50 สูตรแม็คแอนด์ชีส

คะแนนโหวต: 16

เชฟนำเสนอวิธีการปรุงอาหารมื้อเย็นสุดโปรดของคุณในรูปแบบใหม่ๆ นับสิบวิธี

1. มักกะโรนีชีสแบบคลาสสิกอบในเตาอบ

พาสต้าฟูซิลลี่ 230 กรัม หรือพาสต้าเส้นสั้นชนิดอื่น
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้ง 1/4 ถ้วย
นมสดอุ่น 2 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
ลูกจันทน์เทศบดสดเล็กน้อย
เชดดาร์ชีสขาวขูด 2.5 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำพาสต้าในกระชอน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่นมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศ และเกลือ 1 ช้อนชา เคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 8 นาทีจนข้นขึ้น นำใบกระวานออก แล้วใส่เชดดาร์ชีสและกรูแยร์ชีส 2 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่พาสต้าและน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นซอสเหลว ทาเนยในภาชนะอบขนาด 1.9 ควอร์ต ใส่ส่วนผสมพาสต้าลงไป แล้วโรยด้วยเชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วย นำเข้าอบประมาณ 15 นาที

2. เสิร์ฟพร้อมฟักทองและบลูชีส ปอกเปลือกและหั่นฟักทองบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) ประมาณ 20 นาที จนกว่าจะนุ่ม ทำมักกะโรนีชีสแบบคลาสสิก โดยใช้เชดดาร์ชีส 2 1/2 ถ้วยในซอส และใช้บลูชีสบด 3/4 ถ้วยแทนกรูแยร์ชีส ใส่ฟักทองลงไปคนให้เข้ากัน โรยด้วยเชดดาร์ชีสและบลูชีสอย่างละ 1/4 ถ้วย แล้วนำไปอบในเตาอบด้วยไฟแรงจนกว่าชีสจะละลาย (ไม่ต้องอบนาน)

3. ในภาษาอิตาลี ทำแม็คแอนด์ชีสแบบคลาสสิกโดยใช้ชีสฟอนตินาแทนซอสและหน้าชีสเชดดาร์ โรยด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะ 1/4 ถ้วยและชีสพาร์เมซานขูดฝอยก่อนนำไปอบ

4. เสิร์ฟพร้อมซอสเบียร์และไส้กรอก ทำแม็คแอนด์ชีสแบบคลาสสิกโดยใช้เบียร์พิลส์เนอร์แทนนม 1 ถ้วย โรยหน้าด้วยไส้กรอกบราทเวิร์สต์ย่างหั่นบาง 3 ชิ้น และใช้เชดดาร์ชีส 1 ถ้วยสำหรับโรยหน้า

5. ใส่ไส้กรอกด้วย ทำแม็คแอนด์ชีสแบบคลาสสิกโดยใช้เชดดาร์ชีสผสมฮอร์สแรดิชแทนซอสและหน้าชีส เพิ่มไส้กรอกรมควันหั่นเต๋าอบ 12 ออนซ์ โรยด้วยเพรทเซลบด 1 ถ้วยก่อนนำไปอบ

6. เสิร์ฟพร้อมชีสทรัฟเฟิล ผัดเห็ดหั่นชิ้น 1 ปอนด์ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ทำมักกะโรนีชีสแบบคลาสสิกโดยใช้ชีสทรัฟเฟิลขูด 2 ถ้วยแทนเชดดาร์ชีสในซอส ใส่เห็ดลงไป โรยด้วยชีสกรุยแยร์ 1/4 ถ้วยแทนเชดดาร์ชีส

7. ใส่หัวหอม ผัดหัวหอมใหญ่หั่นบาง 2 หัวในเนยจนเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที จากนั้นทำแม็คแอนด์ชีสแบบคลาสสิกโดยใส่หัวหอมและต้นหอมซอย 1 กำมือ นำไปอบ แล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดสำเร็จรูปจากกระป๋อง

8. กับกุ้งล็อบสเตอร์ ทำมักกะโรนีชีสแบบคลาสสิกโดยใช้เชดดาร์ชีสทั้งหมด โรยหน้าด้วยกุ้งล็อบสเตอร์สับสุก 12 ออนซ์ โรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีสและส่วนผสมของเกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย และเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ นำไปอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนเป็นสีน้ำตาล (ไม่ต้องอบนาน)

