พีชครัมเบิลราดซอสเมเปิ้ลครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คริสป์ (Crisp) เป็นของหวานยอดนิยมของชาวอเมริกัน ประกอบด้วยผลไม้ที่เคลือบด้วยแป้งพายกรอบ แล้วนำไปอบ แป้งที่โรยหน้ากรอบอร่อยจึงเป็นที่มาของชื่อขนมชนิดนี้ ลองทำคริสป์ด้วยลูกพีชเนื้อนุ่ม เคลือบด้วยแป้งกรอบรสชาติกลมกล่อม ราดด้วยซอสครีมและเมเปิ้ลแสนอร่อย เสิร์ฟคริสป์เปล่าๆ หรือทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาสักลูกก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนย 110 กรัม
ลูกพีชสด 5-6 ลูก (เนื้อแน่น ไม่สุกงอมเกินไป) ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก (ประมาณ 0.8 กก.)
มะนาวครึ่งลูก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 7 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 1.5 ถ้วยตวง 33%
น้ำเชื่อมข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ลูกพีช, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ครีม, สตรอยเซล, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันดี

ในชามอีกใบ หั่นลูกพีชเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร ใส่เปลือกเลมอนขูดครึ่งลูก บีบน้ำเลมอนลงไป แล้วคลุกเคล้ากับลูกพีช ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะลงบนลูกพีช คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำลูกพีชใส่ลงในถาดอบขนาดเล็ก 8-9 นิ้ว แล้วโรยด้วยส่วนผสมสเตรเซลให้ทั่ว ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที จนกระทั่งกรอบ
ทำซอสเมเปิ้ลครีมมี่ โดยเทครีมข้นลงในกระทะ ใส่เมเปิ้ลไซรัปที่เหลือ 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อมข้าวโพดลงไป ตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นและลดปริมาณลงประมาณหนึ่งในสาม ประมาณ 15 นาที

นำซอสที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นจนกว่าจะข้นสนิท หรือถ้าเร่งรีบ ให้วางหม้อซอสลงในชามน้ำแข็งแล้วคนซอส ซอสจะเย็นตัวและข้นขึ้นภายใน 15 นาที ราดซอสเมเปิ้ลครีมลงบนพายพีชแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน