คัพเค้กแม่มด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 12 ชิ้น (ครีม 2 ถ้วย)

เคล็ดลับสำคัญของคัพเค้กเหล่านี้อยู่ที่การตกแต่ง แค่ใช้ครีมไอซิ่งสีอ่อนๆ และลูกอมนิดหน่อย ก็เปลี่ยนคัพเค้กช็อกโกแลตขนาดเล็กที่ทาเนยถั่วลิสงและครีมชีสให้กลายเป็นงานศิลปะที่สวยงามน่ากลัวได้แล้ว ไม่ต้องกังวลไปถ้าทำไม่สำเร็จ คัพเค้กที่ดูน่ากลัวก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะในวันฮาโลวีน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

ช็อกโกแลตกึ่งหวานคุณภาพดี 40 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำลูกพลัม 1/4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ไม่หวาน 1/2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1 ประเภทไข่ CO
ไข่แดง 1 ฟอง
นมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์เพิ่มเติม: ถ้วยอบมัฟฟิน 12 ถ้วย ความจุ 120 มล. และถ้วยกระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง

ครีมเคิร์ด

1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วลิสง (เนื้อเนียนละเอียด หรือมีชิ้นส่วนของถั่ว)
ครีมชีส (หรือชีสเคิร์ด) 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 1/2 ถ้วย (110 กรัม) อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเขียว 1 หยด (ไม่จำเป็น)
เวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลต
ชะเอมลายทาง
เกล็ดมะพร้าวคั่ว
ลูกอมเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, คุกกี้ช็อกโกแลต, ลูกอมชะเอม, เกล็ดมะพร้าว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, เนยถั่วลิสง, ชีสเคิร์ด, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมคัพเค้ก: วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลางและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) วางกระดาษรองในพิมพ์มัฟฟิน
ใส่ช็อกโกแลตและน้ำลูกพลัมลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วสูงจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยและมีสีเหลืองอ่อน ประมาณ 3 นาที

ค่อยๆ เติมนมเปรี้ยว น้ำมันพืช สารสกัดวานิลลา และช็อกโกแลตละลายลงในไข่ ตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันดี
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก โดยเติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบประมาณ 25 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมาสะอาด และเมื่อกดที่ด้านบนของคัพเค้กแล้วเค้กจะคืนตัว

พักมัฟฟินในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมครีม: ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนย เนยถั่วลิสง และครีมชีสจนขึ้นฟูและนุ่ม

ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งและนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการสามารถเติมสีผสมอาหารได้ นำไปแช่เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัว
ตกแต่งคัพเค้ก: สำหรับการทำหมวกแม่มด ให้วาดวงกลมตรงกลางคัพเค้ก ใช้มีดกรีดเป็นแนวเฉียงลึกๆ หมุนคัพเค้ก แล้ววาดวงกลมอีกครั้งด้วยมีด จากนั้นตัดส่วนตรงกลางที่เป็นรูปทรงกรวยออก ทำซ้ำกับคัพเค้กที่เหลือ

วางหรือบีบครีมลงตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่วจนปิดช่องเปิดของคัพเค้กและปั้นเป็นใบหน้า ตกแต่งด้านบนด้วย เวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลต ส่วนนี้จะเป็นปีกหมวก แต้มครีมเล็กน้อยตรงกลางเวเฟอร์ แล้ววางเค้กรูปทรงกรวยไว้ด้านบน คุณก็จะได้หมวกแม่มดแล้ว

ผมของคัพเค้กสามารถทำจากเส้นชะเอมเทศบางๆ เกล็ดมะพร้าวคั่ว หรือคอนเฟลก ส่วนตาและ/หรือจมูกสามารถทำจากลูกอมได้ นำคัพเค้กไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