50 สูตรสำหรับเค้ก คุกกี้ และขนมแท่ง

สูตรพื้นฐาน

ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนแผ่นฟอยล์ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) (ยกเว้นขนมที่ไม่ต้องอบ ข้อ 44-50)

เตรียมแป้งโดว์ เกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นบางๆ ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หรือใช้ปลายนิ้วที่ชุบน้ำหรือทาน้ำมันกดแป้งให้แนบสนิทกับก้นพิมพ์

อบตามวิธีที่ระบุในสูตร จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทในถาด


1. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบแท่ง ตีเนยอ่อนตัว 220 กรัม น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย ด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ใส่ไข่ 3 ฟอง และสารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา ลดความเร็วลงเป็นต่ำ ใส่แป้ง 3 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา และเกลือ 3/4 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิปจากห่อ 340 กรัม (12 ออนซ์) คนให้เข้ากัน นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางออกมาสะอาด ประมาณ 35-40 นาที


2. กับลูกอม M&M's ทำตามสูตรที่ 1 แต่แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตชิป ให้ใช้ M&M's 1.5 ถ้วย และช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 1 ถ้วย


3. ผสมไวท์ช็อกโกแลตและถั่ว ทำตามสูตรที่ 1 โดยใช้กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และแทนที่จะใช้ช็อกโกแลตชิป ให้ใช้ไวท์ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย และถั่วแมคคาเดเมียเค็มสับ 1 ถ้วยแทน


4. กาแฟราดน้ำตาลไอซิ่ง ทำตามสูตรที่ 1 โดยเพิ่มผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะลงไปพร้อมกับเนย สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวงกับน้ำร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1/2 ช้อนชา คนจนเนียน แล้วราดลงบนเค้กที่เย็นแล้ว


5. อบเชยกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทำตามสูตรที่ 1 โดยใช้เมเปิลไซรัปแทนน้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง เติมสารสกัดเมเปิล 1/4 ช้อนชาลงในวานิลลา และแทนที่ช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตชิปอบเชย 1 ห่อ (10 ออนซ์)


6. เสิร์ฟพร้อมกล้วยและช็อกโกแลตสเปรด ทำตามสูตรที่ 1 โดยเพิ่มกล้วยสุกงอมขนาดใหญ่บด 1 ลูกลงไปพร้อมกับไข่ ไม่ต้องใส่เบกกิ้งโซดาและช็อกโกแลตชิป ตักช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 1/2 ถ้วยลงบนส่วนผสมเค้กแล้วคนให้เป็นลายวน อบประมาณ 30-35 นาที


7. ทานคู่กับคุกกี้ช็อกโกแลตมิ้นต์ ทำตามสูตรที่ 1 แต่เปลี่ยนช็อกโกแลตชิปเป็นคุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลตมิ้นต์บด


8. รสช็อกโกแลตและเชอร์รี่ ทำตามสูตรที่ 1 โดยแทนที่วานิลลาด้วยสารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา และใช้ช็อกโกแลตชิปและเชอร์รี่แห้งสับอย่างละ 1.25 ถ้วยแทนช็อกโกแลตชิป


9. คุกกี้เนยน้ำตาล ละลายเนย 220 กรัม (7 ออนซ์) แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย ตีผสมน้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 3 ฟอง และวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่แป้ง 2 ถ้วยตวง และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นำไปอบจนขอบสุกแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ประมาณ 25 นาที


10. สุขสันต์วันเกิด เตรียมคุกกี้เนย (หมายเลข 9) ก่อนอบ ให้คนเกล็ดน้ำตาลหลากสี 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสม ทาครีมวานิลลาลงบนคุกกี้ที่เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาล


11. ขนมสแน็คเกอร์ดูเดิล ทำตามสูตรที่ 9 โดยเติมครีมทาร์ทาร์ 1.5 ช้อนชาลงไปพร้อมกับแป้ง โรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลอบเชย 1/4 ถ้วยก่อนนำไปอบ


12. พายแอปเปิ้ล นำแอปเปิ้ลโกลเด้นเดลิเชียสที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูก ไปผัดกับเนย 55 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับพายแอปเปิ้ล จนกระทั่งนิ่ม ทำคุกกี้ชูการ์ (หมายเลข 9) โดยผสมแอปเปิ้ลลงในแป้ง โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบก่อนอบ


13. เสิร์ฟพร้อมชามาซาลา ทำตามสูตรที่ 9 โดยใส่ชามาซาลาชัย 2 ซองลงไปพร้อมกับแป้ง สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง ชามาซาลาชัยร้อนที่ชงแล้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วราดลงบนคุกกี้ที่เย็นแล้ว


14. ขิงกับน้ำเชื่อมโมลาส ทำตามสูตรที่ 9 โดยใช้เพียงน้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง เพิ่มน้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/2 ถ้วยตวง และน้ำเชื่อมโมลาส 1/2 ถ้วยตวง คนขิงป่น 1 ช้อนชาลงไปกับแป้ง โรยด้วยขิงเชื่อมสับก่อนอบ


15. ข้าวโอ๊ตใส่ลูกเกด ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเนยอ่อนตัว 220 กรัม น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดง อย่างละ 3/4 ถ้วย จนเข้ากันดี ใส่ข้าวโอ๊ต 2 1/2 ถ้วย แป้ง 1 1/2 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา ปั่นจนเข้ากัน ใส่ลูกเกด 2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง และวานิลา 2 ช้อนชา ปั่นจนส่วนผสมสับหยาบๆ อบจนขอบสุกแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ประมาณ 35 นาที


16. ข้าวโอ๊ตกับมะเดื่อ ทำตามสูตรที่ 15 โดยใช้แป้งสาลีโฮลวีตแทนแป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย และใช้มะเดื่อแห้งสับแทนลูกเกด


17. คุกกี้ข้าวโอ๊ตชอร์ตเบรด ผสมแป้ง 2 ถ้วยตวง ข้าวโอ๊ตบด 1.5 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใช้มือคลุกเนยที่อ่อนตัวแล้ว 12 ออนซ์ (340 กรัม) ลงไปจนเป็นก้อนใหญ่ๆ นำไปอบจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 30 นาที


18. "ลินเซอร์" ทำตามสูตรที่ 17 โดยใช้แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วยแทนข้าวโอ๊ต และใช้เนยเพียง 220 กรัม กดแป้ง 2/3 ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทาด้วยแยมไร้เมล็ด 1 1/4 ถ้วย แล้วโรยแป้งส่วนที่เหลือลงบนด้านบน อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 40-45 นาที


19. ฟักทอง ทำตามสูตรที่ 17 โดยใช้แป้ง 2.5 ถ้วย และเพิ่มเครื่องเทศ 1.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับพายฟักทองกดแป้ง 3/4 ส่วนลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทาด้วยฟักทองบด 1.5 ถ้วย แล้วโรยแป้งส่วนที่เหลือลงไปด้านบน นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 40-45 นาที


20. พายพีแคน ผสมเวเฟอร์บดละเอียด 3 ถ้วยตวง กับน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง และเนยละลาย 6 ออนซ์ กดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบประมาณ 10 นาที พักให้เย็นสนิท ตีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง เนยละลาย 2 ออนซ์ ไข่ไก่ 3 ฟอง วานิลา 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน เทลงในฐานพาย แล้วโรยหน้าด้วยถั่วพีแคนสับ 2 ถ้วยตวง อบจนขอบเริ่มสุกแต่ตรงกลางยังไม่เรียบเนียน ประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว


21. ชีสเค้ก ผสมแครกเกอร์เกรแฮมบด 3 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง และเนยละลาย 6 ออนซ์ กดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบประมาณ 10 นาที พักให้เย็นสนิท ตีครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 1 1/2 ออนซ์ กับน้ำตาล 1 ถ้วยตวง จนเนียน ใส่ไข่ 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยตวง และวานิลลา 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน เกลี่ยลงบนฐานพาย อบจนขอบเริ่มแข็งตัว แต่ตรงกลางยังเดือดปุดๆ ประมาณ 30 นาที พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว


22. ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี ทำตามสูตรที่ 21 โดยใช้แครกเกอร์เกรแฮมรสช็อกโกแลตสำหรับทำฐาน ก่อนอบ ให้เติมแยมสตรอว์เบอร์รีอุ่น 1/3 ถ้วยลงในส่วนผสมในกระทะ แล้วคนให้เข้ากันเป็นลายวน


23. ชีสเค้กมะนาว อบแป้งพายตามสูตรที่ 21 สำหรับไส้ ให้ตีครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 230 กรัม กับไข่ไก่ 2 ฟองจนเนียน จากนั้นใส่นมข้นหวานกระป๋อง (400 กรัม) และน้ำมะนาว 2/3 ถ้วย คนให้เข้ากัน นำไปอบเพียง 25 นาที


24. เค้กมะนาว ผสมแป้ง 2 ถ้วยตวงกับน้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วยตวง และเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าเนยที่อ่อนตัวแล้ว 8 ออนซ์ (220 กรัม) ด้วยนิ้วมือจนเป็นก้อนใหญ่ๆ กดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็น 5 นาที ตีไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง และแป้ง 1/3 ถ้วยตวงจนเนียน เทลงบนฐานเค้ก อบจนสุกประมาณ 20-25 นาที โรยหน้าเค้กที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง


25. เลมอนผสมลาเวนเดอร์ ทำเลมอนบาร์ (หมายเลข 24) โดยเติมเปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา และลาเวนเดอร์แห้งบด 1 ช้อนชา ลงในแป้งเค้ก


26. มะนาวกับลูกเกดแดง ทำตามสูตรที่ 24 โดยเติมแยมลูกเกดแดงอุ่น 1/2 ถ้วยลงไปพร้อมกับไข่


27. สีส้ม ทำตามสูตรที่ 24 โดยใช้เพียงน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มน้ำส้ม 1 ถ้วย และวานิลลา 2 ช้อนชาลงไปพร้อมกับไข่


28. บราวนี่แบบคลาสสิก ละลายเนย 8 ออนซ์กับช็อกโกแลตเซมิสวีทสับ 4 ออนซ์ พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ น้ำตาล 2 ถ้วยและไข่ไก่ 4 ฟอง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง 1 1/2 ถ้วย ผงโกโก้ไม่หวาน 1/3 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเศษขนมติดออกมา ประมาณ 30-35 นาที


29. บราวนี่มะพร้าว ตีไข่ขาว 3 ฟองกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา จากนั้นค่อยๆ ใส่เนื้อมะพร้าวขูดหวาน 200 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน ทำบราวนี่ (สูตรที่ 28) แล้วนำส่วนผสมมะพร้าวที่เตรียมไว้มาเคลือบพิมพ์ อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง


30. บราวนี่ทาด้วยช็อกโกแลตและเฮเซลนัท ทำบราวนี่ (สูตรที่ 28) ก่อนอบ ให้คนเฮเซลนัทสับ 3/4 ถ้วยลงในส่วนผสม สำหรับครีมแต่งหน้า ให้ตีช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 1 ถ้วย กับเนยอ่อนตัว 55 กรัม และนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทาลงบนบราวนี่ที่เย็นแล้ว โรยด้วยเฮเซลนัท


31. บราวนี่โรยด้วยลูกอมช็อกโกแลต ทำบราวนี่ (ข้อ 28); กดช็อกโกแลตเนยถั่วลิสง 16 ชิ้นลงในส่วนผสมก่อนอบ


32. บราวนี่สำหรับคนลดน้ำหนัก ทำบราวนี่ (สูตรที่ 28) โดยใช้น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วยแทนเนย 110 กรัม และใช้ผงโปรตีนรสช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ ก่อนอบ ให้ใส่เมล็ดเจียและวอลนัทสับอย่างละ 1/4 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน


33. บราวนี่ลายหินอ่อน ตีครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 340 กรัม น้ำตาล 1/3 ถ้วย และไข่ไก่ 1 ฟอง จนเนียน เตรียมพิมพ์อบบราวนี่ (เบอร์ 28) เทส่วนผสมครีมชีสลงในส่วนผสมแป้งในพิมพ์ แล้วคนให้เป็นลายวน อบประมาณ 35-40 นาที


34. สาวผมบลอนด์สุดคลาสสิก ละลายเนย 220 กรัม แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายแดง 2.5 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง และวานิลลา 1.5 กรัม จากนั้นใส่แป้ง 1.5 กรัม เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิปรสบัตเตอร์สก็อต 1.5 กรัม นำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 30-35 นาที


35. เสิร์ฟพร้อมเพรทเซลและคาราเมล ทำบลอนดี้ (หมายเลข 34) โดยผสมซอสคาราเมลบัตเตอร์สก็อต 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมในกระทะ คนให้เป็นลายวน แล้วโรยด้วยแท่งเพรทเซลหัก 1 ถ้วยก่อนนำไปอบ


36. มัฟฟินบลูเบอร์รี่ ผสมแป้งสาลี 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง ข้าวโอ๊ตบด 1/2 ถ้วยตวง และเกลือ 1/4 ช้อนชา ใช้ส้อมขยี้เนยเย็นหั่นเต๋า 4 ออนซ์ลงไปจนเป็นก้อนหยาบๆ ทำบลอนดี้ (สูตรที่ 34) โดยใส่ผงอบเชย 1/2 ช้อนชาลงไปในแป้ง และใช้บลูเบอร์รี่แทนช็อกโกแลตชิป โรยเกล็ดขนมปังลงบนแป้งในถาด แล้วอบประมาณ 40 นาที จนขอบเริ่มแข็งตัวและตรงกลางแน่น โรยบลอนดี้ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง


37. เค้กสามชั้น เตรียมแป้งบราวนี่ (หมายเลข 28) และแป้งบลอนดี้ (หมายเลข 34) กดแป้งบราวนี่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดคุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลตลงบนผิวหน้า เกลี่ยแป้งบลอนดี้ให้ทั่วคุกกี้ อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเศษแป้งติดออกมา ประมาณ 50-55 นาที


38. ผสมช็อกโกแลตและเนยถั่วลิสงปราศจากกลูเตน ตีเนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 3 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 3 ฟอง วานิลา 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา จนเนียน อบจนไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางออกมาสะอาด ประมาณ 30-35 นาที เทครีมข้นอุ่น 1/2 ถ้วยตวงลงบนช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 6 ออนซ์ เนย 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ตีจนเนียน ทาลงบนเค้กที่เย็นแล้ว แช่เย็นจนเซ็ตตัว


39. เบ็ดเตล็ด ผสมถั่วลิสงคั่วเกลือ 2 ถ้วยตวง มันฝรั่งทอดกรอบธรรมดาบด 2 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วยตวง ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วยตวง ลูกเกด 1 ถ้วยตวง และทอฟฟี่ชิ้นเล็ก 1 ถ้วยตวง กดส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้เบาๆ ราดด้วยนมข้นหวาน 400 กรัม นำเข้าอบจนกระทั่งมีฟองอากาศขึ้นรอบๆ ขอบ ประมาณ 30 นาที พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว


40. เขตร้อน ผสมแครกเกอร์เกรแฮมบด 2 ถ้วยตวงกับเนยละลาย 4 ออนซ์ กดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วแมคคาเดเมียเค็มสับ 1 1/2 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดไม่หวานสับ 1 ถ้วยตวง สับปะรดแห้งสับ 1 ถ้วยตวง และช็อกโกแลตชิปสีขาว 1 ถ้วยตวง เติมนมข้นหวานกระป๋อง 14 ออนซ์ ผสมกับกะทิ 1/2 ถ้วยตวง นำเข้าอบจนขอบเริ่มเดือดปุดๆ ประมาณ 30-35 นาที


41. กราโนล่าบาร์น้ำผึ้ง นำข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย อัลมอนด์หั่น 1 ถ้วย และเมล็ดทานตะวันคั่วเกลือ 1/2 ถ้วย ไปอบในถาดอบที่มีขอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (175°F) เป็นเวลา 10 นาที ละลายเนย 6 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย วานิลลา 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ข้าวโอ๊ตและผลไม้แห้งสับ 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที


42. กราโนล่าบาร์รสเบอร์รี่ ทำตามสูตรที่ 41 โดยไม่ต้องใส่เมล็ดอัลมอนด์ โดยใช้บลูเบอร์รี่แห้ง แครนเบอร์รี่แห้ง และสตรอว์เบอร์รี่แห้งสับ อย่างละ 2/3 ถ้วย แทนผลไม้แห้ง


43. รสชาติคล้ายถั่วผสมลูกเกด ทำตามสูตรที่ 41 โดยใช้ถั่วลิสงคั่วเกลือแทนอัลมอนด์ และใช้ลูกเกดและมินิเอ็มแอนด์เอ็มอย่างละ 1/2 ถ้วยแทนผลไม้แห้ง


44. ทำจากถั่วและอินทผลัมโดยไม่ต้องอบ แช่อินทผลัมไร้เมล็ด 5 ถ้วยในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์เค็มอย่างละ 2 ถ้วย ลูกเกดเหลืองและมะพร้าวขูดไม่หวานอย่างละ 1 ถ้วย และเปลือกมะนาวขูด 2 ช้อนชาลงไปในอินทผลัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั่นในเครื่องปั่นอาหารทีละน้อยจนเป็นเกล็ดหยาบๆ กดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดอีก 1/4 ถ้วย แช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว


45. โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอและแอปริคอตแห้ง ทำตามสูตรที่ 44 โดยใช้ถั่วพิสตาชิโอแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใช้แอปริคอตแห้งสับแทนมะพร้าว เติมผงกระวาน 1/2 ช้อนชา และเปลือกส้มขูด 1/2 ช้อนชาลงในเครื่องปั่น ไม่ต้องใส่มะพร้าว


46. ​​ทานคู่กับซีเรียลและมาร์ชเมลโลว์ ในหม้อขนาดใหญ่ ละลายเนย 6 ช้อนโต๊ะกับมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก 280 กรัม (1/2 ออนซ์) คนจนเนียน ค่อยๆ คนอัลมอนด์เพสต์ 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา จากนั้นใส่ซีเรียลรวม 8 ถ้วย และอัลมอนด์คั่วเกลือ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน กดส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว ปล่อยให้เย็นตัวลง


47. ราดด้วยคาราเมลเค็ม ทำตามสูตรที่ 46 โดยเปลี่ยนเนยอัลมอนด์และน้ำผึ้งเป็นคาราเมลสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง ใช้เกลือ 3/4 ช้อนชา ใช้ซีเรียลผสม 9 ถ้วยตวง ไม่ต้องใส่อัลมอนด์ โรยด้วยเกลือทะเลแบบเกล็ด


48. ผลไม้กับซีเรียล ทำซีเรียลบาร์สูตรนี้ (หมายเลข 46) โดยไม่ต้องใส่เนยอัลมอนด์ เปลี่ยนส่วนผสมซีเรียลเป็นซีเรียลข้าว และใช้ราสเบอร์รี่อบแห้งบดและกล้วยอบแห้งอย่างละ 3/4 ถ้วยแทนอัลมอนด์


49. ซีเรียลช็อกโกแลตเนยถั่วลิสง ในหม้อขนาดใหญ่ ละลายเนยมาชเมลโล่ขนาดเล็ก 55 กรัม (จากแพ็ค 280 กรัม) และเนยถั่วลิสงแบบครีม 1/2 ถ้วย คนจนเนียน ใส่ซีเรียลข้าวผสมช็อกโกแลต 8 ถ้วย แล้วใส่ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน กดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น


50. "สโมร์ส" ตีเนยที่อ่อนตัวแล้ว 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย และวานิลา 1 ช้อนชา ด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ลดความเร็วลงเป็นต่ำ ใส่แครกเกอร์เกรแฮมบด 2 ถ้วย และแป้ง 1 ถ้วย ตีจนเข้ากันดี ใส่เนยข้นหวาน 1/4 ถ้วย ตีให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิปนม 1 ถ้วย และมาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน กดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว