Belokrańska povitica กับชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

พายสโลวีเนียแบบดั้งเดิมที่ทำในรูปทรงของขนมอบม้วน คำว่า "povitica" หมายถึง "ม้วน" และมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Bela Krajina ทางตะวันออกเฉียงใต้ของสโลวีเนีย โดยนำไส้ต่างๆ มาทาบนแป้งบางๆ ที่นวดด้วยแป้ง ไข่ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นนำม้วนเหล่านี้หลายๆ ม้วนมาวางเรียงเป็นรูปเกลียวในถาดอบแล้วนำไปอบ คุณสามารถอบ povitica ด้วยไส้ที่ระบุไว้ในสูตร เช่น ริคอตต้ากับลูกเกด หรือริคอตต้ากับแคบหมู หรือจะคิดไส้เองตามใจชอบก็ได้ povitica ที่อบเสร็จแล้วจะมีรูปทรงที่สวยงามและแปลกตา ทำให้เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับช่วงเทศกาล เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในเช้าวันหลังปีใหม่พร้อมกับชา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งคุณภาพพรีเมียม 0.5 กก.
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีแล้ว)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1/3 - 0.5 ลิตร

การเติม

ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตีแล้ว)
เกลือ 2-3 ช้อนชา / น้ำตาล 2-3 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำโพวิติกาแบบไม่หวานหรือแบบหวาน)
ชีสริคอตต้า 500 กรัม
นม 1 ลิตร
ครีมเปรี้ยว 2 ลิตร
เนย 200 กรัม
แคบหมู (สำหรับ povitica ที่ไม่หวาน)
ลูกเกด (สำหรับทำขนมหวาน)
ไข่สำหรับทา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ไข่, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ชีสริคอตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้ง ไข่ เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำเข้าด้วยกัน นวดแป้งประมาณ 10 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน

ปั้นเป็นก้อนกลม ทาด้วยน้ำมัน แล้วพักไว้ 30 นาที
คลึงแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ 4 แผ่น ตัดขอบที่หนาเกินไปออก แล้วพักแป้งไว้อีก 15 นาทีก่อนใส่ไส้

การเติมในชามขนาดใหญ่ ผสมริคอตต้า เนย ครีมเปรี้ยว และนมเข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องผสมอาหารตีไข่และเกลือ (สำหรับโพวิติกาแบบเค็ม) หรือน้ำตาล (สำหรับโพวิติกาแบบหวาน) เข้าด้วยกัน

คนจนได้ส่วนผสมที่ข้นและเป็นครีม จากนั้นเติมแคบหมู (สำหรับโปวิติกาแบบเค็ม) หรือลูกเกด (สำหรับโปวิติกาแบบหวาน)
แบ่งไส้และกระจายให้ทั่วแผ่นแป้งที่รีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกระบอกยาว แล้วพับปลายทั้งสองข้างเข้าด้านใน

ทาไขมันในพิมพ์อบทรงกลม แล้วจัดเรียงขนมปังเป็นเกลียวต่อเนื่องกัน
ทาไข่ที่ผสมแล้วลงบนขนมปังโรล แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