พายเชอร์รี่โฮมเมด

คะแนนโหวต: 13

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: สตีฟ กิเรลต์

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พายเชอร์รี่ "ทำเอง" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับไส้:

แยมเชอร์รี่ 1 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

เนย 120 กรัม บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง และไข่แดงอีก 1 ฟอง
1.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
แป้ง 2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ แป้งอัลมอนด์
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
1 ช้อนชาบด อบเชย
กานพลูบดเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แยมเชอร์รี่, มะนาว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งอัลมอนด์, ไข่, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมไส้: ในชาม ผสมแยมเชอร์รี่และน้ำมะนาวให้เข้ากันดี
เตรียมแป้งพาย: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ทาเนยในพิมพ์อบทรงกลมขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) ที่ถอดก้นได้ ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา แล้วตีจนข้น ขณะที่ยังคงตีอยู่ ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมด ผิวเลมอนขูด อบเชย และกานพลูลงไป ผสมจนเนียน ลดความเร็วลงแล้วใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันดี

แบ่งแป้งพายออกเป็น 2 ส่วน: วางสองในสามส่วนลงบนแผ่นพลาสติก แล้วพับขอบให้เป็นก้อนกลม ปั้นส่วนที่เหลืออีกหนึ่งในสามส่วนให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในแผ่นพลาสติก นำทั้งสองชิ้นไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัว
วิธีทำพายเชอร์รี่: วางแป้งส่วนใหญ่ไว้ระหว่างกระดาษไขสองชั้น แล้วรีดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แผ่แป้งพายโดยไม่ต้องใช้กระดาษไข ลงบนก้นและด้านข้างของพิมพ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด แล้วตัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นเกลี่ยไส้เชอร์รี่ให้ทั่ว
นำแป้งที่เหลือมาคลึงให้เป็นแผ่น แล้วตัดเป็นแถบกว้าง 1.5–2 เซนติเมตร วางแถบแป้งขวางบนพาย แล้วทาขอบและด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
อบพายเชอร์รี่จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที ปล่อยให้เย็นลงหลังจากอบเสร็จ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณโซเดียมต่ำ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารฝรั่งเศส / เมลิสซา ดาราเบียน

รวมสูตรอาหาร