ไอศกรีมรสกาแฟและนม

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลินดา เซียว

เวลา: 6 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไอศกรีมรสกาแฟและนม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
นมสด 2.5 ถ้วย
0.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เมล็ดกาแฟคั่ว 0.5 ถ้วย
เกล็ดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไอศครีม, ไข่, น้ำนม, ครีม, สารสกัดวานิลลา, ช็อคโกแลต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันจนเนียน ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งนมให้ร้อนด้วยไฟกลาง เมื่อเริ่มมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นรอบๆ ขอบหม้อ ค่อยๆ เทนมที่อุ่นแล้วครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง คนตลอดเวลา

เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีนมร้อนที่เหลืออยู่แล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยตะหลิวยาง ขูดก้นหม้อไปด้วย ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อยและติดตะหลิว นำออกจากเตาแล้วใส่สารสกัดวานิลลาและครีมลงไปคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในชามสะอาด แล้วกรองผ่านตะแกรงตาถี่ ปิดหน้าส่วนผสมด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ใส่เมล็ดกาแฟลงไปคนให้เข้ากัน แล้วปิดหน้าด้วยพลาสติกแรปสะอาดอีกชั้น แช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เตรียมเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต กรองกากกาแฟออกจากส่วนผสมไอศกรีม เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมที่เตรียมไว้แล้ว และแช่แข็งจนกว่าส่วนผสมจะมีเนื้อสัมผัสเหมือนไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ ประมาณ 10 นาที

ตักไอศกรีมจากเครื่องทำไอศกรีมใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ก่อนปิดฝา ให้ปูแผ่นพลาสติกแรปบนผิวหน้าไอศกรีม ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่แข็งต่ออีก 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน