การดูแลรักษาเครื่องครัวสแตนเลส

เชฟที่เข้าใจเรื่องเครื่องครัวอย่างแท้จริงมักเลือกใช้สแตนเลสเสมอ เครื่องครัวประเภทนี้ทนต่อคราบสกปรก ทนต่อกลิ่นและรสชาติ เหมาะสำหรับครัวทุกประเภท แม้ว่าจะต้องดูแลรักษาเป็นพิเศษก็ตาม

เมนูใหม่

เครื่องครัวสแตนเลสไม่มีรูพรุน จึงป้องกันไม่ให้กลิ่นและรสชาติซึมเข้าไป ต่างจากเหล็กหล่อที่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเติมน้ำมันได้หากกังวลเรื่องการไหม้ เช่นเดียวกับเครื่องครัวใหม่ชนิดอื่นๆ กระทะสแตนเลสควรล้างให้สะอาดก่อนใช้งานครั้งแรก หลังจากนั้น ให้เช็ดเครื่องครัวให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่ตกค้างทำให้เกิดคราบ

การทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจใส่น้ำมันลงในกระทะขณะปรุงอาหาร ให้ใส่ในขณะที่กระทะยังเย็นอยู่ ประมาณ 1-2 นาทีก่อนใส่ของลงไป หากคุณใช้กระทะสแตนเลส ให้ต้มน้ำก่อนแล้วค่อยใส่เกลือ การใส่เกลือในน้ำเย็นอาจทำให้เกิดคราบในกระทะได้ ขณะทอด ให้ระวังอย่าให้น้ำมันไหม้หรือมีควัน น้ำมันที่มีควันแสดงว่ากระทะร้อนเกินไป ซึ่งอาจทำให้อาหารติดกระทะได้แม้กระทั่งติดกับน้ำมันก็ตาม

การซัก

เครื่องครัวสแตนเลสสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่การล้างด้วยมือจะช่วยรักษาสภาพให้สวยงามได้ดีที่สุด ใช้สบู่ซักผ้าและน้ำร้อน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งสนิท ห้ามขัดเครื่องครัวสแตนเลสด้วยใยเหล็กแข็งหรือวัตถุโลหะอื่นๆ เพราะจะทำให้เกิดรอยและรอยขีดข่วน หากคราบไหม้ไม่สามารถขจัดออกได้ด้วยฟองน้ำนุ่มๆ ให้เทน้ำลงในหม้อหรือกระทะที่มีอาหารไหม้ เติมเบกกิ้งโซดา 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปต้มให้เดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาที คราบไหม้จะหลุดออกเองตามธรรมชาติ

การทำความสะอาด

หากมีคราบหรือรอยเปื้อนปรากฏบนเครื่องครัวสแตนเลส คุณสามารถทำความสะอาดได้ด้วยส่วนผสมของเบกกิ้งโซดา น้ำ และน้ำส้มสายชูขาว ถูบริเวณที่มีคราบด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นล้างบริเวณนั้นด้วยน้ำสบู่และล้างออกด้วยน้ำสะอาด หากจำเป็น คุณสามารถล้างซ้ำด้วยน้ำสบู่และล้างออกอีกครั้งได้ หากเครื่องครัวสแตนเลสถูกความร้อนสูงเป็นเวลานานเกินไป อาจเกิดปรากฏการณ์สีรุ้งบนพื้นผิวได้ ซึ่งมักเกิดขึ้นกับเครื่องครัวเก่าทุกชนิด ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และคุณสามารถใช้งานต่อไปได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบลักษณะของหม้อหรือกระทะ คุณสามารถทำความสะอาดได้ด้วยผงซักฟอกล้างจานที่มีฤทธิ์กัดกร่อน