สปาโนลาทเคส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 130, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 58 มก. โซเดียม 226 มก. น้ำตาล 2 จี.

สปาโนลาทเคสเป็นแพนเค้กมันฝรั่งสไตล์กรีกที่ดัดแปลงมาจากลาทเคสของชาวยิว โดยใช้แป้งมันฝรั่งสอดไส้ด้วยผักโขมและชีสเฟต้า นำไปทอดในน้ำมันจนกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสซาซิกิแบบกรีกที่สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
ผักโขมสับ 80 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย) เอาลำต้นออก
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น หั่นบางๆ (เฉพาะส่วนสีขาว)
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
มันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ต เบอร์แบงก์ 450 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
เฟต้าชีสบด 1 ถ้วย
ซอสซาซิกิ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ต้นกระเทียม, ต้นหอม, ชีสเฟต้า, ผักชีลาว, ผักโขม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่ผักโขมลงไปผัดจนสุกประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นใส่ตะแกรงที่วางอยู่บนชามใบใหญ่ แล้วนำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทประมาณ 15 นาที บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วพักผักโขมไว้
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ใส่ต้นกระเทียมลงไป โรยเกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วผัดจนนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดต่ออีก 3-4 นาที พักให้เย็นลง

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วขูดหยาบๆ นำไปวางบนผ้าเช็ดครัวสะอาดๆ รวบรวมใส่ถุง แล้วหมุนวนเหนืออ่างล้างจานเพื่อรีดน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นำไปใส่ในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมของต้นหอมและหอมแดง ผักโขม ไข่ แป้ง ผักชีฝรั่ง เฟต้าชีส เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้าด้วยมือจนส่วนผสมเข้ากันดี
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณครึ่งนิ้ว แล้วรอให้ร้อนถึง 175°C (350°F) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด ตักส่วนผสมมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะสำหรับลาทเก้แต่ละชิ้น แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยตะหลิว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน อย่าลืมอุ่นน้ำมันให้ร้อนถึง 175°C (350°F) ระหว่างการทอดแต่ละครั้ง เสิร์ฟพร้อมซอสซาซิกิ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / เมนูมันฝรั่ง / ผลิตภัณฑ์อบจากมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารกรีก

รวมสูตรอาหาร