ผักย่างกับเฟต้าชีสในฟอยล์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 1031 มก. น้ำตาล 13 จี.

การย่างผักในห่อฟอยล์บนเตาถ่านจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น พร้อมกลิ่นหอมของควันอ่อนๆ ย่างผักเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดเลมอนและเครื่องเทศซาอาตาร์ โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสบด เมนูสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหารมังสวิรัติในฤดูร้อน หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
แครอท 2 หัว หั่นเป็นแผ่นกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ข้าวโพด 1 ฝัก หั่นตามขวางเป็น 6 ชิ้น
มะเขือม่วงอิตาลี 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 1 เซนติเมตร
มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank ขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
บวบ 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 1.5 ลูก)
ซาอาตาร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซูแมค 1 ช้อนชา
เฟต้าชีสสด 100 กรัม บดละเอียด
อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างถ่าน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, ข้าวโพด, พริกหวาน, แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, บวบ, น้ำมะนาว, ออริกาโน, พริกปาปริก้า, ชีสเฟต้า, ซาอาตาร์, ซูแมค

ปรุงอาหารตามสูตร:

อุ่นเตาถ่านโดยใช้ความร้อนทางอ้อม ถ่านจะพร้อมใช้งานเมื่อไหม้หมดและมีขี้เถ้าปกคลุมอยู่
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน ปาปริก้ารมควัน และกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่แครอท พริกหวาน ข้าวโพด มะเขือม่วง มันฝรั่ง และบวบลงในส่วนผสมน้ำมันมะกอก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

ฉีกแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมชนิดหนาขนาด 12x18 นิ้ว (30x45 ซม.) จำนวน 8 แผ่น แล้ววางซ้อนกันเป็นกองๆ ละสองแผ่นบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร (ควรมีทั้งหมดสี่กอง) แบ่งผักใส่ลงในแผ่นฟอยล์แต่ละแผ่น ประมาณ 2 ถ้วยต่อหนึ่งที่
ในการประกอบห่อ ให้นำด้านยาวสองด้านของแผ่นฟอยล์มาประกบกัน แล้วพับขอบหลายๆ ครั้ง ปิดผนึกโดยเว้นช่องว่างเหนือผักไว้เพื่อให้ไอน้ำระบายออก จากนั้นพับด้านสั้นลงมาเพื่อปิดผนึกผักไว้ด้านใน
ใช้ที่คีบขนาดใหญ่ค่อยๆ กระจายถ่านให้ทั่ว จากนั้นวางห่อฟอยล์ลงบนถ่านแล้วกลบให้มิด ปิดฝาเตาย่างแล้วย่างจนผักนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบแทงเข้าไปในแต่ละห่อ ถ้าไม้เสียบสามารถแทงทะลุผักได้ง่าย ก็แสดงว่าสุกแล้ว
ย้ายห่ออาหารไปวางบนพื้นผิวที่ทนความร้อนและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5 นาทีก่อนเปิดอย่างระมัดระวัง ใช้ตะหลิวหรือช้อนขนาดใหญ่ตักเนื้อหาใส่จานเสิร์ฟ โรยผักด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว ซาอาตาร์ ซูแมค เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอกที่เหลือ 5 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดลงบนผักให้ทั่ว โรยเฟต้าชีสลงบนผัก ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shadi Hasanzadenemati เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักพัฒนาสูตรอาหารที่ดูแลบล็อก Unicorns in the Kitchen

หมวดหมู่: