เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ประเพณีการดื่มช็อกโกแลตร้อนใส่พริกป่นของชาวเม็กซิกันมีมาตั้งแต่สมัยชาวแอซเท็กโบราณ ซึ่งนำผงโกโก้มาต้มเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนลงในเครื่องดื่ม สูตรค็อกเทลนี้ผสมผสานโกโก้และพริกป่นเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมของเม็กซิกันอื่นๆ เช่น น้ำเชื่อมอะกาเวและเตกีลา นมอัลมอนด์ช่วยให้รสชาติของค็อกเทลนุ่มนวลขึ้น และอบเชยเล็กน้อยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมหวานที่เข้ากันได้ดีกับโกโก้ร้อน ก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งขอบแก้วด้วยพริกปาปริก้าสีแดงหรือพริกชี้ฟ้า แล้วเติมโกโก้เม็กซิกันผสมแอลกอฮอล์ลงไป

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย
• พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
• นมอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย (สามารถใช้ไอริชครีม เหล้ากาแฟ หรือนมแทนได้)
• น้ำหวานจากต้นอะกาเว่เล็กน้อย (สามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนได้)
• เตกีล่าสีเงิน 30 มล.
• ปาปริก้า
• แท่งอบเชย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

โกโก้, อบเชย, เครื่องปรุงรสพริก, พริกป่นคาเยน, นมอัลมอนด์, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, เตกีล่า, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางหม้อบนไฟอ่อน ใส่ผงโกโก้ อบเชย พริกป่น และพริกป่นไคเยนน์ ผัดจนเครื่องเทศมีกลิ่นหอม ประมาณสองนาที คนด้วยตะกร้อมือเล็กๆ หรือช้อนไม้ ค่อยๆ เทนมอัลมอนด์ลงไป เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ใส่น้ำเชื่อมอะกาเว่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา จุ่มขอบแก้วลงในจานรองน้ำ แล้วซับให้แห้ง จากนั้นจุ่มลงในจานรองพริกปาปริก้า เทเตกีล่าลงไป ใส่โกโก้ร้อน คนด้วยแท่งอบเชย แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 4

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - จิลล์ เดวี เป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Josie's Kitchen ในลอสแอนเจลิส ซึ่งเป็นร้านอาหารของโจซี เลอ บาลช์