9. เสิร์ฟพร้อมมอสซาเรลล่ารมควัน ทำแม็คแอนด์ชีสแบบคลาสสิกโดยใส่พริกแดงย่างหั่นบาง 1/2 ถ้วย และมอสซาเรลล่ารมควันหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย โรยด้วยเชดดาร์ชีสแล้วนำไปย่างจนละลาย (อย่าอบ)

10. ใส่เบคอนด้วย ทำมักกะโรนีชีสแบบคลาสสิก โดยใส่เบคอนสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 8 ชิ้นก่อนนำไปอบ

11. ใส่เบคอนและพริกชิโปเล่ ทำมักกะโรนีชีสแบบคลาสสิกโดยลดปริมาณเชดดาร์ชีสในซอสเหลือ 1 ถ้วย และใช้เชดดาร์ชีสผสมชิโปเล่ 2 ถ้วยแทนกรุยแยร์ เพิ่มพริกชิโปเล่สับในซอสอะโดโบ 2 ช้อนโต๊ะ และเบคอนสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 8 ชิ้น ก่อนอบ โรยด้วยชีสและส่วนผสมของเกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย และพริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา

12. มักกะโรนีชีสแบบคลาสสิกที่ทำบนเตา ทำมักกะโรนีชีสแบบคลาสสิก โดยเติมน้ำต้มพาสต้าลงไปให้พอดีจนได้ซอสข้น ข้ามขั้นตอนที่ 3 ไป

13. ปรุงบนเตาแบบฝรั่งเศส ทำมักกะโรนีชีสแบบคลาสสิกโดยผัดกระเทียมสับ 2 กลีบในเนย แทนที่เชดดาร์ชีสในซอสด้วยบรีชีส 8 ออนซ์ (230 กรัม) (เอาเปลือกออกแล้ว) และเติมน้ำต้มชีสลงไปให้พอข้นเป็นซอส คนให้เข้ากันกับมัสตาร์ดโฮลเกรน 2 ช้อนโต๊ะ ข้ามขั้นตอนที่ 3

14. มักกะโรนีชีสแบบอเมริกัน

เส้นพาสต้าขนาดเล็ก เช่น เส้นเขาหรือเส้นพาสต้าชนิดอื่น ๆ 230 กรัม
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
นมเข้มข้น 1 กระป๋อง (340 กรัม)
เชดดาร์ชีสสีเหลืองอ่อนขูดฝอย 1.5 ช้อนโต๊ะ
ชีสแปรรูปหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย เช่น เวลวีต้า
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) เก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย ส่วนที่เหลือทิ้งไป

ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้ง ผงมัสตาร์ด และพริกป่นลงไป ผัดประมาณ 1 นาที ใส่กะทิข้นลงไป เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ชีสทั้งสองชนิดลงไป จากนั้นใส่เส้นพาสต้าและน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไป คนให้เข้ากันจนได้ซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

15. สไตล์บาร์บีคิว ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกัน ใส่เนื้อหมูฉีกปรุงสุกอุ่นๆ 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกรอบรสบาร์บีคิวบด

16. พร้อมไส้กรอก ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกัน โดยเติมน้ำที่เหลือจากการต้มลงไปเพื่อทำซอสเหลวๆ วางไส้กรอกหั่นบางๆ 4 ชิ้นไว้ด้านบน ตักใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว โรยด้วยส่วนผสมของเชดดาร์ชีส 1/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ 2 ช้อนโต๊ะ และผงมัสตาร์ดเล็กน้อย นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F)

17. ปรุงด้วยพริกปิเมนโต ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกัน โดยเติมน้ำที่เหลือจากการต้มมักกะโรนีลงไปทั้งหมด เพื่อให้ได้ซอสที่เหลวขึ้น ใส่พริกปิเมนโต 1/2 ถ้วย และครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย เทใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว โรยหน้าด้วยแครกเกอร์เกรแฮมบด อบเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)

18. เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีและชีสฮาวาร์ติ ทำมักกะโรนีชีสสไตล์อเมริกันโดยใส่ดอกบรอกโคลี 2 ถ้วยลงไปในเส้นพาสต้าในช่วง 3 นาทีสุดท้ายของการปรุง และใช้ชีสฮาวาร์ติแทนชีสเชดดาร์

19. เสิร์ฟพร้อมแฮมและถั่วลันเตา ทำมักกะโรนีชีสสไตล์อเมริกันโดยใส่ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วยลงในเส้นพาสต้าในช่วง 3 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร จากนั้นคนให้เข้ากันกับแฮมสับ 1 ถ้วย

20. เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกแอนดูอิลล์ ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกันโดยใส่เครื่องปรุงรสเคจัน 1/2 ช้อนชาลงในแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไส้กรอกแอนดูอิลล์หั่นเต๋าที่ผัดจนเหลือง 170 กรัม พริกเปปพาเดวสับ 1/3 ถ้วย และต้นหอมซอย 1 ต้น

21. เสิร์ฟพร้อมพริกย่างและพริกชิโปเล่ บดพริกแดงย่างสับ 1 ถ้วย พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบขนาดเล็ก 1 เม็ด และซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกัน โดยใส่พริกบดและต้นหอมซอย 2 ต้นลงไปคนให้เข้ากัน

22. "ชีสเบอร์เกอร์" ผัดเนื้อวัวบด 8 ออนซ์กับซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย หัวหอมสับ และแตงดองหั่นบางๆ จนสุก ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกัน โดยเติมน้ำที่เหลือจากการต้มเนื้อลงไปทั้งหมด เพื่อให้ได้ซอสที่เหลว ตักเส้นพาสต้าครึ่งหนึ่งใส่ลงในถาดอบที่ทาเนยไว้ โรยด้วยเนื้อวัวบด แล้วตักเส้นพาสต้าที่เหลือใส่ลงไปด้านบน โรยด้วยเชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วย แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) เป็นเวลา 15 นาที

23. เสิร์ฟพร้อมผักโขมและอาร์ติโชค ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกันโดยเติมน้ำที่เหลือจากการต้มมักกะโรนีลงไปทั้งหมดเพื่อทำซอสเหลว จากนั้นใส่หัวอาร์ติโชกหมักสับ (170 กรัม) และผักโขมเบบี้สับ 2 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้ ผสมเกล็ดขนมปังปังโกะ 2 ช้อนโต๊ะ ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ และผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน แล้วโรยลงบนหน้ามักกะโรนี อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F)

24. สไตล์วิสคอนซิน ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกันโดยเติมมัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด 2 ช้อนชา และน้ำที่เหลือจากการต้มมักกะโรนีทั้งหมดลงไปเพื่อทำซอสเหลว เทใส่ภาชนะอบที่ทาเนยไว้ โรยหน้าด้วยชีสเชดดาร์ 1/2 ถ้วย แล้วนำไปอบจนชีสละลาย

25. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและพริก ทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกัน โดยเติมน้ำที่เหลือจากการต้มมักกะโรนีลงไปทั้งหมด เพื่อให้ได้ซอสที่เหลว เทใส่ภาชนะอบที่ทาเนยไว้ โรยหน้าด้วยพริก 1 ถ้วย แผ่นตอร์ตียาบด 1/4 ถ้วย และชีสเปปเปอร์แจ็คขูดฝอย 1/4 ถ้วย อบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F)

26. แคลอรี่ต่ำ ทำมักกะโรนีชีสสไตล์อเมริกันโดยใช้มักกะโรนีชีสธัญพืชรวมไขมันต่ำ และใช้นมไขมัน 2% แทนที่นมระเหย

27. มักกะโรนีชีสราดซอสอัลเฟรโด

พาสต้าเพนเน่ 230 กรัม หรือพาสต้าเส้นสั้นชนิดอื่น
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 2 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) เก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย ส่วนที่เหลือทิ้งไป

ในขณะเดียวกัน นำกระเทียมสับมาถูในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเอาออก ใส่เนยลงไปแล้วละลายด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ครีม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ คนเป็นครั้งคราวจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จนน้ำลดลงประมาณ 1/3 ใส่ชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่เส้นพาสต้าและน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปให้พอดีจนได้ซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

28. เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศตากแห้ง เริ่มทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโด โดยใส่ชีสแพะ 4 ออนซ์ มะเขือเทศตากแห้งสับ 1/4 ถ้วย และใบโหระพาสับลงไปคนให้เข้ากัน

29. เสิร์ฟพร้อมผักและมาสคาโปเน่ ทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโด โดยใส่ผักรวมที่เตรียมไว้ 2 ถ้วยตวง มาสคาโปเนชีส 2 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

30. พร้อมชีสสี่ชนิด เริ่มทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยผัดหอมแดงสับ 1 หัวในเนย จากนั้นใส่ชีสโมซซาเรลล่าขูด ชีสอาซิอาโกขูด 1/4 ถ้วย และชีสทาเลจจิโอหั่นเต๋า อย่างละ 1/4 ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีสับ

31. ราดด้วยซอสเพสโต้ ทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโด โดยใส่ซอสเพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ และใบโหระพาสับลงไปคนให้เข้ากัน

32. ปรุงด้วยกระเทียมและสมุนไพร ทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยผัดกระเทียมสับ 1 กลีบ โหระพาสับ 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา ต้นหอมสับ 1 ช้อนชา และไทม์สับ 1 ช้อนชา ในเนย

33. ราดด้วยซอสวอดก้า เริ่มทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยผัดหอมแดงสับ 1 หัว พริกป่นเล็กน้อย และมะเขือเทศกระป๋อง 1 ถ้วยในเนย ก่อนใส่ครีม ให้ใส่เหล้าวอดก้า 1/4 ถ้วยแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปบางส่วน ใส่มาสคาโปเน 2 ช้อนโต๊ะและใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน

34. เสิร์ฟพร้อมวอลนัทและบลูชีส นำวอลนัทสับ 1/4 ถ้วย และเสจสับ 1 ช้อนโต๊ะ ไปคั่วในเนย 1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยใส่บลูชีสนุ่ม 1/4 ถ้วย และพาร์เมซานชีส โรยหน้าด้วยส่วนผสมของวอลนัทและเสจที่คั่วแล้ว

35. เสิร์ฟพร้อมเบคอนและถั่วลันเตา ทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยใส่ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วยลงไปในเส้นพาสต้าในช่วง 3 นาทีสุดท้ายของการต้ม ผัดเบคอนแพนเชตต้าหั่นบาง 2 ออนซ์ (60 กรัม) ในเนยก่อนใส่ครีม โรยหน้าด้วยผักชีสับ

36. แบ่งเป็นส่วนๆ ตามภาษาสเปน ทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยใส่ไทม์สับ 1/2 ช้อนชา ไส้กรอกโชริโซ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่อบแล้ว 1/2 ถ้วย ชีสแมนเชโก้ขูด 1/2 ถ้วย และไข่ตี 1 ฟองลงในเส้นพาสต้า เติมน้ำต้มพาสต้าที่เหลือทั้งหมดลงไปเพื่อทำซอสเหลว แบ่งใส่ถ้วยเล็กๆ 4-6 ถ้วย โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นหรือพริกปิเกลโล่ และโรยด้วยชีสแมนเชโก้ นำไปผัดด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง

37. เสิร์ฟพร้อมทอร์เทลลินี ทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยใช้ทอร์เทลลินี 8 ออนซ์ และครีมหนักเพียง 1 ถ้วย ผสมซอสมารินารา 1/2 ถ้วยและใบโหระพาสับลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำที่เหลือจากการต้มทอร์เทลลินีทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันจนได้ซอสที่เหลวเล็กน้อย เทใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้ โรยหน้าด้วยริคอตต้าชีสและมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอยอย่างละ 1/4 ถ้วย นำไปอบให้เหลืองกรอบด้วยไฟแรง

38. ใส่เห็ดและต้นหอม เริ่มทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยใช้เนย 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต้นหอมซอย 1 ต้น เห็ดซอย 3 ถ้วย และไทม์สับ 1 ช้อนชาในเนย ใส่ชีสฮาวาร์ติขูด 1/2 ถ้วย และน้ำที่เหลือจากการต้มมักกะโรนีลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นซอสเหลว เทใส่ภาชนะอบที่ทาเนยไว้ โรยหน้าด้วยชีสฮาวาร์ติอีก 1/2 ถ้วย แล้วอบด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

39. ปรุงด้วยไก่และใบเสจ เริ่มทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยผัดใบเสจสับ 2 ช้อนโต๊ะในเนย เทน้ำที่เหลือจากการต้มไก่ลงไปทั้งหมดเพื่อทำซอสเหลว ใส่ไก่สุกฉีกฝอย 1 1/2 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้ โรยด้วยชีส Comté ขูดฝอย 1 ถ้วย นำไปอบด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบ

