ไอศกรีมเนเปิลส์ใส่สตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง บวกเวลาแช่แข็ง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

อย่างที่ชื่อบอก ไอศกรีมเนเปิลส์มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ขนมหวานชนิดนี้เป็นไอศกรีมแท่งขนาดใหญ่ที่เรียงเป็นชั้นๆ โดยทั่วไปจะมีรสวานิลลา ช็อกโกแลต และสตรอว์เบอร์รี แต่ในปัจจุบันก็มีรสชาติอื่นๆ ผสมผสานกันให้เลือกเช่นกัน เดิมทีไอศกรีมชนิดนี้เลียนแบบธงชาติอิตาลี โดยใช้ไอศกรีมพิสตาชิโอแทนช็อกโกแลต ทำให้ได้แถบสีเขียว ขาว และแดงเหมือนในธงชาติอิตาลี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม เด็ดก้านและผ่าครึ่ง
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตดำสับ 115 กรัม
น้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนชา
ครีมข้นเย็น 2 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
ครีมชีส 115 กรัม
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีมชีส, ครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะพร้าว, ช็อกโกแลตดำ, สารสกัดวานิลลา, แป้ง, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

การทำซอสสตรอว์เบอร์รีในหม้อขนาดกลาง ผสมสตรอว์เบอร์รี น้ำ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลาง เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวต่อประมาณ 25 นาที คนเป็นครั้งคราว เมื่อสตรอว์เบอร์รีนิ่มแล้ว ค่อยๆ บดเบาๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสคล้ายแยมข้นๆ ตักใส่ชามขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คนเป็นครั้งคราว
ปริมาณที่ได้: 1 และ 1/3 ถ้วย
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสช็อกโกแลตไว้ในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวเข้าด้วยกัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันระหว่างแต่ละครั้ง จนกว่าส่วนผสมจะละลายและเนียน ประมาณ 1.5 ถึง 2 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย

การทำไอศกรีมในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ครีมสด น้ำตาล ครีมชีส ครีมเปรี้ยว วานิลลา และเกลือลงไป คนให้เข้ากันแล้วปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ ปั่นจนส่วนผสมข้นและฟูมาก ประมาณ 2 นาที
ตักส่วนผสมไอศกรีมประมาณ 1/3 ลงในถาดแช่แข็งขนาด 2 ควอร์ต จากนั้นทาซอสสตรอว์เบอร์รี 1/3 ลงไปด้านบน ตามด้วยซอสช็อกโกแลต 1/3 (ไม่จำเป็นต้องให้ชั้นเท่ากัน) ทำซ้ำขั้นตอนการเรียงชั้นนี้อีกสองครั้ง โดยให้ชั้นสุดท้ายเป็นซอสช็อกโกแลต
แช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัว จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไอศกรีมแข็งตัวและจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมสำหรับการตักด้วยช้อน นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ไอศกรีมอ่อนตัวลงเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน