อาหารกรีกและสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์ทำการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่อสุขภาพหัวใจ ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์จริง กลุ่มตัวอย่างแรกคือชาวเกาะครีต พวกเขารับประทานอาหารต่อไปนี้ตลอดชีวิต

1. แป้ง. อย่าหลีกเลี่ยงแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งพบได้ในขนมปังและพาสต้า แป้งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย อาหารกรีกแสนอร่อยอย่างพาสต้าคริธารากิหรือออร์โซ รวมถึงขนมปังกรีก จะให้แป้งที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วน

2. เส้นใยธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนส์ และถั่วต่างๆ เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีที่สุด ในประเทศกรีซมีซุปแสนอร่อยที่เรียกว่า ฟาสโซลาดา (Fassolada) ซึ่งทำจากถั่ว ผัก และน้ำมันมะกอก

3. ผลไม้สดควรเพิ่มผลไม้สดลงในอาหารประจำวันของคุณ ชาวกรีกรับประทานมะเดื่อ ลูกแพร์ ลูกพลัม องุ่น แตงโม และส้มเป็นประจำ ในบ้านของชาวกรีก ผลไม้เหล่านี้มักเสิร์ฟเป็นของหวาน

4. ผักใบเขียวนอกจากผลไม้แล้ว ชาวกรีกยังรับประทานผักใบเขียวและสมุนไพรจำนวนมาก เช่น ผักแดนดิไลออน ผักโขม ยี่หร่า ผักสวิสชาร์ด ผักเบี้ย และผักมัสตาร์ด พืชบางชนิดพบได้ตามธรรมชาติในประเทศกรีซและเกาะครีต ในขณะที่บางชนิดได้รับการปลูกฝังในสวนและฟาร์มมานานหลายศตวรรษ ทำให้พืชเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารกรีก อาหารกรีก.

5. น้ำมันมะกอกชาวกรีกบริโภคน้ำมันในปริมาณมาก โดยเฉลี่ยแล้วบริโภคครึ่งถ้วยต่อวัน หากเป็นไปได้ ควรใช้น้ำมันมะกอกในอาหารทุกจานที่ต้องใช้น้ำมัน

6. ชีสและผลิตภัณฑ์จากนมชีสกรีกทำจากนมแกะหรือนมแพะ จึงมีไขมันต่ำและย่อยง่ายกว่าชีสที่ทำจากนมวัว ชาวกรีกยังชื่นชอบชีสกรีกอีกด้วย โยเกิร์ตซึ่งสามารถบริโภคได้โดยตรง หรือใช้ในการเตรียมซอส ขนมหวาน และของว่าง

7. ปลาและอาหารทะเลทุกส่วนของประเทศกรีซตั้งอยู่ใกล้ทะเล โดยอยู่ห่างกันไม่เกิน 140 กิโลเมตร ชายฝั่งยาวหลายร้อยกิโลเมตร รวมถึงหมู่เกาะกรีก ทำให้ประชากรบริโภคปลาและอาหารทะเลอื่นๆ เป็นประจำ ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อเศรษฐกิจของประเทศและเป็นส่วนสำคัญของอาหารกรีก

8. นกและไข่.

9. เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นี้เป็นลำดับสุดท้ายในรายการอาหารกรีก ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในกรีซ โดยปกติจะปรุงและเสิร์ฟเฉพาะในวันหยุดและโอกาสพิเศษเท่านั้น

แปลโดย: Natalia Semenova "TopCook"

คะแนนโหวต: 1