เทอร์รีนแครนเบอร์รี่และทับทิม

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อนิตา คาเลโร

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เทอร์รีนแครนเบอร์รี่และทับทิม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครนเบอร์รี่สด 250 กรัม
น้ำทับทิมแท้ 2 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
แท่งอบเชย 1 แท่ง
พริกไทยดำ 2 เม็ด
เปลือกส้มขนาดใหญ่ 2 ชิ้น และเปลือกส้มขนาดเล็กสำหรับตกแต่ง
เกลือ
เจลาตินชนิดไม่มีรส 3 ซอง (6 ช้อนชา)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครนเบอร์รี่, น้ำทับทิม, พริกไทยดำ, เปลือกส้ม, อบเชย, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

บดแครนเบอร์รี่กับน้ำตาล 1/4 ถ้วย ทิ้งไว้ 20 นาทีจนน้ำตาลละลาย
ในขณะเดียวกัน ในหม้อใบหนึ่ง ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย น้ำทับทิม 1 1/2 ถ้วย แท่งอบเชย พริกไทยดำ ผิวส้มขูด และเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ 20 นาที นำแท่งอบเชย พริกไทยดำ และผิวส้มออก

เทน้ำทับทิมที่เหลือครึ่งถ้วยและน้ำเย็น 1/4 ถ้วยลงในชาม แล้วโรยเจลาตินลงไปด้านบน ปล่อยให้เจลาตินพองตัวโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำทับทิมปรุงรสลงในส่วนผสมเจลาตินแล้วคนจนเจลาตินละลาย
เกลี่ยส่วนผสมแครนเบอร์รีบางๆ ลงในถาดขนาด 9 x 5 นิ้ว (23 x 13 เซนติเมตร) เทส่วนผสมเจลาตินสีแดงเข้มลงไปให้ท่วมแครนเบอร์รี (ประมาณ 3/4 ถ้วย) นำเจลลี่ไปแช่เย็นจนเริ่มเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้คนแครนเบอร์รี่ที่เหลือลงในส่วนผสมเจลาตินที่เหลือ แล้วตั้งทิ้งไว้โดยไม่ต้องแช่เย็น เมื่อชั้นล่างเซ็ตตัวแล้ว ให้เทส่วนผสมเจลาตินที่เหลือลงไป แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดกรีดรอบขอบกระทะ แล้วคว่ำเทอร์รีนลงบนจานเสิร์ฟ (นำกระทะพร้อมเทอร์รีนไปแช่ในน้ำอุ่นในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินอ่อนตัวลง) ตกแต่งด้วยเปลือกส้มขูดฝอย

หมายเหตุจากเชฟ

สูตรนี้เดิมทีออกแบบมาสำหรับเค้กสามชั้น แต่เชฟนำเสนอในรูปแบบที่เรียบง่ายกว่า โดยใช้แยมแครนเบอร์รีและแยมโกเมนสองชั้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / เยลลี่ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน