ครีมบาวาเรีย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ครีมบาวาเรียนเป็นของหวานที่คล้ายกับคัสตาร์ด แต่ทำจากเจลาติน ซึ่งทำให้คงรูปได้เหมือนพานาคอตต้า และเสิร์ฟเป็นของหวานหรูหราพร้อมผลไม้ เบอร์รี่ หรือซอสหวาน ครีมบาวาเรียนยังสามารถใช้เป็นไส้โดนัทหรือเค้กได้อีกด้วย ส่วนผสมประกอบด้วยครีมสด วานิลลาธรรมชาติ ไข่แดง เจลาติน น้ำตาล และวิปครีม นำครีมไปเคี่ยวในหม้อสองชั้นแล้วจึงเทใส่พิมพ์หรือถ้วยเล็กๆ ลองทานครีมบาวาเรียนกับสตรอว์เบอร์รีสดเพื่อสัมผัสรสชาติที่อร่อยลงตัวของ "สตรอว์เบอร์รีและครีม" แบบคลาสสิก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฝักวานิลลา 1 ฝัก
ครีมหนัก 1 และ 1/4 ถ้วย
เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ
นม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ไข่แดง 5 ฟอง
วิปครีม 1 และ 1/4 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีหั่นบาง 6 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, ครีม, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำฝักวานิลลาที่ผ่าครึ่งตามยาวใส่ลงในครีม แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด จากนั้นปิดไฟและพักไว้ 1 ชั่วโมง
นำฝักออกจากครีมแล้วขูดเมล็ดออก ใส่เมล็ดลงในครีม ทิ้งฝักไป คนเจลาตินลงในนมแล้วพักไว้

ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน นำครีมไปอุ่นอีกครั้งแล้วค่อยๆ ตีผสมลงในไข่แดง วางส่วนผสมไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ แล้วคนจนกระทั่งข้นพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อนไม้ได้ นำออกจากความร้อนแล้วคนนมและเจลาตินลงไป
นำชามไปแช่ในน้ำแข็งและคนจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ผสมวิปครีมลงไป แล้วแบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 180 มล. (6 ออนซ์) จำนวน 6 พิมพ์ นำไปแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / ไมเคิล ไซมอน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน