พายตั๊กแตนแบบไม่ต้องอบ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 25 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พายตั๊กแตนแบบไม่ต้องอบ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลต 28 ชิ้น สอดไส้ครีม (โอรีโอหรือนิวแมน-โอจะอร่อยที่สุด)
ดาร์กช็อกโกแลตสับ 55 กรัม (หรือช็อกโกแลตชิป 1/4 ถ้วย)
เนยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมจากกระป๋องสเปรย์และลูกอมหลากสีสำหรับตกแต่ง
กลีบดอกรูปดอกกุหลาบ 8-10 กลีบ ขอบหยัก สูง 5 เซนติเมตร

การเติม

มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 3 ถ้วย
นม 1/2 ถ้วย
เหล้าสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
1/4 ช้อนโต๊ะ เหล้าโกโก้
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
สีผสมอาหารสีเขียวสองสามหยด (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บิสกิตคุกกี้, ช็อกโกแลตดำ, มาร์ชเมลโลว์, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), น้ำนม, ครีม, สุรา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แยกคุกกี้ไว้ 1 ชิ้นสำหรับตกแต่งด้านบน นำคุกกี้ที่เหลือและช็อกโกแลตไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นผงละเอียด ใส่เนยลงไปแล้วปั่นอีกครั้งจนส่วนผสมเริ่มจับตัวกัน

ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ แล้วใช้มือหรือหลังช้อนกดให้เรียบเพื่อสร้างฐานและขอบที่เนียน นำไปแช่เย็นจนกว่าฐานจะเย็นและแข็งตัว
นำมาร์ชเมลโลว์และนมใส่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อนมเริ่มเป็นฟอง (อย่าให้เดือด) ให้ปิดไฟแล้วคนมาร์ชเมลโลว์และนมต่อไปจนกว่าจะเนียน

เทส่วนผสมจากหม้อลงในชามทนความร้อน จากนั้นคนให้เข้ากับเหล้าสะระแหน่และเหล้าโกโก้ ปล่อยให้เย็นลง

ในชามขนาดกลาง ตีครีมจนขึ้นฟองนุ่ม จากนั้นตีต่อไปเรื่อยๆ แล้วค่อยๆ ผสมส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ที่เย็นแล้วลงไป ไส้ที่ได้ควรมีความข้นแต่เนียนนุ่ม ไม่แข็งหรือแห้งเกินไป เพื่อให้สามารถเทลงในพิมพ์ได้

เมื่อผสมมาร์ชเมลโลว์และครีมเข้าด้วยกันแล้ว ให้เติมสีผสมอาหารสีเขียวลงไปสองสามหยด
เกลี่ยไส้ให้ทั่วพิมพ์ที่แช่เย็นแล้ว โดยใช้ไม้พายสำหรับปาดครีมหรือไม้พายซิลิโคน นำพายขนาดเล็กไปแช่เย็น ปิดฝา และแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้ไส้เซ็ตตัว
บดคุกกี้ที่เหลือแล้วโรยลงบนหน้าพายก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีมและเยลลี่บีนส์

เคล็ดลับในการเตรียมตัวล่วงหน้า: สามารถเตรียมแป้งพายล่วงหน้าได้ 1-2 วัน เมื่อแป้งเย็นตัวและแข็งตัวแล้ว ให้คลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียม (ระวังอย่าให้ฟอยล์สัมผัสกับพื้นผิว เพราะจะทำให้เกิดคราบ) แล้วนำไปแช่เย็น ตกแต่งก่อนเสิร์ฟทันที พายจะเก็บได้นาน 3-4 วัน

เคล็ดลับการแช่แข็ง: พายสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน แช่แข็งพายโดยไม่ต้องปิดฝาหรือตกแต่งใดๆ จนกว่าจะแข็งตัว จากนั้นห่อพาย (ในถาด) ด้วยพลาสติกแรปสองชั้นและฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง เมื่อต้องการละลาย ให้แกะห่อพายออกแล้วคลุมด้วยฟอยล์ (ระวังอย่าให้ฟอยล์สัมผัสกับพื้นผิว เพราะจะทำให้เกิดคราบ) จากนั้นแช่เย็นข้ามคืน ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