ปาล์มเมียร์

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 40-45 ชิ้น

พาลมิเย่ (Palmiers) เป็นคุกกี้ฝรั่งเศสที่ทำง่ายมากและดูสวยงามหรูหรา เป็นที่ชื่นชอบเพราะเนื้อสัมผัสกรอบร่วนและเปลือกน้ำตาลที่อร่อย สิ่งที่คุณต้องใช้ก็คือแป้งพัฟสำเร็จรูป (โชคดีที่มีให้เลือกมากมายในร้านค้า) น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย นำแป้งที่เคลือบน้ำตาลแล้วมาคลึงตามคำแนะนำในสูตร แล้วพาลมิเย่ของคุณก็จะมีรูปทรงที่สวยงาม คุกกี้กรอบๆ เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชา และเป็นตัวช่วยที่ดีเมื่อมีแขกมาเยือนและคุณต้องการของว่างที่สร้างสรรค์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
แป้งพัฟ 2 แผ่น (ละลายน้ำแข็งแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, น้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือเม็ดหยาบ โรยน้ำตาลและเกลือผสม 1 ถ้วยลงบนพื้นผิวเรียบ เช่น กระดานไม้หรือกระดานหินอ่อน วางแผ่นแป้งพัฟแต่ละแผ่นลงบนน้ำตาล แล้วโรยน้ำตาลผสม 0.5 ถ้วยลงไปด้านบน เกลี่ยให้ทั่ว ไม่จำเป็นต้องโรยน้ำตาลแค่บางๆ แต่ต้องโรยให้ทั่วผิวหน้าของแป้งเป็นชั้นบางๆ จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 32 x 32 เซนติเมตร โดยให้แน่ใจว่าน้ำตาลกดลงไปในแป้งทั้งด้านบนและด้านล่าง พับด้านตรงข้ามของสี่เหลี่ยมจัตุรัสเข้ามาให้ครึ่งหนึ่งมาบรรจบกันตรงกลาง จากนั้นพับเข้าด้านในอีกครั้งให้ครึ่งทั้งสองมาบรรจบกันตรงกลางของแป้งพอดี แล้วพับครึ่งทั้งสองเหมือนหนังสือ คุณจะได้แป้ง 6 ชั้น หั่นแป้งเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่ถึง 1 เซนติเมตร แล้ววางด้านที่หั่นขึ้นบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข วางแผ่นแป้งพัฟแผ่นที่สองลงบนกระดานที่โรยน้ำตาลผสมไว้แล้ว โรยน้ำตาลผสมที่เหลืออีก 0.5 ถ้วยลงไป ผสมน้ำตาลแล้วทำซ้ำเช่นเดียวกับแผ่นแรก จะเหลือน้ำตาลบนกระดานน้อยมาก ตัดแป้งที่รีดแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข

อบคุกกี้ประมาณ 6 นาที จนน้ำตาลเป็นคาราเมลและด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกด้าน แล้วอบต่ออีก 3-5 นาที จนน้ำตาลเป็นคาราเมลอีกด้าน นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อบเร็ว / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / เบเกอรี่ / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน