อาหารเรียกน้ำย่อย ลูกแพร์ห่อเบคอน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ลูกแพร์ห่อเบคอน (อาหารเรียกน้ำย่อย)

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

ลูกแพร์ถูกนำไปตุ๋นในกราปปา ซึ่งเป็นบรั่นดีองุ่นของอิตาลี จนได้รสชาติหวานอมเผ็ดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักร็อกเก็ตสดและแฮมสเป็คของอิตาลีรสเค็ม อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ดูหรูหราและเข้ากันได้ดีกับไวน์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กราปปา (วอดก้าองุ่นอิตาลี) 2 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เปลือกส้มครึ่งลูก
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/8 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น 8 ดอก
พริกไทยดำ 8 เม็ด
โรสแมรี่ 2 กิ่ง
ลูกแพร์ปลาเทราต์ 3 ลูก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง และเอาแกนออก
ผักร็อกเก็ต 1.5 ถ้วย
แฮมสเป็ค (แฮมรมควันแบบไทโรล) หั่นบาง 12 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกแพร์, แฮมรมควันแห้ง, อารูกูลา, ไวน์ขาว, พริกป่น, ดอกคาร์เนชั่น, โรสแมรี่, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลางก้นหนา ใส่เหล้ากราปปา น้ำตาล ผิวส้มขูด เกลือ พริกป่น กานพลู พริกไทยดำ โรสแมรี่ และน้ำ 2 ถ้วยตวง นำไปตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ค่อยๆ วางลูกแพร์ผ่าครึ่งโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงในของเหลว ปิดด้วยกระดาษไข โดยวางกระดาษไขลงบนของเหลวโดยตรง แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ลูกแพร์เย็นลงในของเหลวประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้กระชอนตักลูกแพร์ขึ้นมาใส่จาน ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 15 นาที
หั่นลูกแพร์ครึ่งลูกแต่ละชิ้นเป็น 4 ชิ้น เด็ดผักร็อกเก็ตสักสองสามกิ่ง กดลงบนชิ้นลูกแพร์ แล้ววางลงบนปลายด้านหนึ่งของแฮม ม้วนให้แน่นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้ติดกัน ทำซ้ำกับลูกแพร์ ผักร็อกเก็ต และแฮมที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงค็อกเทล / อาหารเรียกน้ำย่อย / คานาเป้ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน