บราวนี่ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

บราวนี่สูตรนี้มีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ เกิดจากการผสมช็อกโกแลตชนิดหวานน้อยและช็อกโกแลตชนิดไม่หวานที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม ระวังอย่าอบนานเกินไป บราวนี่ก็จะออกมาสมบูรณ์แบบ คือนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับละเอียด 280 กรัม
ช็อกโกแลตไม่หวานสับละเอียด 60 กรัม
เนยจืด 110 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำประมาณ 2.5 เซนติเมตร ต้มจนเดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อย ช็อกโกแลตชนิดไม่หวาน และเนยลงในชามทนความร้อนขนาดกลางที่สามารถวางบนหม้อได้โดยไม่ให้สัมผัสกับน้ำ คนเป็นครั้งคราวจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตา

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล วานิลลา และไข่ไก่เข้าด้วยกัน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปแล้วคนจนเนียน เนยละลายที่ผสมกับน้ำตาลจะช่วยให้ได้ฐานขนม จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตีจนเนียน ส่วนผสมจะข้น ขณะที่คน คุณจะตีเนยเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียนสมบูรณ์
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมามีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบก่อนอบเสร็จ 5 นาที ขนมบราวนี่ไม่ควรแห้งเกินไป ตรงกลางอาจดูเหมือนยังไม่สุกดี พักขนมบราวนี่ให้เย็นสนิทในพิมพ์บนตะแกรง นำออกจากพิมพ์โดยดึงฟอยล์ออก แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / บราวนี่ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน