เค้กผีประดับใยแมงมุมจากมาร์ชเมลโลว์

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำเค้กรูปผีและใยแมงมุมจากมาร์ชเมลโลว์

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: แข็ง
จำนวนเสิร์ฟ: 35

ตกแต่งฮาโลวีนของคุณด้วยเค้กสองชั้นสีดำที่พันด้วยใยแมงมุมและประดับด้วยผี ดูน่าขนลุก แต่เมื่อคุณหั่นเค้ก คุณจะได้พบกับสีสันสดใสมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตัดกับครีมบัตเตอร์สีดำ ใช้มาชเมลโล่ในการตกแต่งเค้กสีดำ เมื่อได้รับความร้อน มาชเมลโล่จะยืดออกเป็นเส้นใยคล้ายใยแมงมุม เทคนิคนี้มักใช้ในการตกแต่งฮาโลวีน ผีที่เกาะอยู่ตามขอบเค้กทำจากครีมบัตเตอร์ที่แข็งตัวแล้วบีบออกมาจากถุงบีบ เพิ่มตาและปากด้วยเกล็ดน้ำตาลสีดำและไข่มุกน้ำตาล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารผสมแป้ง สำหรับฉีดลงบนกระทะ
6.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้กร่อนแล้ว
ผงฟู 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลละเอียด 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 1.5 ถ้วยตวง + 4 ช้อนโต๊ะ (385 กรัม) อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2.5 ถ้วย
นมสด 2 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 10 ฟอง
สีผสมอาหารสีเขียวนีออน 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีม่วงนีออน 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีส้มสะท้อนแสง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้เข้มข้นไม่ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีดำ 2 ช้อนชา

ครีม

น้ำตาลไอซิ่ง 1.8 กิโลกรัม
เนยจืด 0.9 กิโลกรัม อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นมหรือครีมข้น (ไม่จำเป็น) เพื่อเจือจาง
สีผสมอาหารสีดำ 1 ช้อนโต๊ะ

เว็บหวาน

มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 8 ชิ้น

การประกอบ

ไข่มุกน้ำตาลดำ
เกล็ดกระดาษสีดำโปรยปราย
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว 4 อัน; พิมพ์เค้กขนาด 5 นิ้ว 2 อัน; ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบเรียบขนาด 1/2 นิ้ว; แหนบสำหรับทำครัว; ไม้พายสำหรับปาดครีม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ผงฟู, เนย, น้ำตาล, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ย้อม, โกโก้, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีม, มาร์ชเมลโลว์, กระดาษโปรย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับอบขนมลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 8 นิ้ว 4 อัน และพิมพ์เค้กขนาด 5 นิ้ว 2 อัน
ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปและตีจนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟู ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำและเติมส่วนผสมแป้งลงไป 3 ส่วน สลับกับนม เริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง เติมสารสกัดวานิลลา ตีเพียงแค่ให้เข้ากัน อย่าตีมากเกินไป

ในชามผสมที่สะอาด ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดแข็ง ประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ตักไข่ขาวลงในส่วนผสมทีละน้อย 3 ครั้ง โดยใช้ไม้พายคนเบาๆ
แบ่งส่วนผสมเค้ก 2 ถ้วยใส่ลงในชาม 4 ใบแยกกัน ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงในชามใบแรก ใส่สีผสมอาหารสีม่วง 1 ช้อนโต๊ะลงในชามใบที่สอง และใส่สีผสมอาหารสีส้มลงในชามใบที่สาม ผสมผงโกโก้กับน้ำในชามเล็กๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่ลงในชามใบที่สี่ที่มีส่วนผสมเค้กอยู่ คนสีผสมอาหารสีดำลงในส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีดำสนิท ไม่มีรอยด่างสีอ่อน เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) ที่เตรียมไว้แต่ละพิมพ์
ผสมสีผสมอาหารสีม่วงที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเค้ก แล้วตักส่วนผสมเค้ก 1 ถ้วยใส่ลงในพิมพ์ขนาด 5 นิ้ว (12.5 ซม.) ที่เตรียมไว้แต่ละพิมพ์
อบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ตรงกลาง ประมาณ 25 นาทีสำหรับเค้กขนาด 5 นิ้ว และ 30-35 นาทีสำหรับเค้กขนาดใหญ่กว่า ใช้มีดกรีดรอบขอบเค้ก แล้วนำออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ครีม:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและเนย เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงและตีเป็นเวลา 3 นาทีจนเนียนและฟู ใส่สารสกัดวานิลลาและตีต่ออีก 1 นาที หากครีมเนยข้นเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือครีมหนักทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าจะเนียน ตักครีมเนยประมาณ 2 ถ้วยใส่ถุงบีบที่ติดหัวบีบเรียบขนาด 1/2 นิ้ว พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน ผสมสีเจลอาหารสีดำลงในครีมเนยที่เหลือ
ใช้มีดฟันเลื่อยตัดส่วนที่นูนขึ้นด้านบนของเค้กออกให้เรียบเสมอกัน ทาครีมบัตเตอร์สีดำบางๆ ให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น เริ่มจากชั้นช็อกโกแลตดำก่อน จากนั้นวางชั้นสีม่วงทับลงไป ตามด้วยชั้นสีเขียว และสุดท้ายคือชั้นสีส้ม ใช้ไม้พายปาดครีมบัตเตอร์สีดำให้ทั่วเค้ก สำหรับเค้กสีม่วงขนาด 5 นิ้ว ให้ทาครีมบัตเตอร์สีดำให้ทั่ว แล้ววางเค้กชิ้นที่สองทับลงไป ใช้ไม้พายปาดครีมบัตเตอร์สีดำให้ทั่วเค้กชิ้นเล็ก นำเค้กทั้งสองชิ้นไปแช่เย็นจนกว่าครีมบัตเตอร์จะแข็งตัว ประมาณ 30 นาที
วางเค้กชิ้นเล็กไว้บนเค้กชิ้นใหญ่
เว็บไซต์สุดเจ๋ง:

นำมาร์ชเมลโลว์ไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที หรือจนกว่าจะนุ่ม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์เย็นลงเล็กน้อย จุ่มนิ้ว (ควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันคราบ) ลงในส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์แล้วดึงออกมาเป็นเส้นยาวๆ พันเส้นมาร์ชเมลโลว์รอบเค้ก ทำซ้ำจนกว่าเค้กทั้งสองชั้นจะถูกปกคลุมด้วยใยแมงมุมหวานๆ ปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์เซ็ตตัวประมาณ 10 นาที
การประกอบ:

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข นำถุงครีมสีขาวที่แยกไว้มาบีบเป็นก้อนสูง 5-7 เซนติเมตร นี่จะเป็นลำตัวของผี บีบครีมเป็นก้อนสูง 2.5 เซนติเมตรอีกก้อนทับลงไป เพื่อทำเป็นหัวของผี ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยปรับขนาดของผีให้แตกต่างกันเล็กน้อย จนได้ผีทั้งหมด 20 ตัว ใช้แหนบติดเม็ดน้ำตาลสีดำสองเม็ดลงบนหัวของผีแต่ละตัวเพื่อทำเป็นตา จากนั้นติดเศษกระดาษสีดำลงบนผีบางตัวเพื่อทำเป็นปาก นำแผ่นรองอบที่มีผีแล้วไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
ใช้ไม้พายปาดครีม บีบครีมเป็นรูปผีรอบขอบเค้ก
นำเค้กมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ ก่อนหั่น ให้ใช้กรรไกรตัดส่วนที่เป็นใยของมาร์ชเมลโลว์ที่แข็งตัวออก