ช็อกโกแลตโกโก้บอมบ์ฮาโลวีน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ช็อกโกแลตโกโก้บอมบ์สำหรับวันฮาโลวีน

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 632, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 101 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 4 มก. โซเดียม 119 มก. น้ำตาล 82 จี.

เพื่อให้โกโก้บอมบ์ของคุณเนียนนุ่ม เงาวาว และอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% และต้องทำการเทมเปอร์ช็อกโกแลตอย่างถูกต้อง โกโก้บอมบ์ที่บรรจุด้วยผงโกโก้สำเร็จรูปสามารถทำล่วงหน้าได้ แต่ควรตกแต่งด้วยใยแมงมุมจากมาร์ชเมลโลว์ก่อนเสิร์ฟ โกโก้ร้อนแสนอร่อยพร้อมเซอร์ไพรส์นี้จะนำความสุขพิเศษและบรรยากาศฮาโลวีนมาสู่ค่ำคืนของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตดำคุณภาพสูง 340 กรัม (มีปริมาณโกโก้ 70%) สับละเอียด
ผงโกโก้สำเร็จรูป 80 กรัม (หรือแท่งช็อกโกแลตร้อน 20 กรัม)
มาร์ชเมลโล่รสพายฟักทอง 18-24 ชิ้น
ผีลูกอมตัวเล็ก 6 ตัว
แมงมุมลูกอมขนาดเล็ก 6 ตัว
เกล็ดช็อกโกแลต 1-2 ช้อนโต๊ะ (เส้นหมี่)
มาร์ชเมลโลว์ขนาดมาตรฐาน 6 ชิ้น
ลูกตาขนม 12 ลูก (เกล็ดน้ำตาลหลากสี)
นมสำหรับเสิร์ฟ
แมงมุมลูกอมเพิ่มเติม 6 ตัว สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่จำเป็น: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในครัว; แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่สำหรับทำช็อกโกแลตบอล 2 ชิ้น แต่ละชิ้นมี 6 ช่อง เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม.; แปรงขนาดเล็ก; ถุงมือยาง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผงช็อกโกแลตร้อน, ช็อกโกแลตดำ, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

การทำช็อกโกแลตให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม:

ใส่ช็อกโกแลต 220 กรัมลงในชาม แล้ววางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนไปเรื่อยๆ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายเกือบหมด (ประมาณ 100°F (38°C) เมื่อวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์) ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตที่เหลือลงไปทีละ 2-3 ครั้ง คนจนละลาย ช็อกโกแลตที่ผ่านการเทมเปอร์แล้วควรมีความข้น และมีอุณหภูมิประมาณ 90°F (32°C)
แบ่งช็อกโกแลตใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ 6 ช่อง (6 ซม.) สองอัน ใช้แปรงทาช็อกโกแลตให้ทั่วขอบและก้นแม่พิมพ์ โดยให้มีความหนาสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบมีความหนาพอ วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะแข็งตัวสนิท ประมาณ 20-30 นาที หากอยู่ในพื้นที่ที่มีอากาศร้อน สามารถแช่เย็นแม่พิมพ์สักครู่ได้

สวมถุงมือยาง แล้วค่อยๆ นำช็อกโกแลตทรงครึ่งวงกลมออกจากแม่พิมพ์ วางลงบนกระดาษไขบนพื้นผิวสำหรับทำงาน แบ่งส่วนผสมโกโก้ลงในช็อกโกแลตทรงครึ่งวงกลม 6 ชิ้น จากนั้นตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์รูปฟักทอง 3-4 ชิ้น ผี 1 ตัว แมงมุม 1 ตัว และโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลประมาณ 0.5-1 ช้อนชา
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดเล็กบนไฟอ่อนมาก เพื่อปิดผนึกลูกบอลอาบน้ำ ให้วางลูกบอลอาบน้ำครึ่งลูกที่ว่างเปล่าโดยคว่ำด้านที่เปิดลงในกระทะสักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นวางลงบนลูกบอลอาบน้ำครึ่งลูกที่บรรจุแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบเรียบเสมอกันมากที่สุด ทำซ้ำกับลูกบอลอาบน้ำครึ่งลูกที่เหลือ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
เว็บมาร์ชเมลโลว์:

ใส่มาชเมลโล่ขนาดมาตรฐานลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟจนพองและนุ่ม ประมาณ 10-15 วินาที ใช้ปลายนิ้วที่สวมถุงมือหยิบมาชเมลโล่เล็กน้อยแล้วดึงให้เป็นเส้นบางๆ พันเส้นมาชเมลโล่รอบๆ บาธบอมบ์เหมือนใยแมงมุม ทำซ้ำจนกว่าบาธบอมบ์ทั้งหมดจะถูกหุ้มด้วยใยแมงมุม หากต้องการ สามารถติดตาตุ๊กตา 2 ข้างหรือแมงมุม 1 ตัวลงบนบาธบอมบ์แต่ละลูกได้
สำหรับเสิร์ฟ:

อุ่นนม 200 มิลลิลิตรสำหรับทำระเบิดอาบน้ำแต่ละลูกจนร้อนจัด เทนมลงในแก้วครึ่งหนึ่ง ใส่ระเบิดอาบน้ำลงไปในแต่ละแก้ว แล้วเติมนมให้เต็มแก้ว ดื่มไปเรื่อยๆ คนและเทจนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย จะมีแมงมุมลอยอยู่ในแก้ว