คุกกี้ซินนามอนโรล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 222, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 13 มก. โซเดียม 119 มก. น้ำตาล 20 จี.

คุกกี้แสนน่ารักเหล่านี้ดูเหมือนขนมปังอบเชยเคลือบน้ำตาลที่ทุกคนชื่นชอบอย่างซินนาบอน แต่มีขอบที่กรอบอร่อยและเนื้อนุ่มตรงกลาง วิธีการทำคือ นำแป้งมาคลึงให้บาง ทาด้วยไส้ซินนามอน แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก เมื่อแช่เย็นจนแข็งตัวแล้ว จึงตัดเป็นชิ้นกลมๆ แล้วนำไปอบ เป็นของว่างที่เข้ากันได้ดีกับชา!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุกกี้เนยน้ำตาลแช่เย็น 1 หลอด (450 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมขนาดเล็ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำนม, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

คุกกี้:

บิแป้งคุกกี้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้จนนุ่มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้น ให้ปูแผ่นพลาสติกแรปลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว
ใส่แป้งและผงฟูลงในแป้งคุกกี้แล้วผสมด้วยมือ เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ วางแผ่นพลาสติกอีกแผ่นปิดด้านบนแล้วกดแป้งให้เป็นแผ่นเรียบเสมอกัน แช่เย็นจนสุกสนิทประมาณ 15 นาที

ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน นำแผ่นพลาสติกห่ออาหารชั้นบนออก แล้วย้ายแป้งไปวางบนแผ่นพลาสติกห่ออาหารชั้นล่าง และวางบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง ทาเนยผสมให้ทั่วแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 0.5 เซนติเมตร ม้วนแป้งเป็นทรงกระบอก โดยใช้แผ่นพลาสติกห่ออาหารช่วยให้ปิดสนิท ห่อทรงกระบอกด้วยแผ่นพลาสติกห่ออาหาร แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมอบ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ใช้มีดคมๆ กรีดปลายทั้งสองข้างของม้วนแป้งเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร เพื่อให้ได้รอยกรีดที่สวยงามและเรียบร้อย จากนั้นกรีดม้วนแป้งเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร จัดเรียงชิ้นแป้งให้ห่างกัน 4 เซนติเมตร บนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนสุกและขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที พักคุกกี้ไว้บนถาดอบประมาณ 10 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง นม เนย และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน นำส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมขนาดเล็ก แล้วบีบเป็นเส้นบางๆ ลงบนคุกกี้