เซมิเฟรดโดผสมช็อกโกแลตและเหล้าไอริชครีม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเซมิเฟรดโดช็อกโกแลตและเหล้าไอริชครีม

เวลา: 1 ชั่วโมง บวกเวลาแช่แข็ง

เซมิเฟรดโดเป็นของหวานอิตาลีที่ทำจากไข่ น้ำตาล และครีม คำว่า "เซมิเฟรดโด" แปลจากภาษาอิตาลีว่า "กึ่งแช่แข็ง" และของหวานชนิดนี้ก็เป็นญาติกับเจลาโต้ของอิตาลี แม้ว่าการเรียกมันว่าไอศกรีมอาจจะไม่ถูกต้องนัก เซมิเฟรดโดเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมหากคุณต้องการสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร และยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็กอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตนมสับ 225 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่แดงและไข่ขาว
น้ำตาลทรายบด 4 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วย เหล้าครีมไอริช
วิปปิ้งครีม 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ผงโกโก้สำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตนม, สารสกัดจากสะระแหน่, เหล้าเบลีย์, ครีม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายช็อกโกแลตนมในชามโลหะโดยวางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปานกลาง คนช้าๆ จนกว่าจะละลายหมด จากนั้นยกลงจากเตา
ในชามโลหะอีกใบ ตีไข่แดง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเหล้าไอริชครีมเข้าด้วยกัน วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ ตีอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและข้นขึ้นเมื่อคุณยกตะกร้อออก จากนั้นตีส่วนผสมลงในช็อกโกแลตนมที่ละลายแล้ว และพักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตีครีมจนขึ้นฟองนุ่ม แล้วเติมสารสกัดวานิลลาและเปปเปอร์มินต์ ในชามสะอาดอีกใบ ตีไข่ขาวและเกลือจนขึ้นฟอง แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตีจนขึ้นฟองนุ่ม
ค่อยๆ ตักวิปครีมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วทีละน้อย (แบ่งเป็นสองส่วน) จากนั้นค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปผสม ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 22 x 12 ซม. (9 x 5 นิ้ว) ที่รองด้วยพลาสติกแรป หรือใส่ในกรวยกระดาษที่วางอยู่ในแก้วให้ตั้งตรง ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว ประมาณ 6 ชั่วโมงสำหรับพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า และประมาณ 3 ชั่วโมงสำหรับกรวย
สำหรับเสิร์ฟคว่ำเซมิเฟรดโดจากกระทะลงบนจาน แล้วโรยด้วยผงโกโก้ก่อนหั่น สำหรับแบบโคน ให้ลอกกระดาษออกอย่างระมัดระวัง แล้วเสิร์ฟโคนคว่ำลงบนจาน โรยด้วยผงโกโก้ เซมิเฟรดโดสามารถเสิร์ฟบนทาร์ตหรือบราวนี่ได้เช่นกัน
ทางออก: 700 มล.

คุณอาจสนใจของหวานเป็นไอศกรีมก็ได้ - แซนเด พร้อมวาฟเฟิลบราวนี่ช็อกโกแลต

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน