ต้นคริสต์มาสทำจากคุกกี้เปปเปอร์มินต์ ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำต้นคริสต์มาสจากคุกกี้รสเปปเปอร์มินต์ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง

เวลา: 7 นาฬิกา
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คุกกี้รูปทรงต่างๆ 48 ชิ้น

แม้ว่าคุกกี้เหล่านี้จะค่อนข้างบอบบาง แต่ก็ยังคงรูปทรงได้ดีและไม่แตกหักง่าย ดังนั้น "ต้นคริสต์มาส" ที่สวยงามเหล่านี้ซึ่งมีรายละเอียดประณีต จะดูดีมากบนโต๊ะอาหารในวันหยุด สร้างบรรยากาศปีใหม่ที่ไม่เหมือนใคร รสชาติมิ้นต์ของคุกกี้ทำให้ขนมนี้พิเศษยิ่งขึ้น เพิ่มความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ บวกอีก 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งสำหรับโรยเพิ่ม
เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
สารสกัดจากสะระแหน่หรือเปปเปอร์สะระแหน่ 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: ที่ตัดคุกกี้รูปต้นคริสต์มาสขนาด 2 นิ้ว (5 ซม.) และถุงบีบครีมที่มีรูที่หัวบีบขนาด 1/4 นิ้ว (0.16 ซม.) (ไม่จำเป็น)

รอยัลไอซิ่ง

น้ำตาลไอซิ่ง 230 กรัม (ประมาณ 1 2/3 ถ้วย)
ไข่ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
สีผสมอาหารสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีแดง 20 หยด

ลูกบอลปีใหม่

ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 48 ชิ้น เคลือบด้วยเกล็ดน้ำตาล
เกล็ดน้ำตาลสีขาวสำหรับโรยหน้าขนม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, สารสกัดจากสะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เพื่ออบคุกกี้ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมสารสกัดมิ้นต์และวานิลลาเข้ากับไข่โดยใช้ส้อมตีให้เข้ากัน
ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลไอซิ่งในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะด้วยความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาทีจนส่วนผสมเข้ากัน (ถ้าใช้เครื่องผสมมือไฟฟ้า ให้ตีประมาณ 2 นาที) เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีต่อไป โดยหยุดครึ่งทางเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม ส่วนผสมควรมีลักษณะเกือบเป็นครีม (ประมาณ 1 นาที หรือประมาณ 3 นาทีหากใช้เครื่องผสมมือ)

ลดความเร็วลงเป็นระดับต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งทีละ 1 ถ้วยพูนๆ แบ่งใส่ 2 ครั้ง หยุดเครื่องผสมหลายๆ ครั้งเพื่อปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามและหัวตี (ถ้าใช้เครื่องผสมมือ ให้เพิ่มความเร็วเพื่อให้หัวตีเคลื่อนที่ตลอดเวลาขณะที่แป้งเริ่มข้นขึ้น)

เมื่อผสมแป้งทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลาง (หรือสูงกว่านั้นหากใช้เครื่องผสมมือ) และตีจนกว่าแป้งจะเนียนมาก (ประมาณ 2 นาที หรือประมาณ 5 นาทีหากใช้เครื่องผสมมือ)
นำแป้งออกจากชามแล้วปั้นเป็นก้อน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนละประมาณ 300 กรัม ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 15 เซนติเมตร แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
นำแป้งหนึ่งก้อนออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ให้แป้งนุ่มจนยืดหยุ่นได้ แต่ยังคงเย็นและแน่นอยู่ (ประมาณ 15 นาที) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (177°C) และวางตะแกรงไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด
โรยแป้งลงบนกระดาษไข ทำเช่นเดียวกันกับแผ่นแป้งสี่เหลี่ยม คลึงแป้งบนกระดาษไขให้มีความหนาประมาณ 0.6 เซนติเมตร ใช้ไม้พายโลหะหรือมีดทำขนมยกแป้งขึ้นในบางจุดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระดาษไข
ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 2 นิ้ว ตัดคุกกี้เป็นรูป "ต้นคริสต์มาส" ให้ชิดกันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ นำไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้แต่ละชิ้นประมาณ 1 นิ้ว รวบรวมเศษคุกกี้ที่เหลือมาปั้นเป็นก้อน แล้วรีดให้แบน ตัดเป็นรูปคุกกี้เพิ่มเติม นำพิมพ์คุกกี้ที่ตัดแล้ววางบนถาดอบ นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปอบ
อบโดยสลับถาดอบด้านบนและด้านล่าง และหมุนถาดเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้มีสีเหลืองทองอ่อนๆ (18-20 นาที) ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท (ประมาณ 30 นาที)
ในระหว่างนี้ นำแป้งแผ่นที่สองออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้จนนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ยังคงเย็นและแน่นอยู่ (ประมาณ 15 นาที) ทำซ้ำขั้นตอนการรีด การตัด การแช่แข็ง และการอบ
วิธีทำรอยัลไอซิ่งสีเขียวในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวแห้งเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น ส่วนผสมควรมีสีขาวบริสุทธิ์และข้น แต่ไม่ฟูหรือเป็นฟองถ้าตีส่วนผสมเคลือบมากเกินไป มันจะเต็มไปด้วยฟองอากาศและยากต่อการใช้งาน ในกรณีนี้ ให้พักส่วนผสมไว้สักครู่ แล้วตีอย่างแรงด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน)
เติมสีผสมอาหารสีเขียวและสีแดงลงไป ตีให้เข้ากันจนได้สีเขียวเข้มสวยงาม นำไอซิ่งใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้ แล้วตัดมุมถุงให้เป็นรูเล็กๆ (หรือใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบขนาด 1/4 นิ้ว)
เพื่อทำลูกบอลคริสต์มาสบีบไอซิ่งเป็นจุดเล็กๆ บนยอด "ต้นไม้" แต่ละต้น แล้วติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ที่เคลือบด้วยเกล็ดน้ำตาลลงไป จากนั้น เพื่อสร้างต้นคริสต์มาส ให้บีบไอซิ่งสีเขียวเป็นเส้นซิกแซกบนคุกกี้ โรยเกล็ดน้ำตาลสีขาวลงไปเพื่อจำลองหิมะ ปล่อยให้ของตกแต่งแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ตักแป้งใส่ถ้วยตวงโดยใช้ช้อน แป้งควรร่วงลงถ้วยตวงอย่างง่ายดาย ใช้มีดปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากห่อโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง.