การปรุงอาหารบนถ่าน

หากคุณจะออกไปสัมผัสธรรมชาติหรือเดินป่า คุณอาจต้องปรุงอาหารด้วยถ่าน การก่อกองไฟอาจช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้ แต่คุณต้องรอให้ได้ถ่านก่อน และหากไม่มีถ่านเพียงพอ คุณภาพของอาหารที่คุณปรุงก็อาจไม่ดีเท่าที่ควร


เตรียมไฟและถ่าน

เลือก สถานที่สำหรับพักผ่อนและก่อกองไฟ หาที่แห้งและไม่มีลมพัด เคลียร์พื้นที่ที่เลือกให้โล่ง กำจัดเศษขยะและสิ่งของที่ไม่จำเป็นออก รวบรวมกิ่งไม้แห้งหรือท่อนไม้ และเริ่มจุดไฟ คุณสามารถใช้ไม้ขีดไฟหรือไฟแช็กก็ได้ ขณะจุดไฟ ให้เก็บกิ่งไม้แห้งจากบริเวณรอบๆ มาเติมเชื้อเพลิง

เพื่อให้ได้ถ่าน คุณต้องอดทนรอสักหน่อย ตรวจสอบดู ความร้อนของถ่านหิน คุณสามารถใช้ฝ่ามือของคุณได้ ถือฝ่ามือไว้เหนือถ่านในระดับที่คุณต้องการปรุงอาหาร หากคุณสามารถถือฝ่ามือในตำแหน่งนี้ได้นาน 7 วินาที แสดงว่าถ่านยังไม่ร้อนพอ หากคุณสามารถถือได้นาน 5 วินาที แสดงว่าถ่านใกล้จะร้อนแล้ว หากสามารถถือได้นาน 3 ถึง 5 วินาที แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรใช้ไม้ค่อยๆ เกลี่ยถ่านให้เรียบเพื่อเพิ่มพื้นที่การใช้งานของถ่าน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าถ่านที่อยู่ห่างจากจุดศูนย์กลางของกองไฟมากเกินไปจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว


วิธีการปรุงอาหารบนเตาถ่าน

มีสองวิธี การปรุงอาหารบนถ่าน: การปรุงอาหารโดยตรงบนถ่านโดยใช้ภาชนะใดๆ ก็ได้ บางคนเชื่อว่าการปรุงอาหารโดยตรงบนถ่านจะทำให้ควันเข้าไปในอาหารมากเกินไป ดังนั้นจึงควรใช้กระทะวางบนถ่านเพื่อรสชาติที่ดีกว่า แต่ก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้นเสมอไป เนื้อสัตว์และปลาสามารถย่างบนถ่านได้โดยตรงดังนั้นจึงสุกได้ดีและเร็วกว่า โดยธรรมชาติแล้ว ทั้งปลาและเนื้อสัตว์ควรพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกทั่วทั้งสองด้าน ทั้งสองอย่างสุกเร็วมากเมื่อย่างบนถ่าน

หากคุณไม่ต้องการให้อาหารสกปรกจากเถ้าถ่าน คุณสามารถห่ออาหารด้วยใบไม้ที่กินได้แล้ววางลงบนถ่านได้ พืชที่มีใบกินได้ ได้แก่ ใบตำแยและใบโอ๊ก ควรแช่ใบไม้ในน้ำก่อนห่ออาหาร วิธีนี้จะช่วยให้อาหารสุกทั่วถึงจากด้านในสู่ด้านนอก

อาหารสามารถปรุงสุกบนเตาถ่านได้หลายวิธี นักโบว์ลิ่งไม่ว่าจะเป็นกระทะหรือหม้อ ข้อดีคือคุณสามารถวางภาชนะปรุงอาหารไว้สูงหรือต่ำกว่าบนถ่านได้ และอาหารก็สามารถพลิกกลับได้ง่ายเพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน


การปรุงอาหารบนถ่านในหลุมดิน

เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะสุกอย่างทั่วถึงและช้าลง คุณสามารถขุดหลุมกลมในพื้นดินและวางหินเรียงไว้ที่ก้นหลุม วิธีนี้เหมาะสำหรับกรณีที่มีอาหารจำนวนมากแต่ไม่มีอุปกรณ์ทำอาหาร หลุมควรมีขนาดใหญ่กว่าอาหารและมีพื้นที่เพียงพอสำหรับถ่าน โดยเฉลี่ยแล้ว หลุมควรลึกประมาณ 10-25 เซนติเมตร

เมื่อเตรียมหลุมเสร็จแล้ว ให้ย้ายถ่านร้อนจากกองไฟลงไปในหลุม ห่ออาหารด้วยใบไม้กินได้ที่ชุ่มน้ำ แล้ววางลงบนถ่านโดยตรง กลบหลุมด้วยดินเพื่อกักเก็บความร้อน การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณ โดยทั่วไปแล้วควรเผื่อเวลาไว้ด้วย เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณก็สามารถเชิญทุกคนมาร่วมรับประทานอาหารเย็นได้