คัพเค้กไส้สตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กไส้สตรอว์เบอร์รีไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย นุ่ม และฟูอย่างเหลือเชื่อเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าด้วย เพราะแป้งควินัวถูกนำมาใช้แทนแป้งสาลีบางส่วน ควินัวยังให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้ากันได้ดีกับสตรอว์เบอร์รี สำหรับไส้ ให้ใช้แยมสตรอว์เบอร์รีชนิดใดก็ได้ ตักใส่ลงตรงกลางพิมพ์คัพเค้ก โดยใส่แป้งครึ่งหนึ่งก่อน แล้วจึงใส่แป้งอีกครึ่งหนึ่งลงไป สำหรับการตกแต่งคัพเค้ก ให้ตีครีมบัตเตอร์ครีม แบ่งออกเป็นสองส่วน แล้วตกแต่งแต่ละส่วนด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน คือ แยมสตรอว์เบอร์รีและช็อกโกแลตดำละลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
แป้งควินัว 1/4 ถ้วย*
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
นมสด 0.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
1/3 ถ้วย แยมสตรอว์เบอร์รี
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบมัฟฟิน 12 ถ้วย, ถ้วยกระดาษสำหรับมัฟฟิน 12 ใบ
สามารถหาซื้อแป้งควินัวได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ *

เคลือบ

ช็อกโกแลตชิปดาร์กช็อกโกแลต 1/4 ถ้วย
เนย 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 และ 3/4 ถ้วย
นมสด 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แยมสตรอว์เบอร์รี 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, แยมสตรอว์เบอร์รี, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ที่ชั้นกลางของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโดยใช้กระดาษรองพิมพ์
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งทั้งสองชนิด เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องตีมือ ใส่ไข่ นม และวานิลาลงไป ตีจนเนียน ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อช่อง)

ตักแยมสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชาลงตรงกลางแป้งเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นตักแป้งเค้กที่เหลือปิดทับแยมให้มิด นำเข้าอบจนเค้กพองขึ้นและเมื่อกดเบาๆ จะคืนตัว ประมาณ 15-17 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท ประมาณ 30 นาที
เคลือบใส่ช็อกโกแลตชิปลงในชามขนาดเล็กที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนไปเรื่อยๆ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและเนียน ประมาณ 2 นาที จากนั้นยกหม้อออกจากน้ำเดือด
ในชามขนาดกลาง ตีเนยด้วยเครื่องตีมือจนขึ้นฟูและเนียน ใส่ผงน้ำตาล 3 ถ้วย นม และวานิลาลงไป คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมเคลือบครึ่งหนึ่งใส่ชามขนาดเล็ก
ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในชามใบหนึ่งที่มีไอซิ่ง แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนแยมสตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลไอซิ่งที่เหลืออีก 3/4 ถ้วยตวง ให้คนลงในชามอีกใบที่มีไอซิ่งเช่นกัน
ใช้ไม้พายขนาดเล็กปาดครีมตามปริมาณที่ต้องการลงบนหน้าคัพเค้ก ทิ้งไว้ให้ครีมเซ็ตตัวประมาณ 20 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / อาหารอเมริกัน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน