แยมส้มแทงเจโล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 11 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1.5 ลิตร

ส้มแทนเจโลจาเมกา (หรือที่รู้จักกันในชื่อ ส้มหน้าตาแปลก หรือ ส้มที่มีเอกลักษณ์) เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มโอ มีเปลือกเหี่ยวย่นไม่สวยงาม และมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่หลากหลาย ตั้งแต่หวาน เปรี้ยว ไปจนถึงขม แยมส้มนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษารสชาติของผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้ โดยใช้ทั้งเนื้อและเปลือก นอกจากส้มแทนเจโลแล้ว คุณยังต้องใช้น้ำตาลและมะนาวหนึ่งลูกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะนาว 1 ลูก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
ส้มแทนเจโลจาเมกา 2 ผล (น้ำหนักรวมประมาณ 700 กรัม) ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
น้ำตาลทราย 1.3 กิโลกรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะนาว, ส้มแมนดาริน

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นมะนาวเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด ใช้มีดแยกเนื้อออกจากเปลือก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด ตักน้ำและเนื้อออกจากเยื่อแล้วใส่ลงในหม้อสแตนเลสขนาด 6 ควอร์ตที่มีก้นกว้าง หั่นเปลือกมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในหม้อด้วย
หั่นส้มแทนเจโลเป็นสี่ส่วน ใช้มีดแยกเนื้อออกจากเปลือก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด ตักน้ำและเนื้อส้มใส่ลงในกระทะ หั่นเปลือกส้มที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งตามยาว ให้มีความกว้างประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) ที่ส่วนที่กว้างที่สุด หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นบางๆ ตามขวาง แล้วใส่ลงในกระทะ

เติมน้ำ 6 ถ้วย แล้วตั้งไฟปานกลางจนส่วนผสมเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
ตั้งกระทะบนไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนเปลือกส้มเปื่อย ประมาณ 30 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย คนจนน้ำตาลละลายหมด ระวังอย่าให้ไหม้ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนแยมข้นและเงา และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิได้ 104 องศาเซลเซียส (112°F) อีกประมาณ 35 นาที
เทแยมลงในขวดแก้ว ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแคริบเบียน / อาหารจาเมกา

รวมสูตรอาหาร