เค้กเนยกับกาแฟ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ทาร์ตเนยแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟสักถ้วย เป็นทาร์ตเนยแบบแคนาดาที่ดัดแปลงมาเล็กน้อย เป็นทาร์ตขนาดเล็กอบด้วยไส้เนย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อม และไข่ หลังจากอบแล้ว ไส้จะยังคงนุ่มเล็กน้อยในขณะที่เปลือกกรอบ คุณยังสามารถทำหน้าพายโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน เทลงบนเปลือกพาย แล้วนำไปอบในเตาอบได้อีกด้วย ทาร์ตนี้มีรสชาติเหมือนทาร์ตเนยทั่วไป คืออุ่นและเข้มข้น แต่ในรูปแบบที่เข้มข้นกว่า เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาย

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
เนยเย็น 1/2 ถ้วยตวง (แต่ไม่เย็นจัด) หั่นเป็นชิ้นๆ
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำเชื่อมข้าวโพด 0.5 ถ้วย
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
วิสกี้หรือบรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ลูกเกด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำเชื่อมข้าวโพด, อบเชย, ลูกเกด, วิสกี้, บรั่นดี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เข้ากัน ใช้มีดค่อยๆ ใส่เนยลงไป คนจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน โดยมีชิ้นเนยให้เห็นอยู่

ในชามอีกใบ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ครีมเปรี้ยวใส่ไข่และวานิลลาลงในส่วนผสมแป้ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง หรือตีด้วยมืออย่างแรงจนเนียน ฟู และเบา ประมาณ 3 นาที

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าไม้เสียบที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด พักเค้กให้เย็นประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้นก็เตรียมส่วนผสมสำหรับตกแต่งหน้าเค้ก
ท็อปปิ้งผสมน้ำตาลทรายแดง แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และอบเชยเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำเชื่อมข้าวโพด เนยละลาย วิสกี้หรือบรั่นดี (ถ้าใช้) และวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในส่วนผสมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันดี ใส่ลูกเกดลงไปคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมสำหรับโรยหน้าลงบนแป้งพายที่เย็นตัวลงเล็กน้อย แล้วเกลี่ยลูกเกดให้ทั่วผิวหน้า (บางครั้งลูกเกดอาจจับตัวเป็นก้อนเมื่อเทส่วนผสม) นำแป้งพายกลับเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C ที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 20 นาที จนกระทั่งส่วนผสมสำหรับโรยหน้าเดือดและเซ็ตตัว พักพายให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ สามารถเก็บพายที่ห่อไว้แล้วได้นาน 3 วันในอุณหภูมิห้อง.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารแคนาดา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน