พายตั๊กแตน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พายสำหรับผู้ใหญ่ชิ้นนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากค็อกเทลแอลกอฮอล์สุดคลาสสิก และมีส่วนผสมครบครัน ได้แก่ ช็อกโกแลต มิ้นต์ และเหล้าหวาน หากมีวิปครีมเหลือ สามารถนำไปผสมในช็อกโกแลตร้อนได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เวเฟอร์ช็อกโกแลต 24 ชิ้น
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
เหล้าสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมที่มีหัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่

การเติม

มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 6 ถ้วย
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
เหล้าสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 ถ้วย

วิปครีม

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 1/2 ช้อนชา
ครีมข้น 1 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

เวเฟอร์ช็อกโกแลต 9 ชิ้น
เหล้าสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
ใบสะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บิสกิตคุกกี้, มาร์ชเมลโลว์, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีม, สุรา, สารสกัดจากสะระแหน่, โกโก้, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้กตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

นำคุกกี้และน้ำตาลใส่เครื่องบดอาหาร บดให้ละเอียด จากนั้นใส่เนยละลายและเหล้าเปปเปอร์มินต์ลงไป บดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.) แล้วอบจนแข็งตัว ประมาณ 12-15 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
การเติม.

อุ่นในไมโครเวฟโดยใส่ในชามที่เหมาะสม มาร์ชเมลโลว์ ปั่นเนยด้วยความเร็วสูงประมาณ 1 นาที 30 วินาที จนกว่าเนยจะละลายและมาร์ชเมลโลว์เสียรูปทรง คนด้วยช้อนไม้แล้วพักให้เย็นประมาณ 5 นาที

ในชามขนาดใหญ่ ตีเหล้าและครีมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงประมาณ 1 นาทีจนฟู ปิดเครื่องผสมอาหาร ใส่ส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ที่เย็นแล้ว 1/3 ส่วนลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงประมาณ 15 วินาทีจนเข้ากันดี
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับมาร์ชเมลโลว์ที่เหลืออีก 2 ชุด (วิปครีมจะไม่คงรูป และส่วนผสมครีมกับมาร์ชเมลโลว์จะดูเหลว แต่จะเซ็ตตัวเร็วบนเค้ก) เทไส้ลงในเค้กที่เตรียมไว้ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัว
วิปครีมสำหรับตกแต่งด้านบน.

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ และสารสกัดสะระแหน่เข้าด้วยกัน แล้วใช้เครื่องผสมอาหารตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง จากนั้นใส่ครีมลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นเป็นยอดอ่อนๆ
การตกแต่งและการเสิร์ฟ.

อธิบายให้ชัดเจน เวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลต วางคุกกี้ไว้ด้านบนของพาย ราดเหล้ามินต์ 1/2 ช้อนชาลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น (เหล้าจะซึมเข้าไปเกือบจะทันที) ใส่ครีมที่ตีแล้วและผงโกโก้ลงในถุงบีบที่ติดหัวบีบรูปดาว แล้วบีบลงบนคุกกี้ที่ราดเหล้าไว้ ตกแต่งด้วยใบมินต์ เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นโดยปิดฝาหลวมๆ ได้นานถึงข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมครีมที่ตีแล้ววางไว้ข้างๆ

สูตรอาหาร พายตั๊กแตน ในแม่พิมพ์เพื่อทำให้แข็งตัว