10 เมนูอาหารขึ้นชื่อที่สุดของเกาะครีต

เกาะครีตเป็นเกาะหนึ่งในประเทศกรีซ มีพื้นที่มากมายที่เต็มไปด้วยธรรมชาติอันงดงามและภูเขา เกาะครีตมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย ซึ่งเป็นที่รู้จักทั้งในกรีซและต่างประเทศ โดดเด่นด้วยสมุนไพรและผักจากภูเขา ชีสที่มีเอกลักษณ์ และอื่นๆ อาหารกรีก ปลาสด น้ำมันมะกอกชื่อดังของเกาะครีต และบรั่นดีองุ่น

หากคุณโชคดีได้ไปเยือนเกาะครีต คุณควรลองชิมอาหารต่อไปนี้อย่างแน่นอน:

1. ชีสจากเกาะครีต

ดูเหมือนว่าทุกหมู่บ้านในเกาะครีตจะผลิตชีสของตัวเอง เพราะชีสแต่ละชนิดมีรสชาติแตกต่างกัน ชีสเหล่านี้ทำจากนมแพะ นมแกะ หรือผสมกันทั้งสองอย่าง

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งคือ ช่างแกะสลักนี่ก็เป็นชีสชนิดหนึ่งเช่นกัน แต่แข็งกว่าชีสทั่วไป มีรสชาติหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นถั่ว ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งหอม

ชีสเนื้อนุ่มเนียนก็เป็นที่นิยมมากในเกาะครีตเช่นกัน ชีสที่ดีที่สุดนั้นถือได้ว่าเป็น... ปิคห์โตกาโล ฮันยา.


2. ดาโกส

ดาโกส – เป็นอาหารยอดนิยมในเกาะครีต มันคืออะไรกันแน่? มันคือสลัดกรีกรสเลิศที่ทำจากขนมปังกรอบข้าวบาร์เลย์ โดยนำขนมปังกรอบมาชุบน้ำหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วเกลี่ยลงบนจาน จากนั้นโรยหน้าด้วยมะเขือเทศขูดสดและชีสไมซิธรา รวมถึงชีสเนื้อครีมจากนมแกะหรือนมแพะ สุดท้าย ราดด้วยน้ำมันมะกอกของเกาะครีต เกลือ พริกไทย และออริกาโน

3. หอยทากทอด

หอยทากไม่ใช่แค่ของอร่อยในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ในเกาะครีตก็รับประทานหอยทากกันมานานแล้ว ที่นี่จะนำหอยทากมาทอดกับแป้งและน้ำมันมะกอก จากนั้นเติมไวน์หรือน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะ เพียงเท่านี้ก็สุกแล้ว! บางคนชอบใส่โรสแมรี่สด แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้ ในเกาะครีต มีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่จับหอยทาก และหอยทากจะถูกนำมาปรุงสุกขณะที่ยังสดอยู่เสมอ

4. พายชีสแบบครีตัน

พายชีสชิ้นเล็กๆ หาได้ทั่วไปในกรีซ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษในเกาะครีต ประการแรก แป้งพายทำด้วยมือเสมอ และตัวพายเองก็ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ไส้อาจแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคของเกาะครีต แต่ก็ทำเองทั้งหมด พายชีสแบบครีตส่วนใหญ่มีรสหวาน บางชนิดปรุงรสด้วยน้ำกุหลาบ บางครั้งขนมเหล่านี้จะราดด้วยน้ำผึ้งจากเกาะครีต การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและชีสสร้างรสชาติที่ยากจะลืมเลือน!

5. เนื้อแกะกับมันเทศ

เช่นเดียวกับชาวกรีกทั่วไป ชาวครีตก็ชื่นชอบเนื้อแกะ พวกเขาชอบทานเนื้อแกะคู่กับสตัมนากาติ ซึ่งเป็นผักป่าชนิดหนึ่งที่เพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากในเกาะครีต โดยเริ่มจากนำเนื้อแกะไปผัดในน้ำมันมะกอกร้อนๆ กับออริกาโนและสตัมนากาติ แล้วราดด้วยอัฟโกเลโมโน ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากไข่และน้ำมะนาวคั้นสด

6. กาโมปิลาโฟ

"กาโม" แปลว่า "งานแต่งงาน" ในภาษากรีก อาหารจานข้าวที่เรียกว่า กาโมปิลาโฟ (Gamopilafo) มักเสิร์ฟในงานแต่งงานแบบดั้งเดิมของชาวครีต ปัจจุบันสามารถลิ้มลองได้ไม่เฉพาะในงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังพบได้ในร้านอาหารพื้นเมืองหลายแห่งในครีตอีกด้วย ข้าวจะถูกหุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นที่เหลือจากการปรุงแพะ แกะ หรือไก่ จากนั้นเติมน้ำมะนาวและเนยเล็กน้อยที่ทำจากครีมที่ลอยอยู่บนผิวนมแพะสด อร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

7. ภูเขาทรงกลม

เคล็ดลับความอร่อยของอาหารครีตอยู่ที่การใช้พืชหัวหลากหลายชนิดที่ขึ้นอยู่บนเนินเขาโดยรอบหมู่บ้าน ชาวครีตจะเก็บพืชเหล่านี้มาทำสลัดโดยใช้น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู หรือมะนาว นอกจากนี้ยังนำมาตุ๋นกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และแป้ง ดอกสีขาวของพืชหัวเหล่านี้ก็รับประทานได้เช่นกัน โดยนำมาต้มและใส่ในอาหารหลากหลายชนิด

8. หมูอาปากิรมควัน

หมูรมควันชนิดนี้หาได้ยากแม้แต่ในประเทศกรีซเอง กระบวนการเตรียมนั้นค่อนข้างยาวนาน ขั้นแรก เนื้อหมูจะถูกหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงนำไปรมควันบนไฟเปิดโดยใช้สมุนไพรหลายชนิด เช่น เสจ ใบกระวาน และโรสแมรี่ กระบวนการรมควันมีความสำคัญมาก เช่นเดียวกับการซึมซับรสชาติของสมุนไพรเข้าไปในเนื้อหมู หมูที่ได้จะมีรสชาติสมุนไพรสดชื่น และมักเสิร์ฟแบบเย็น โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ

9. พายสฟาเกียน

ในเขตภูเขาของชายฝั่งทะเลสฟาเกีย มีการทำโซชนีแสนอร่อย มองเผินๆ แล้วอาจดูคล้ายแพนเค้ก แต่แป้งทำจากน้ำมันมะกอกท้องถิ่นและเหล้าราเกียของเกาะครีต รวมถึงชีสแกะหรือชีสแพะเนื้อนุ่มสีขาว นำโซชนีไปทอดในน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟพร้อมไทม์และน้ำผึ้งดอกเฮเธอร์

10. Cretan บรั่นดี tsikoudia (หรือ raki)

ในฤดูใบไม้ร่วง หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว คุณจะเห็นกองไฟอยู่ทุกหนทุกแห่ง ซึ่งชาวบ้านจะนำมาต้มบรั่นดี บรั่นดีของเกาะครีตจะมีเสิร์ฟในร้านเหล้าหรือร้านกาแฟทุกแห่ง ดื่มจากแก้วทรงเตี้ยและไม่เจือจางด้วยน้ำ โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมมะกอก ขนมปังกรอบข้าวบาร์เลย์ หรือดื่มเปล่าๆ ก็ได้