คุกกี้แมคาเดเมียและมะนาวหั่นแผ่น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 20 ชิ้น

คุกกี้แบบหั่นชิ้นทำด้วยเทคนิคพิเศษ: ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอกยาว แช่เย็นให้ทั่ว แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ วิธีนี้สะดวกเพราะไม่มีเศษแป้งเหลือ เพื่อให้หั่นแป้งเป็นวงกลมได้ง่ายขึ้น ควรแช่เย็นไว้ข้ามคืน ถั่วแมคคาเดเมียและมะนาวจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่คุกกี้ เติมสีผสมอาหารสีเขียวลงในแป้งเพื่อให้เข้ากับรสชาติของมะนาว และคลุกด้วยน้ำตาลสีเขียวเพื่อตกแต่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วแมคาเดเมียเค็ม 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 3 ลูก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
สีผสมอาหารเจลสีเขียว
น้ำตาลตกแต่งสีเขียว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วแมคคาเดเมีย, น้ำตาล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย, เปลือกมะนาว, ไข่, ย้อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องบดอาหาร ใส่ถั่วแมคคาเดเมียและน้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ บดจนละเอียด แล้วตักใส่ชามขนาดเล็กพักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและเกลือ แล้วพักไว้
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทรายละเอียดที่เหลือ 3/4 ถ้วย และเปลือกมะนาวขูดด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 3-5 นาที ใส่ไข่ลงไปตีต่ออีก 1 นาที ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารจนเป็นสีเขียวทั่วถึง ใช้ไม้พายยางคนถั่วลงไปให้เข้ากัน

วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ แล้วปั้นให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 25 เซนติเมตร ห่อด้วยพลาสติกให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ตัดปลายแป้งที่ปั้นเป็นแท่งออก นำแป้งไปคลุกกับน้ำตาลทรายเขียวให้ทั่ว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว โรยด้วยน้ำตาลทรายเขียวอีกครั้ง
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้เริ่มสุกบริเวณขอบแต่ไม่ไหม้เกรียม ประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / เบเกอรี่ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน