50 สูตรมันฝรั่งยัดไส้

วิธีทำมันฝรั่งยัดไส้ นำมันฝรั่งรัสเซ็ต 4 หัว (หัวขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีน้ำตาล) หรือมันเทศ 10 หัว หรือมันฝรั่งขนาดเล็ก 12 หัว ไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนกว่าจะนุ่ม—1 ชั่วโมงสำหรับมันฝรั่งรัสเซ็ต 50 นาทีสำหรับมันเทศ 30 นาทีสำหรับมันฝรั่งขนาดเล็กและมันฝรั่งขนาดเล็ก กรีดเป็นร่องลึกตรงกลาง ใช้ส้อมแซะเนื้อด้านในออก แล้วใส่ไส้ตามต้องการ

1. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมคาราเมล ผัดหัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นบางๆ) ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา จนเป็นสีคาราเมล ประมาณ 30 นาที ตักราดลงบนมันฝรั่งอบ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว


2. ใส่เห็ดและหัวหอม ทำตามสูตรที่ 1 ผัดเห็ดหั่น 2 ถ้วยในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ใส่ผักชีฝรั่งสับและเกลือ ตักราดลงบนมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยหัวหอม ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่ง

3. ใส่หัวหอม (ในภาษาฝรั่งเศส) ผัดหัวหอมตามสูตรที่ 1 คว้านเนื้อจากมันฝรั่งอบ 4 หัว แล้วบดรวมกับหัวหอม น้ำซุปเนื้อ 1/4 ถ้วย และชีสกรุยแยร์ขูด 1/2 ถ้วย ยัดไส้ลงในเปลือกมันฝรั่ง โรยด้วยชีส แล้วนำไปอบด้วยไฟแรงจนชีสละลาย

4. ใส่เชดดาร์ชีสและต้นหอมซอย คว้านเนื้อในของมันฝรั่งอบ 4 หัวออก บดให้ละเอียด ผสมกับเนย 1/4 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย และเชดดาร์ชีสขูด 2/3 ถ้วย นำไปใส่ในเปลือกมันฝรั่ง โรยด้วยชีส แล้วนำไปอบด้วยไฟแรงจนชีสละลาย


5. "สลอปปี้ โจ" ผัดหัวหอมสับ 1 หัวและพริกหวาน 1 ลูกในน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อวัวบด 1 ปอนด์ลงไปผัดจนสุก เติมซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยและน้ำเปล่า น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ และผงยี่หร่า 1 ช้อนชา เคี่ยวจนข้น ตักราดบนมันฝรั่งอบ


6. พร้อมเบคอนและไข่ วางเนย เบคอนสุก 2 ชิ้น และไข่ดาวลงบนมันฝรั่งอบแต่ละลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย


7. "พิซซ่า" คว้านเนื้อในมันฝรั่งอบ 4 หัวออก บดให้ละเอียดแล้วผสมกับซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย นำไปยัดใส่ในเปลือกมันฝรั่ง ใส่เปปเปอโรนีหั่นบางๆ มอสซาเรลล่าขูด พาร์เมซาน และออริกาโน นำไปละลายด้วยไฟแรง


8. เสิร์ฟพร้อมแฮมและชีสบรี ทอดแฮมโปรsciutto หั่นเต๋า 110 กรัมในน้ำมันมะกอกจนเหลืองทอง วางลงบนมันฝรั่งอบ แล้ววางชีสบรีหั่นแผ่นไว้ด้านบน อุ่นเตาอบที่ 200°C (400°F) เพื่อให้ชีสละลาย โรยด้วยผักชีและต้นหอมสับ

9. เสิร์ฟพร้อมแฮมและชีสสวิส คว้านเนื้อในของมันฝรั่งอบ 4 หัวออก บดให้ละเอียด แล้วใส่แฮมสับ 1 ถ้วย และชีสสวิสขูด 1 ถ้วย นำส่วนผสมไปยัดใส่ในมันฝรั่ง โรยด้วยชีส แล้วนำไปอบให้ละลายในเตาอบ

10. เสิร์ฟพร้อมริคอตต้าและแพนเชตต้า ทอดเบคอนแพนเชตต้าสับ 60 กรัมจนกรอบ ราดน้ำมันมะกอกลงบนมันฝรั่งอบ โรยหน้าด้วยริคอตต้า เบคอนแพนเชตต้า และพริกไทย

11. ปรุงด้วยเนยกระเทียม ผัดกระเทียมหั่นบาง 8 กลีบในน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วยจนเหลืองทอง ใส่เกลือและผักชีสับ ราดส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่งอบ

12. ในภาษาไอริช ผัดต้นหอมญี่ปุ่นหั่น 4 ต้น และกะหล่ำปลีหั่นฝอยขนาดเล็กครึ่งหัวในเนยจนนุ่ม เติมนม 1 ถ้วย แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที คว้านเนื้อในของมันฝรั่งอบ 4 หัว แล้วบดรวมกับส่วนผสมกะหล่ำปลี ยัดไส้ลงในมันฝรั่ง โรยด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอย แล้วนำไปตั้งไฟให้ละลาย

13. ราดด้วยชีสและน้ำเกรวี่ ในหม้อ ใส่เนย 1/4 ถ้วย แป้ง 1/4 ถ้วย และหัวหอมสับ 1/4 ถ้วย ผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ซุปเนื้อ 2 ถ้วย และซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้น ราดมันฝรั่งอบด้วยชีสโมซซาเรลล่าขูดฝอยและน้ำเกรวี่

14. เสิร์ฟพร้อมเห็ดและน้ำเกรวี่ เตรียมน้ำเกรวี่ตามสูตรที่ 13 ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 8 ออนซ์ (230 กรัม) ในเนยจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คว้านเนื้อในมันฝรั่งอบ 4 หัว บดรวมกับเห็ด ยัดไส้มันฝรั่ง แล้วราดด้วยน้ำเกรวี่

15. ทานคู่กับคอตเทจชีส ราดหน้ามันฝรั่งอบด้วยคอทเทจชีส เบคอนทอดกรอบ และต้นหอมซอย

16. เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสและหัวหอม ผัดหัวหอมใหญ่หั่นบาง 2 หัวในเนย 55 กรัมจนกรอบ โรยหน้ามันฝรั่งอบด้วยคอตเทจชีส หัวหอมใหญ่ เกลือ และพริกไทย

17. เสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเล่ บดอะโวคาโด 2 ลูก ผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกฮาลาปิญโญบด 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ทาลงบนมันฝรั่งอบ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับ

18. บรูสเกตต้า ผสมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง มอสซาเรลล่าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตักราดลงบนมันฝรั่งอบ

19. เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าเวร์เด ปั่นส่วนผสมต่อไปนี้จนเป็นก้อนเล็กน้อย: ผักชีฝรั่ง 2 ถ้วย, ต้นหอม 2 ต้น, กระเทียม 2 กลีบ, เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย, ผิวและน้ำมะนาว 1/2 ลูก, เกลือและพริกไทย ราดลงบนมันฝรั่งอบ


20. เสิร์ฟพร้อมผักโขมครีม ผัดหอมแดงสับ 2 หัวในเนย ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ผักโขมแช่แข็ง 1 ห่อ (บีบน้ำออก) ครีมข้น 1 ถ้วย (10%) และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ผัดต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปวางบนมันฝรั่งอบแล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

21. ใส่พริกและชีส ราดหน้ามันฝรั่งอบด้วยพริกแกงร้อนๆ ชีสเชดดาร์ขูดฝอย และครีมเปรี้ยว

22. เสิร์ฟพร้อมซอสซาซิกิ ขูดแตงกวาอังกฤษครึ่งลูกแล้วบีบเอาส่วนเกินออก ผสมกับโยเกิร์ตกรีกครึ่งถ้วย ใส่กระเทียมสับ 1 กลีบ มิ้นต์สับ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ตักราดลงบนมันฝรั่ง

23. เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนรมควัน ผสมครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 170 กรัม แซลมอนรมควันหั่นบาง 110 กรัม เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ และหอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน แล้วตักราดลงบนมันฝรั่งอบ

