พายมันเทศและเหล้ารัม
คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
พายมันเทศหวานและเผ็ดแสนอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ร่วง รสชาติและกลิ่นหอมชวนหลงใหล รวมถึงการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแป้งพายกรุบกรอบและไส้ที่เนียนนุ่ม ในการทำพายนี้ คุณจะต้องใช้แป้งพายสำเร็จรูปแช่เย็น ใส่ไส้มันเทศอบที่ตีกับน้ำตาลทรายแดง เนย อบเชย ขิง วานิลลา และเหล้ารัมสีเข้ม ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศให้ดียิ่งขึ้น กะทิจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับไส้ เสิร์ฟพายที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับวิปครีมเหล้ารัม
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- มันเทศ 600 กรัม (3 หัวขนาดกลาง)
- แป้งพายแช่เย็น 1 แผ่น
- แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับใช้ในการทำงาน
- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 0.5 ถ้วย
- เนยจืดละลาย 60 กรัม
- เหล้ารัมดำ 1/4 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- ขิงปอกเปลือกสับ 1/4 ช้อนชา
- เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- กะทิกระป๋อง 1 ถ้วย
- ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย
- เปลือกส้มขูด 1/4 ช้อนชา
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, นมมะพร้าว, ครีม, ไข่, เปลือกส้ม, อบเชย, รากขิง, รัม, แป้งพายกรอบ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ใช้ส้อมจิ้มมันเทศ แล้ววางลงบนถาดอบที่มีขอบ อบจนนุ่มประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและนำเนื้อไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน คุณจะต้องใช้มันเทศบด 2 ถ้วย
- บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ค่อยๆ คลึงแป้งพายให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) ย้ายแป้งลงในพิมพ์พายทรงลึกขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.) พับแป้งส่วนที่เกินลงมาด้านล่างแล้วบีบขอบให้ติดกัน ปูแผ่นฟอยล์ลงในพิมพ์พายแล้วใส่ถั่วแห้งหรือตุ้มถ่วงพายลงไป อบจนขอบเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที นำฟอยล์และตุ้มถ่วงพายออก แล้วอบต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นลง
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมมันเทศบด น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง เนยละลาย เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา อบเชย ขิง เกลือ และไข่ ตีด้วยเครื่องผสมมือจนเนียน จากนั้นเติมกะทิและตีต่อ
- เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพายแล้วนำเข้าอบจนสุก ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 25 นาที หากแป้งพายไหม้ ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้ นำพายวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- เทครีมข้นลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนข้น ใส่ผงน้ำตาลที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเปลือกส้มขูด ตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง เสิร์ฟพายพร้อมวิปครีม
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอ็ดดี้ แจ็กสัน เป็นนักฟุตบอลอเมริกัน (ทีมอลาบามา คริมสัน ไทด์)
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































