เวลา: 9 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ลูกอม 12 เม็ด

ตุ๊กตาหิมะมาร์ชเมลโลว์สุดน่ารักเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงวันหยุดฤดูหนาว การทำขนมเหล่านี้ยังเป็นวิธีสนุกๆ ในการใช้เวลาร่วมกับเด็กๆ อีกด้วย เนื้อสัมผัสที่นุ่มและฟูละลายในปากอย่างแท้จริง รสชาติมิ้นต์สดชื่นที่อยู่ด้านในตุ๊กตาหิมะแต่ละตัวยังทำให้มันพิเศษยิ่งขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง และน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมสำหรับโรยถาดและจุ่มพิมพ์คุกกี้
• เจลาตินผงชนิดไม่มีรส 3 ซอง (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1 ถ้วย
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
• เยลลี่รูปโดมรสชะเอมดำ 12 ชิ้น
• ลูกอมแยมส้มรูปทรงหลอด 6 เม็ด
• ฟางเค็ม 6 แท่ง หักครึ่ง
• ลูกอมสีส้มขนาดเล็ก 12 เม็ด เช่น ลูกอมทิคแทค
• ดาร์กช็อกโกแลต 1/2 ถ้วยตวง สับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้นหยดน้ำ
• อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: ไม้เสียบลูกอม 12 อัน; ถาดอบขนาด 11 x 15 นิ้ว; เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม; ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาด 1/4 นิ้ว 3 อัน; ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบขนาดเล็ก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ช็อกโกแลตดำ, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดจากสะระแหน่, แยมส้ม, ฟางเค็ม, ดราจี, เจลาติน, แป้ง, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• โรยน้ำตาลไอซิ่งลงในพิมพ์อบขนาด 28 ซม. x 38 ซม. เทน้ำเย็น 1/2 ถ้วยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี แล้วตีเจลาตินลงไปให้กระจายตัวอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ มาเตรียมมาร์ชเมลโลว์กันในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด เกลือ และน้ำ 1/2 ถ้วยตวง นำไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ต้มต่อไปโดยเขย่าหม้อเป็นครั้งคราว แต่ห้ามคน จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมแสดงค่า 115°C (6-7 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
• ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมเจลาติน เมื่อเสร็จแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นสูงและตีต่อไปจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวสว่างและตั้งยอดแข็ง และชามเย็นลงจนอุ่นที่ก้นชาม (8-10 นาที) ใส่สารสกัดสะระแหน่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยด้านบนให้เรียบ และโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว ทิ้งไว้ข้ามคืนก่อนตัด
ขั้นตอนที่ 4
• เมื่อคุณพร้อมที่จะสร้างตุ๊กตาหิมะแล้วในตะแกรงขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวงกับแป้งข้าวโพด โรยส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ใช้ทำงานให้ทั่ว แล้วนำมาร์ชเมลโลว์ออกมาวางเป็นชั้นเดียว เมื่อนำออกจากกระทะ คุณจะต้องใช้ตะหลิวและนิ้วมือช่วยประคองไว้ โรยส่วนผสมแป้งข้าวโพดให้ทั่วทั้งสองด้านของชั้นมาร์ชเมลโลว์ ใช้พิมพ์กลม (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม., 3 ซม. และ 4 ซม.) ที่จุ่มน้ำตาลไอซิ่งไว้แล้ว ตัดมาร์ชเมลโลว์ขนาดละ 12 ชิ้น โรยส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือให้ทั่วทุกด้านของพิมพ์
  
  
  บันทึก
  
  หากในวันที่อบขนมมีความชื้นสูงมาก คุณสามารถทาพิมพ์คุกกี้ด้วยน้ำมันพืชบางๆ เพื่อให้ตัดมาร์ชเมลโลว์ได้ง่ายขึ้น หากคุกกี้เหนียวเกินไป ให้โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งและแป้งข้าวโพด.
ขั้นตอนที่ 5
• สร้างตุ๊กตาหิมะบนไม้เสียบลูกอมเริ่มจากมาร์ชเมลโลว์ที่ใหญ่ที่สุดก่อน นำลูกอมเยลลี่รสชะเอมมาเสียบลงบนมาร์ชเมลโลว์แต่ละชิ้นเพื่อทำเป็นหมวก ตัดลูกอมเยลลี่ครึ่งหนึ่งตามยาวด้วยกรรไกร นำแท่งแป้งมาคลึงให้เป็นเส้นแบนๆ เพื่อทำเป็นผ้าพันคอสำหรับตุ๊กตาหิมะ ผูกปมให้เรียบร้อย เสียบหลอดดูดน้ำที่โรยเกลือแล้วลงไปตรงกลางวงกลมมาร์ชเมลโลว์เพื่อทำเป็นแขน ใช้ลูกอมสีส้มทำเป็นจมูก
ขั้นตอนที่ 6
• ละลายดาร์กช็อกโกแลตในชามขนาดเล็ก นำเข้าไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟ 50% ครั้งละ 15 วินาที คนเป็นครั้งคราว (45 วินาทีถึง 1 นาที) คนจนเนียน แล้วใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดเล็ก บีบช็อกโกแลตเป็นตา ปาก และกระดุมลงบนพื้นผิวของตุ๊กตาหิมะแต่ละตัว

คะแนนโหวต: 1