40. การเปลี่ยนเมนูแม็คแอนด์ชีส ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ทอดเบคอนแคนาดาหั่นบาง 6 ออนซ์ (170 กรัม) ในเนย พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ทำมักกะโรนีชีสอัลเฟรโดโดยใช้เส้นพาสต้าไข่ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส ครีมชีสโฮมเมด 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ตีแล้ว 2 ฟอง และน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าทั้งหมดเพื่อทำซอสเหลว เทส่วนผสมพาสต้าลงในกระทะ แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) พักไว้ 5 นาที แล้วคว่ำลงบนจาน

41. มักกะโรนีชีสราดซอสไข่

พาสต้าเปลือกหอยหรือพาสต้าเส้นเล็กอื่นๆ 230 กรัม
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
นมเข้มข้น 1 ถ้วย
เชดดาร์ชีสสีเหลืองอ่อนขูด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย ทิ้งส่วนที่เหลือ นำเส้นพาสต้าไปคลุกกับเนยจนละลาย

ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมนมข้นจืด ชีส พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่พาสต้าลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วเติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไป คนให้เข้ากันจนซอสข้นขึ้น

42. เสิร์ฟพร้อมปลาทูน่าและผัก ทำมักกะโรนีชีสซอสไข่โดยผสมทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำแล้ว) และถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็ง 1.5 ถ้วยลงในเส้นพาสต้า

43. "ชีสสเต็ก" ทำมักกะโรนีชีสซอสไข่ โดยใช้เชดดาร์ชีส 1 ถ้วยแทนโปรโวโลนชีส ระหว่างนั้น ผัดหัวหอม 1 หัวและพริกหวานหั่น 2 ลูกในน้ำมันพืช ใส่เนื้อวัวอบฉีกฝอย 8 ออนซ์ลงไปผัด ตักใส่จานเสิร์ฟ

44. พร้อมซัลซ่า ทำมักกะโรนีชีสแบบจิ้มไข่ โดยใช้ครีมชีส 4 ออนซ์ แทนเชดดาร์ชีส 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันกับซัลซ่า 2/3 ถ้วยตวง โรยหน้าด้วยข้าวโพดทอดกรอบบด

45. เสิร์ฟพร้อมแฮมและข้าวโพด ทำมักกะโรนีชีสโดยใช้ซอสไข่ แทนที่เชดดาร์ชีส 1 ถ้วยด้วยครีมชีส 4 ออนซ์ ใส่แฮมสับ 5 ออนซ์และข้าวโพดครีมกระป๋อง 1 กระป๋องลงไป คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย

46. ทานคู่กับขนมปังซาวร์โดว์ นำขนมปังซาวร์โดว์สด 2 ถ้วยตวงไปอบในเนย 55 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีสับตามชอบ ทำมักกะโรนีชีสโดยใช้ไข่จิ้ม และแทนที่เชดดาร์ชีสครึ่งหนึ่งด้วยมอนเทอเรย์แจ็คชีส โรยหน้าด้วยชีสแพะ 60 กรัม และขนมปังอบกรอบ

47. ใส่ชีสสวิส ทำมักกะโรนีชีสแบบจิ้มไข่ โดยใช้ชีสสวิสขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย และชีสฮาวาร์ติใส่เมล็ดยี่หร่า 1 1/2 ถ้วย แทนเชดดาร์ชีส โรยหน้าด้วยเศษขนมปังเบเกิลบด

48. ปราศจากกลูเตน นำซีเรียลข้าวแห้งปราศจากกลูเตนบด 1/3 ถ้วย และสมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะ ไปคั่วในเนย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสพาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย ทำมักกะโรนีชีสโดยใช้ซอสไข่กับพาสต้าปราศจากกลูเตน แล้วราดด้วยส่วนผสมข้าว

49. มักกะโรนีชีสขนาดเล็ก ทำมักกะโรนีชีสซอสไข่โดยใช้ไข่ 3 ฟอง แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยไว้ 12 พิมพ์ โรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วย แล้วอบประมาณ 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนกระทั่งพองและเป็นสีเหลืองทอง