คัพเค้กใส่แครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ชาร์ลส์ มาสเตอร์ส

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คัพเค้กแครนเบอร์รี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/8 - 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
1/2 ถ้วยตวง (กระป๋อง) ซอสแครนเบอร์รีพร้อมผลแครนเบอร์รีทั้งลูก

เคลือบ

เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
ซอสแครนเบอร์รี่กระป๋องแบบมีเนื้อผลไม้ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
แครนเบอร์รี่แห้ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, ซอสแครนเบอร์รี่, ลูกจันทน์เทศ, แครนเบอร์รี่แห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำคัพเค้กตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบลงในพิมพ์คัพเค้ก 12 ถ้วย ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ เบกกิ้งโซดา และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 2 นาที

ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วตีจนขึ้นฟู ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วลงเป็นระดับต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตีจนเข้ากันกับส่วนผสมเปียก ประมาณ 1 นาที

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ อบเค้กคัพเค้กจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 22 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ด้านหลังของช้อนเล็กๆ กดลงไปตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้นให้เป็นรอยบุ๋มเล็กๆ

ตักซอสแครนเบอร์รีประมาณสองสามช้อนชาใส่ลงในช่องของพิมพ์คัพเค้ก วางคัพเค้กบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้ก่อนในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 2 นาที

ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลางค่อนข้างแรง ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 2 ถ้วยลงไป แล้วตีจนฟูประมาณ 2 นาที เพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นระดับสูง ผสมกับซอสแครนเบอร์รี่ วานิลลา และเกลือ ทาครีมลงบนคัพเค้กแล้วโรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง