เลมอนบาร์ใส่มาชเมลโลว์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 9

ขนมหวานเลมอนนี้จะเป็นของหวานที่เข้ากันได้ดีกับชา และยังช่วยตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณให้สวยงามและสร้างความประทับใจให้แขกได้อีกด้วย หากใช้พิมพ์ตามที่ระบุในสูตร คุณจะได้ขนมหวาน 36 ชิ้นหลังจากตัดแบ่ง ฐานสีส้มสดใส ไส้สีเหลืองมะนาว และเมอแรงก์อบกรอบบางเบาด้านบน ทำให้ขนมหวานนี้ดูน่าลิ้มลองอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เศษขนมปัง 2/3 ถ้วย คุกกี้แบบดั้งเดิม
แป้งคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
มะพร้าวขูดหวาน 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1/3 ถ้วย

ชั้นมะนาว

นมข้นหวาน 300 มล.
ไข่แดงขนาดใหญ่ 5 ฟอง
น้ำมะนาวคั้นสด 2/3 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา

ชั้นมาร์ชเมลโลว์

น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ
ผงเจลาติน 2 และ 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาวแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดขาว 1/4 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, คุกกี้ชอร์ตเบรด, เกล็ดมะพร้าว, น้ำมะนาว, ไข่, นมข้นหวาน, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้กตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส

ทาเนยบางๆ ลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม. ปูด้วยกระดาษ parchment ทั้งด้านล่างและด้านข้าง ผสมส่วนผสมสำหรับทำแป้งพายทั้งหมดจนเนียน แล้วกดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบประมาณ 12 นาที แล้วพักให้เย็นลงขณะเตรียมไส้เลมอน
ชั้นมะนาวลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ให้เข้ากัน แล้วเทลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังคงนุ่มเล็กน้อย พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เมอแรงค์มาร์ชเมลโลว์ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมมือที่ติดหัวตี ผสมน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะกับเจลาตินและไข่ขาวแห้ง

นำน้ำที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และน้ำเชื่อมข้าวโพดไปต้มจนเดือด แล้วตั้งไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องคน จนกว่าส่วนผสมจะมีอุณหภูมิ 115°C (230°F) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม ขณะที่คนส่วนผสมไปด้วย ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมร้อนลงในชามที่มีเจลาติน ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า แล้วปล่อยให้เย็นลง (ประมาณ 5 นาที)
นำทาร์ตเลมอนออกจากตู้เย็น วางมาร์ชเมลโลว์ให้ทั่วด้านบน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว ใช้ไฟแช็กเผามาร์ชเมลโลว์ให้เป็นคาราเมลเล็กน้อย นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมตัดและเสิร์ฟ สามารถเก็บขนมนี้ไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 วัน.