ขนมปังปิ้งคายา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1922, ไขมันทั้งหมด 95 จี., ไขมันอิ่มตัว 63 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 241 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 1113 มก. โซเดียม 1243 มก. น้ำตาล 204 จี.

ขนมปังปิ้งไส้กะทิ (Kaya toast) เป็นแซนด์วิชยอดนิยมในสิงคโปร์และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประกอบด้วยขนมปังขาวปิ้งสองแผ่นประกบกันด้วยไส้กะทิและเนย มักเสิร์ฟพร้อมไข่ลวก ไส้กะทิทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านและมีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดข้นๆ ก่อนปรุง ให้คนกะทิให้เข้ากันดีแล้วแช่ในใบเตย ใบเตยสามารถหาซื้อได้ตามตลาดไทยและตลาดเอเชีย หากหาใบเตยไม่ได้ ให้ใช้ขิงอ่อนสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะแทน ใส่ลงในกะทิ แช่ทิ้งไว้ 3 นาที แล้วกรอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แยมมะพร้าว

กะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ใบเตย 8 ใบ ล้างให้สะอาดแล้วมัดเป็นปม
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
ไข่แดง 3 ฟอง

ขนมปังปิ้งคายา

ขนมปังขาวแผ่นหนา 2 แผ่น (เช่น ขนมปังพูลแมน) ปิ้งด้านเดียว
เนยเค็มขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้มยางมะตูม 1 ฟอง (ปอกเปลือก) หรือไข่ดาว 1 ฟอง
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, การดื่มอวยพร

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมกะทิกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย ใส่ใบเตยและเกลือ แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด คอยแช่ใบเตยไว้ในกะทิขณะที่ใบเตยสุกและนิ่ม เมื่อกะทิเดือดแล้ว นำออกจากเตาและแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
นำใบเตยออกจากนม บีบเอาของเหลวส่วนเกินออก แล้วทิ้งใบเตยไป

ในชามสแตนเลสขนาดกลาง ผสมไข่ ไข่แดง และน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวง จากนั้นเติมกะทิและตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อคัสตาร์ด
วางชามสแตนเลสไว้เหนือหม้อขนาดกลางที่มีน้ำเดือดเบาๆ เคี่ยวคัสตาร์ดด้วยไฟอ่อนๆ โดยใช้ตะหลิวซิลิโคนคนตลอดเวลา จนกระทั่งข้นได้ที่เหมือนคัสตาร์ด ประมาณ 15-20 นาที รอยตะหลิวควรติดอยู่บนผิวหน้าคัสตาร์ดนานกว่า 10 วินาที
นำครีมออกจากเตาโดยทันที แล้วกรองลงในชามขนาดกลางที่วางอยู่ในชามขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำแข็ง คนจนกว่าครีมจะเย็นลง จากนั้นปิดฝาและนำไปแช่เย็น คุณจะได้แยมมะพร้าวประมาณ 2 ถ้วย ซึ่งมากกว่าที่สูตรนี้กำหนดไว้ แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
ทาแยมมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วแผ่นขนมปังทั้งสองแผ่น โดยทาเฉพาะด้านที่ไม่ปิ้ง จากนั้นทาเนยขูดลงบนแยม แล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่นเพื่อทำเป็นแซนด์วิช
หั่นแซนด์วิชออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน เพื่อให้ได้ 6 ชิ้นเท่าๆ กัน
นำไข่ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 6 นาที นำออกมาพักให้เย็น ราดด้วยซีอิ๊วดำและปรุงรสด้วยพริกไทย เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งทาแยมสังขยา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารสำหรับหนึ่งท่าน / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน