คุกกี้ส้มฝานโรยโรสแมรี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 96, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 29 มก. น้ำตาล 6 จี.

คุกกี้เหล่านี้จะดึงดูดใจคุณด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียด นุ่มฟู และกลิ่นหอมอันลงตัวของส้มและสนจากโรสแมรี่สด ใช้วิธีการตัดและม้วน โดยนำแป้งมาม้วนเป็นทรงกระบอก แช่เย็น แล้วตัดเป็นวงกลมก่อนนำไปอบ ก่อนตัด ให้นำแป้งทรงกระบอกไปคลุกกับน้ำตาลตกแต่งสีต่างๆ จะทำให้คุกกี้ดูสวยงามและกรุบกรอบยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เปลือกส้มขูด 1 ลูก
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
โรสแมรี่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว) + ไข่แดงอีก 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลตกแต่ง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เปลือกส้ม, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมเปลือกส้มขูด น้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลทราย โรสแมรี่ และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จนส่วนผสมเป็นเกล็ดๆ และมีสีส้ม ประมาณ 1 นาที ใส่เนยลงไปแล้วปั่นต่ออีก 1-2 นาที ใส่ไข่แดงลงไปแล้วปั่น โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จนไข่แดงเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที ใส่แป้งลงไปแล้วปั่นจนเนียน ประมาณ 1 นาที เนื้อแป้งจะนุ่มมาก
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหารสองแผ่น ใช้แผ่นพลาสติกห่ออาหารปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 25 เซนติเมตร ห่อให้มิดชิดแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

คลี่แป้งออก แล้วปั้นแต่ละก้อนให้เป็นทรงกระบอกเรียบเนียน ห่อให้แน่นอีกครั้ง แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าแป้งจะแข็งตัวดี อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด ตีไข่ขาวเบาๆ ในชามขนาดเล็ก คลี่แป้งทรงกระบอกออกมาหนึ่งก้อน แล้วทาไข่ขาวให้ทั่วทั้งแผ่น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลตกแต่ง 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งทรงกระบอกเป็นวงกลมหนา 0.5-1 เซนติเมตร
วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับชิ้นแป้งอีกชิ้น
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-24 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน