เซย์ตุน ปาร์วาร์เด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 15 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เมนูมะกอกหมักแบบอิหร่านคลาสสิกจานนี้ อัดแน่นไปด้วยวอลนัทกรุบกรอบ เมล็ดทับทิม กระเทียมบด และสมุนไพรสด แต่จุดเด่นที่แท้จริงอยู่ที่น้ำเชื่อมทับทิม ส่วนผสมรสเปรี้ยวนี้ ซึ่งเหมาะสำหรับน้ำสลัด น้ำหมัก เครื่องดื่ม และอื่นๆ อีกมากมาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม Zeitoun parvardeh ทำจากสมุนไพรท้องถิ่นที่เรียกว่า chuchag ซึ่งขึ้นเองตามธรรมชาติในทุ่งนาของจังหวัดกิลานทางตอนเหนือของอิหร่าน สามารถใช้สะระแหน่และผักชีแทนได้ Zeitoun parvardeh เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วอลนัท 1 ถ้วย
ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 1 ถ้วย
ผักชีสดสับละเอียด 2/3 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมทับทิม 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกง
มะกอกเขียวไร้เมล็ด 2 ถ้วย*
เมล็ดทับทิม สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะกอก, วอลนัท, น้ำเชื่อมทับทิม, กระเทียม, สะระแหน่, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

บดวอลนัทในเครื่องบดอาหารจนละเอียด (หากคุณไม่มีเครื่องบดอาหาร คุณสามารถบดวอลนัทโดยใช้ครกและสากได้)
ตักส่วนผสมใส่ชามขนาดกลาง ใส่ใบสะระแหน่ ผักชี และกระเทียม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอก น้ำเชื่อมทับทิม และเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผลมะกอกลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

เทใส่ภาชนะมีฝาปิดแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 48 ชั่วโมง ยิ่งแช่นาน รสชาติก็จะยิ่งดี ชิมแล้วเติมเกลือเพิ่มได้ตามต้องการ
ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดทับทิมหากต้องการ แล้วเสิร์ฟได้เลย

บันทึก *

มะกอกเขียวชนิดใดก็ได้ แม้แต่ที่อยู่ในขวดแก้ว แต่ห้ามใช้มะกอกที่อยู่ในกระป๋อง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shadi Hasanzadenemati เป็นนักเขียนด้านอาหาร ช่างภาพ และนักพัฒนาสูตรอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / ของว่างทานง่าย / การอนุรักษ์ / ผักกระป๋อง / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารอาหรับ

รวมสูตรอาหาร