24. ปรุงด้วยยี่หร่าและหัวหอม ผัดหอมแดงหั่นบาง 1 หัวกับยี่หร่า 2 ช้อนชาในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล คว้านเนื้อในมันฝรั่งอบ 4 หัวออก บดให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย นำไปยัดใส่เปลือกมันฝรั่ง อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมหอมแดง

25. เสิร์ฟพร้อมพาสตรามี ทำตามสูตรที่ 24; นำพาสตรามีหั่นเต๋า 1 ถ้วยไปผัดกับหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล

26. กับเนื้อปู ผสมเนื้อปู 110 กรัม, แครกเกอร์ซอลทีนบด 1/4 ถ้วย, มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ และใส่ผักชีสับ วางไว้บนมันฝรั่งอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบจนเหลืองกรอบ

27. เสิร์ฟพร้อมไก่สไตล์ราชวงศ์ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่นม 1.5 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนข้น ใส่ไก่ย่างฉีก 1 ถ้วย เห็ดผัด 1/2 ถ้วย และเหล้าเชอร์รี่เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

28. ปรุงด้วยไก่และพริกปาปริก้า ทำตามสูตรที่ 27; ใส่พริกปาปริก้า 2 ช้อนชาลงไปพร้อมกับแป้ง และไม่ต้องใส่เชอร์รี่

29. ปรุงรสด้วยมะนาวและผักชี ผสมครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง ผิวและน้ำมะนาว 1 ลูก ผักชีสับ 1/4 ถ้วยตวง เกลือ และพริกไทย ตักราดลงบนมันฝรั่งอบ แล้วโรยหน้าด้วยซัลซ่า

30. เสิร์ฟพร้อมผักอบ นำแครอทและพาร์สนิปหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างละ 2 หัว ฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก และหอมแดงหั่นสี่ส่วน 4 หัว คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมมันเทศอบทาเนย

31. เสิร์ฟพร้อมผักและชีสแพะ ทำตามสูตรที่ 30 โรยด้วยชีสแพะบด แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส


32. เสิร์ฟพร้อมมะม่วงและถั่ว ผสมถั่วดำกระป๋อง 1 1/4 ถ้วย (425 กรัม) ที่สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย พริกฮาลาปิญโญสับละเอียด 1 เม็ด ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ลูก ตักราดลงบนมันเทศอบ

33. ใส่ผักคะน้า ผัดกระเทียมสับ 1 กลีบและหัวหอมสับครึ่งหัวในน้ำมันมะกอก ใส่ผักคะน้าสับ 1 กำมือ น้ำ 4 ถ้วย และเกลือ ผัดจนนิ่ม ใส่แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะและพริกป่นเล็กน้อย ตักใส่ลงบนมันเทศอบ โรยด้วยชีสเปปเปอร์แจ็คขูดฝอย แล้วนำไปละลายในความร้อน

34. ใส่มาชเมลโล่ วางเนย มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก และน้ำตาลอบเชยลงบนมันเทศอบ แล้วนำไปอบในเตาอบด้วยไฟแรง

35. มันฝรั่งลายหินอ่อน คว้านเนื้อจากมันเทศอบ 1 หัว และมันฝรั่งรัสเซ็ตอบ 4 หัว บดให้ละเอียด ผสมกับเนย 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย และเชดดาร์ชีสขูด 2/3 ถ้วย นำส่วนผสมเหล่านี้ใส่ลงในเปลือกมันฝรั่งรัสเซ็ต โรยด้วยชีส แล้วนำไปอบให้ละลายในเตาอบ

36. ใส่ไก่และชีส คว้านเนื้อในของมันฝรั่งอบ 4 หัวออก บดให้ละเอียด ผสมกับเนย 3 ช้อนโต๊ะ ไก่ย่างฉีกฝอย 1 ถ้วย และชีสสวิส 1 ถ้วย นำไปยัดไส้ในมันฝรั่ง แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง นำไปอบในเตาอบจนเหลืองกรอบ

37. กับไก่บัฟฟาโล คว้านเนื้อในของมันฝรั่งอบ 4 หัวออก บดให้ละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย ไก่ย่างฉีกฝอย 1 ถ้วย ใบขึ้นฉ่ายสับ และซอสพริก นำไปยัดไส้ในมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยบลูชีส แล้วนำไปอบให้ละลายในเตาอบ

38. เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชก นำหัวอาร์ติโชกที่สะเด็ดน้ำแล้วจากกระป๋องขนาด 170 กรัม 2 กระป๋อง ผัดกับต้นหอมซอย 4 ต้น และไทม์สด 1 ช้อนชาในน้ำมันมะกอก คว้านเนื้อในของมันฝรั่งอบ 4 ลูก บดรวมกับอาร์ติโชกและชีสแพะ 1/2 ถ้วย นำไปใส่ในเปลือกมันฝรั่งแล้วอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

39. "ซัมสา" ผัดหัวหอมใหญ่สับ 1 หัว ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ และเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ในน้ำมันมะกอก คว้านเนื้อในมันฝรั่งอบ 4 หัว บดให้ละเอียดผสมกับส่วนผสมหัวหอม ผักชีสับ 1/4 ถ้วย และถั่วลันเตา 1 ถ้วย ยัดไส้ลงในมันฝรั่ง เติมโยเกิร์ตลงไป

40. ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ย่างมะเขือม่วง 2 ลูกจนนุ่ม ผ่าครึ่งแล้วคว้านเนื้อออก บดให้ละเอียด ผสมกับทาฮินี 3 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับ 1 กลีบ และเกลือ จัดวางลงบนมันฝรั่งอบ


41. เสิร์ฟพร้อมทาปาเนด ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ทาปาเนด โรยด้วยผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ วางบนมันฝรั่งอบ และตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบางๆ


42. เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลและเชดดาร์ชีส ผัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเต๋า 2 ลูกในเนยจนนุ่ม วางลงบนมันเทศอบ โรยด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอย แล้วนำไปอบในเตาอบด้วยไฟแรงจนชีสละลาย โรยหน้าด้วยเบคอนสับที่ปรุงสุกแล้ว

43. เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ผสมครีมเฟรชและคาเวียร์อย่างละ 1/4 ถ้วยตวง ใส่ต้นหอมสับและเปลือกมะนาวขูดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

44. "ดัชเชส" คว้านเนื้อในของมันฝรั่งขนาดเล็ก 10 หัวออก บดให้ละเอียดด้วยครีม 1/3 ถ้วย ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ กดลงบนเปลือกมันฝรั่ง แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง

45. ปรุงด้วยพริกปิเกลโล่ ผัดกระเทียมสับ 2 กลีบและพริกปิเกลโลสับ 1/4 ถ้วยในน้ำมันมะกอก เติมครีมข้น 1/4 ถ้วย ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วบดให้ละเอียด สามารถทำมันฝรั่งดัชเชส (หมายเลข 44) โดยใช้มันฝรั่งบดแทนครีมข้น และไม่ต้องใส่ลูกจันทน์เทศ

46. ​​​​ใส่เนยและผักชีฝรั่ง บดเนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม ผสมกับเกลือและผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย ทาลงบนมันฝรั่งอบแล้วบดให้เข้ากัน

47. ใส่เนยและผงกะหรี่ คั่วผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ บดให้ละเอียดพร้อมกับเนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม ผิวมะนาวขูด 1 ลูก และเกลือ นำไปทาบนมันฝรั่งอบแล้วบดให้เข้ากัน

48. ใส่ปลาแอนโชวี่ นำปลาแอนโชวี่ 4 ตัว พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ และเนยอ่อนตัว 110 กรัม มาบดให้เข้ากัน แล้ววางลงบนมันฝรั่งอบ จากนั้นบดให้เนียน

49. ปรุงด้วยมิโซะ ผสมมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ต้น และเนยอ่อนตัว 110 กรัม บดให้เข้ากัน แล้วทาลงบนมันฝรั่งอบ จากนั้นบดให้เนียน

50. ปรุงด้วยเนยและพริกปาปริก้า บดเนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัมกับเกลือ ใส่พริกปาปริก้าและผงยี่หร่าอย่างละ 2 ช้อนชา ทาลงบนมันฝรั่งอบแล้วบดให้เข้ากัน