คุกกี้เพรทเซลกล้วยช็อกโกแลตชิปขาวอบในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 349, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 55 มก. โซเดียม 207 มก. น้ำตาล 27 จี.

อบคุกกี้ชิ้นใหญ่ๆ ที่มีส่วนผสมของกล้วยหั่นชิ้น ช็อกโกแลตขาว และเพรทเซลชิ้นเล็กๆ รสชาติหวานกำลังดีและมีรสเค็มเล็กน้อย เนื้อตรงกลางนุ่มหนึบ ส่วนขอบกรอบเพราะอบในกระทะเหล็กหล่อ หั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนพายแล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีมเนยถั่วลิสง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

เนยจืดอ่อนตัว 1/3 ถ้วย (5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
กล้วย 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นกลมๆ
ช็อกโกแลตขาวสับ 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เพรทเซลบด 1/4 ถ้วย

วิปครีม

ครีมข้นแช่เย็น 0.5 ถ้วย
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, กล้วย, ไข่, ไวท์ช็อกโกแลต, ครีม, เนยถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ชั้นล่างสุด แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ทาเนยให้ทั่วกระทะเหล็กหล่อขนาด 25 เซนติเมตร (หรือใช้กระทะสแตนเลสที่ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร)
คุกกี้:

ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เนย และเกลือลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด แล้วผสมจนไม่มีก้อนใหญ่เหลืออยู่ ประมาณ 1 นาที

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่และวานิลลาเข้าด้วยกัน ใส่กล้วยและไวท์ช็อกโกแลตลงไป ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีแป้งและเบกกิ้งโซดาจนเนียน ใส่ส่วนผสมไข่และส่วนผสมครีมลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนให้เข้ากันดี ใส่เพรทเซลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว ใช้มือที่เปียกน้ำเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ จนถึงขอบพิมพ์ นำเข้าอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและพองขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 20-25 นาที (15-18 นาทีสำหรับพิมพ์สแตนเลส) พักให้เย็นลง
วิปครีม:

ผสมครีมสดและเนยถั่วลิสงในชามขนาดใหญ่ที่แช่เย็น แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนครีมเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อย แล้วตีต่อจนครีมตั้งยอดแข็ง (ยอดครีมไม่ควรยุบตัวเมื่อยกตะกร้อขึ้น) ประมาณ 3-4 นาที หั่นคุกกี้เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม