ไอศกรีมผลไม้รสพีชย่างและอัลมอนด์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไอศกรีมแท่งรสพีชย่างและอัลมอนด์

เวลา: 9 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ไอศกรีมแท่งเป็นของหวานเย็นที่ทำจากน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้ชนิดอื่นๆ แช่แข็งรอบไม้ สูตรนี้ใช้ลูกพีชสดและนำไปย่าง ทำให้ได้รสชาติหอมกลิ่นควัน น้ำเชื่อมขิงเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย และอัลมอนด์รมควันเพิ่มความกรุบกรอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและไม่เหมือนใคร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขิงสดขนาด 6 นิ้ว 1 ชิ้น หั่นบางๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ลูกพีชสีเหลืองสุก 450 กรัม (ประมาณ 3 ลูก) ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผัก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
แยมพีช 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ นมอัลมอนด์ไม่หวาน
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์รมควันสับละเอียด 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: แม่พิมพ์ไอศกรีมขนาด 110 กรัม 4 อัน หรือขนาด 85 กรัม 6 อัน, ไม้ไอศกรีม 4 หรือ 6 อัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: รากขิง, น้ำตาล, ลูกพีช, เนย, แยมพีช, นมอัลมอนด์, น้ำมะนาว, อัลมอนด์รมควัน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างขนาดใหญ่ให้ร้อนจัด ในหม้อขนาดเล็ก ใส่ขิง น้ำตาล และน้ำ 1/4 ถ้วยตวงลงไป ต้มให้เดือดเบาๆ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ทาเนยลงบนลูกพีชที่ผ่าครึ่งให้ทั่วทุกด้าน วางลูกพีชโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงบนตะแกรงย่าง แล้วย่างจนไหม้เกรียมประมาณ 5 นาที พลิกลูกพีชขึ้น แล้วย่างด้านกลมๆ จนไหม้เกรียมตรงส่วนที่สัมผัสกับตะแกรงประมาณ 5 นาที ลูกพีชควรจะนุ่มแต่ไม่เละ นำไปใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 20 นาที

ใส่ลูกพีชที่เย็นแล้ว แยม นมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น กรองน้ำเชื่อมขิงลงในเครื่องปั่น โดยใช้หลังช้อนกดชิ้นขิงลงเพื่อสกัดน้ำเชื่อมให้ได้มากที่สุด ทิ้งกากขิงไป ปั่นส่วนผสมกับลูกพีชจนเนียนละเอียด โดยใช้ไม้พายปาดด้านข้างเครื่องปั่นหากจำเป็น เทส่วนผสมลงในแก้วใบใหญ่ที่มีปากเท
เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง โดยเว้นช่องว่างด้านบนไว้ 0.6 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) (เพราะส่วนผสมจะขยายตัว) เสียบไม้ไอศกรีม นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว ประมาณ 5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
วิธีเสิร์ฟ เทนมอัลมอนด์ที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงในแก้วใบหนึ่ง แล้วใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงในอีกใบหนึ่ง นำไอศกรีมออกจากพิมพ์ แล้วจุ่มปลายโคนไอศกรีมแต่ละอันลงในนมอัลมอนด์ จากนั้นจุ่มลงในเมล็ดอัลมอนด์ เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ไอศกรีม, ซอร์เบต์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน