วิธีวางแผนปิกนิกให้สมบูรณ์แบบ

ไม่ต้องกังวล มันก็แค่ปิกนิกเอง

การปิกนิกนั้นอาจเรียบง่ายหรือหรูหราก็ได้ เหมือนกับมื้ออาหารอื่นๆ ก่อนที่จะวางแผนเมนูและทำรายการสิ่งของ ให้คิดถึงว่าจะมีใครมาร่วมงานบ้าง และบรรยากาศที่คุณต้องการสร้าง คุณคาดหวังว่าจะมีคนจำนวนมากมาร่วมงาน และคุณต้องการให้อาหารสดใหม่ได้นานหลายชั่วโมงหรือไม่ หรือจะเป็นงานเลี้ยงในสวนที่หรูหราสำหรับวันเกิด ไม่ว่าคุณจะวางแผนปิกนิกแบบไหน (ยกเว้นบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน) คุณก็ต้องเตรียมตัวให้พร้อมและทำรายการสิ่งของให้ดี เพราะผ้าเช็ดปากและที่เปิดขวดไวน์ไม่ได้งอกออกมาจากต้นไม้

ภาชนะและถุง

คุณอาจมีตะกร้าปิกนิกแบบดั้งเดิมที่สวยงาม หรือคุณอาจแค่อยากนำถุงผ้าใบที่แข็งแรงทนทานและก้นแบนพร้อมกับกระติกน้ำแข็งไปด้วย ควรนำภาชนะสำหรับเก็บอาหารให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งอย่าง โดยควรเป็นภาชนะที่มีฉนวนกันความร้อน และควรนำถุงน้ำแข็งไปด้วยสักสองสามถุง กล่องพลาสติกก็เป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนถุงเช่นกัน

อาหาร

ไม่มี "อาหารที่ถูกต้อง" สำหรับปิกนิก แต่ก็มีอาหารบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยง นอกเหนือจากอาหารที่เห็นได้ชัดอย่างไอศกรีมและเทมปุระแล้ว ไข่ต้มปรุงรสก็เป็นอีกตัวเลือกที่ดี: มันดูดีในภาชนะที่บ้าน แต่ที่ปิกนิก มันจะกลายเป็นสลัดไข่ไปอย่างรวดเร็ว คุณควรเลือกอาหารที่เรียบง่าย คงรูป และไม่ต้องจัดการมากนักที่โต๊ะปิกนิก เลือกอาหารที่ไม่เละ ไม่เสียรสชาติที่อุณหภูมิห้อง และกินง่ายด้วยมือหรือส้อม ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่ขนส่งง่าย และอย่าลืมว่าหลายอย่างต้องใช้กระติกน้ำแข็ง

สูตรอาหาร: เบอริโต้ปิกนิกอุ่น ๆ: เบอริโต้เดอมาชาก้า

อาหารเรียกน้ำย่อย

การปิกนิกส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องเป็นไปตามลำดับแบบดั้งเดิมคือ "อาหารเรียกน้ำย่อย-สลัด-อาหารจานหลัก-ของหวาน" บางคนอาจกำลังกินขาไก่เย็นๆ ในขณะที่คนอื่นๆ กำลังเพลิดเพลินกับขนมอบ แต่ถ้าคุณวางแผนปิกนิกสบายๆ ในสถานที่สวยงาม การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถรับประทานได้ก่อนอาหารจานหลักก็เป็นความคิดที่ดี

หน้าขนมสำหรับครอสตินีหรือบรูสเกตตา (เช่น ชีสแพะและซอสชิมิชูร์รีกับหัวหอม หรือ กระเทียมอบ) บวกกับขนมปังบาแกตต์ปิ้งทาด้วยน้ำมันมะกอก - เมนูเรียกน้ำย่อยทำเองง่ายๆ หรือจะเป็นฟริตตาต้าผักหั่นชิ้น (ตามภาพ) หรือ ฟริตตาต้าหน้าแซลมอนรมควันและครีมชีส คุณสามารถรับประทานอาหารด้วยมือได้เช่นกัน

เคล็ดลับอยู่ที่ความเรียบง่าย

ไม่ว่าจะในบ้านหรือนอกบ้าน จานชีสที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือแครกเกอร์ และเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น มะกอก แตงกวาดอง แยมผลไม้ ถั่ว และผลไม้แห้ง ก็จะช่วยเพิ่มความสะดวกสบายได้เสมอ

น้ำจิ้มและผักหั่นสำหรับจิ้มก็เป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการเริ่มต้นปิกนิก ลองทำน้ำจิ้มอะโวคาโดเนื้อครีม เพสโต้ถั่วเหลือง หรือฮัมมัสกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมดู หรือจะเตรียมไปทานที่ปิกนิกเองก็ได้ ซัลซ่า เช่น ข้าวโพดหรือสะระแหน่กับสับปะรดและพริกฮาลาปิโน่ เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญ่าหรือข้าวเกรียบ

ผักเคียงและสลัด

ถ้าคุณใช้ผักกาดหอมสำหรับทำสลัดผักสด ควรบรรจุน้ำสลัดแยกต่างหากแล้วค่อยเติมทีหลัง หรืออาจพิจารณาใช้ผักที่มีเนื้อแน่นกว่าสำหรับทำสลัดหรือเครื่องเคียงแทนก็ได้

อาหารเคียงประเภทซีเรียลและพาสต้า

สลัดผักรวมที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวสเปลต์ ข้าวสวย คูสคูส ข้าวสาลีโฮลวีต หรือพาสต้า เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปิกนิก ธัญพืชโฮลเกรนกำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารดีๆ ให้เลือกมากมาย และอย่าลืมสลัดมันฝรั่ง โดยเฉพาะสลัดมันฝรั่งที่ไม่ใส่มายองเนส ซึ่งทนความร้อนได้ดี

อาหารจานหลัก

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เพราะอาหารประเภทผัก ธัญพืช และสลัดที่กล่าวมาข้างต้นนั้น อาจถือเป็นอาหารหลักได้ โดยเฉพาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ—อาหารที่คุณชอบทานแบบเย็นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง

สูตรอาหาร: ไก่ทอดกรอบที่สมบูรณ์แบบ

ขนม

เค้กหลายชั้นและพายผลไม้รสเข้มข้นนั้นอาจจะเหมาะที่จะเก็บไว้ทานที่บ้านมากกว่า แต่เค้กแผ่นและคุกกี้นั้นเป็นตัวเลือกที่ดี

สูตรอาหาร: คุกกี้ไส้คาราเมล

เครื่องดื่ม

ตัวเลือกพื้นฐานมีดังนี้:

1) เครื่องดื่มบรรจุในกระป๋องหรือขวด (หากปิกนิกของคุณอยู่ในสถานที่สาธารณะ โปรดตรวจสอบว่าอนุญาตให้นำขวดแก้วเข้าได้หรือไม่)

2) กระติกน้ำร้อนสำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้แล้ว: ชาเย็น น้ำมะนาว ซังเกรียแบบมีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ เพื่อให้เครื่องดื่มเย็นอยู่เสมอ ควรเติมน้ำแข็งลงไปให้เยอะๆ

ของสะสม: สูตรเครื่องดื่มและค็อกเทลสำหรับฤดูร้อน

ไวน์

ถ้าคุณวางแผนจะนำไวน์ไปด้วย ลองพิจารณาไวน์แบบกล่องดู มีตัวเลือกดีๆ หลายยี่ห้อให้เลือกในตอนนี้ ลองดู Maipe, La Petite Frog, Bota Box, Wine Cube หรือ Bandit ก็ได้ นอกจากนี้ยังมี Seven Daughters ที่ขายในรูปแบบกระป๋องด้วย

ภาชนะใส่อาหารแบบใช้แล้วทิ้งหรือแบบใช้ซ้ำ?

นี่เป็นคำถามสำคัญ และมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตอบได้ สำหรับกลุ่มเล็กๆ การเลือกใช้ภาชนะที่ใช้ซ้ำได้นั้นคุ้มค่ากว่า เพราะโดยทั่วไปแล้วจะดูสวยงามกว่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า (แต่โปรดจำไว้ว่าการล้างจาน ช้อนส้อม และแก้วทั้งหมดนั้นจะใช้เวลาและความพยายาม) สำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งได้ หรือบางทีคุณอาจจะเลือกใช้ทั้งสองแบบผสมกันก็ได้

กระบวนการบรรจุภัณฑ์

ควรจัดวางสิ่งของทั้งหมดที่คุณวางแผนจะนำไปด้วย โดยวางสิ่งของที่หนักและทนทานที่สุดไว้ด้านล่าง และสิ่งของที่เบาและแตกง่ายไว้ด้านบน วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการจัดเรียงสิ่งของใหม่ หรือแตงโมไปทับคัพเค้ก หากเป็นไปได้ ให้ปูผ้าปิกนิกไว้ด้านบน เพราะเป็นสิ่งแรกที่คุณจะคว้าเมื่อไปถึงที่หมาย! เมื่อบรรจุสิ่งของที่เน่าเสียง่ายลงในกระติกน้ำแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แช่เย็นสิ่งของเหล่านั้นและใส่ไว้ในน้ำแข็งหรือถุงน้ำแข็ง ก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่จะละลายช้ากว่า

ในงานปิกนิก

วางกระติกน้ำแข็งไว้ในที่ร่มเพื่อให้ของข้างในเย็นนานขึ้น พยายามเสิร์ฟอาหารที่เน่าเสียง่าย โดยเฉพาะอาหารที่มีมายองเนสเป็นส่วนประกอบ บนโต๊ะหรือผ้าปูในที่ร่ม

จัดทำรายการ

อะไรจะแย่ไปกว่าการเตรียมและบรรจุอาหารอร่อยๆ ลงไปอย่างครบครัน แล้วเพิ่งมารู้ว่าลืมจานหรือส้อมเมื่อไปถึงที่หมาย? ลองทำรายการสิ่งของที่ต้องเตรียมล่วงหน้าสักสองสามวันก่อนไปปิกนิกดูสิ นี่คือวิธีที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณไม่ลืมอะไรเลย

รายการปิกนิก

สำหรับการพกพาและการจัดวาง:

• ตะกร้าปิกนิกหรือถุงผ้าใบ
  
• คูลเลอร์
  
• ผ้าปูสำหรับปิกนิก (ควรมีด้านล่างกันน้ำ)
  
• เก้าอี้ปิกนิก (เผื่อใครในกลุ่มไม่อยากนั่งพื้น)
  
• โต๊ะปิกนิกแบบพกพา (ถ้าคุณจัดปิกนิกแบบนั้น!)

สำหรับเสิร์ฟ:

• จาน
  
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร (รวมถึงจานเสิร์ฟ)
  
• ผ้าเช็ดปาก
  
• ถ้วย
  
• เครื่องดื่ม (รวมถึงน้ำเปล่าจำนวนมาก)
  
• ผู้เปิด
  
• เขียง (ใช้เป็นพื้นผิวเรียบสำหรับเสิร์ฟอาหารได้ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม)
  
• มีดคมๆ (ถึงแม้คุณจะไม่ได้วางแผนจะใช้ตัดอะไรก็ตาม การมีมีดไว้ก็ยังเป็นความคิดที่ดี)
  
• เกลือและพริกไทย
  
• มัสตาร์ด มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ ถ้าจำเป็น (เป็นวิธีที่ดีในการใช้ซองแบบใช้แล้วทิ้งจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดให้หมด)

สำหรับการทำความสะอาด:

• กระดาษเช็ดมือ (และอาจรวมถึงผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบเปียก)
  
• ผ้าเช็ดครัวหลายผืน (มีประโยชน์สำหรับใช้ถืออาหารร้อน)
  
• เตรียมภาชนะพลาสติกเพิ่มเติม หรือถุงซิปล็อกแบบหนา สำหรับเก็บจานชามที่ใช้แล้ว อาหารเหลือ ฯลฯ
  
• ถุงขยะ

สิ่งจำเป็นอื่นๆ:

• ครีมกันแดด
  
• เครื่องประดับศีรษะ
  
• ยาไล่แมลง
  
• โคมไฟ (หากคุณวางแผนจะออกไปข้างนอกในตอนเย็น)
  
• อุปกรณ์กีฬาหรืออุปกรณ์เพื่อความบันเทิง (จานร่อน ลูกบอล ฟองสบู่ ปืนฉีดน้ำ...อะไรก็ได้ที่คนกลุ่มใหญ่ชื่นชอบ)