ฟักทองบด

คะแนนโหวต: 4

ฟักทองบดไม่ได้ใช้ประโยชน์ได้แค่ทำพายเท่านั้น ลองใช้ความคิดสร้างสรรค์และทำฟักทองบดสีส้มสดใสโดยใช้เครื่องปั่นอาหารดูสิ นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้ฟักทองที่เหลือจากการปรุงอาหาร และจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากโรยด้วยเมล็ดฟักทองคั่วและชีสพาร์เมซาน

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรทำพาสต้าโฮมเมดใส่ฟักทอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าโฮมเมด

แป้งสาลีคุณภาพดี 4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
450 กรัม ฟักทองบด
คุณจะต้องใช้เครื่องทำพาสต้า (ไม่จำเป็น)

เนยเสจ

เนย 220 กรัม
ใบเสจ 6 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบด, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด โรยแป้งบนถาดอบ
ทำเป็นเนื้อครีม: พับแป้งและ ฟักทองบด ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ จนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อแป้ง ประมาณ 1 นาที

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงและตัดแป้งให้ได้ความหนาตามต้องการ หรือใช้เครื่องทำพาสต้าก็ได้ ตัดพาสต้าให้ได้ความยาวตามต้องการ ย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ และโรยแป้ง (เพื่อป้องกันไม่ให้ติด) หากคุณยังไม่ปรุงพาสต้าทันที ให้คลุมด้วยพลาสติกแรปไว้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง (ดูหมายเหตุ)
ต้มเส้นพาสต้าจนนุ่มแต่ไม่สุกเกินไป (ต้องไม่มีส่วนที่ยังไม่สุกตรงกลาง) ประมาณ 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาและรูปทรงของเส้น สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
ทำน้ำมันเสจละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ใบเสจลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งใบเสจกรอบและเนยเริ่มมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

บันทึก

คุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมที่แช่แข็งไว้บนถาดอบโดยตรงจนกว่าจะแข็งตัว จากนั้นใส่ลงในถุงที่ปิดผนึกได้และเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน.