ 1 นาที ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ประมาณ 4 นาที ใส่ขมิ้น มะเขือเทศ พริกฮาลาปิโน และขิงลงไป ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ประมาณ 1 นาที
- ใส่ถั่วเลนทิล ข้าว เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 3 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่มและถั่วเลนทิลเปื่อยหมด ประมาณ 15 นาที ใส่เนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ใส่ผักชีลงไปคนให้เข้ากัน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
