คุกกี้ช็อกโกแลตเชอร์รี่กุหลาบเสียบไม้

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตเชอร์รี่รูปดอกกุหลาบ

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ป๊อป 12 ชิ้น

คุกกี้แท่งช็อกโกแลตเชอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้ เคลือบด้วยไอซิ่งสีแดง จะดูเหมือนช่อดอกกุหลาบที่กินได้ในงานฉลองของคุณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้สละโสดหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำในเทศกาล ส่วนผสมของแป้งนั้นง่ายมาก เพียงแค่ใช้เนย ผงโกโก้ แป้ง และน้ำตาล ส่วนไอซิ่งจะเติมสารสกัดจากเชอร์รี่ลงไป ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ได้อย่างง่ายดายโดยทำตามสูตรทีละขั้นตอน จากนั้นนำคุกกี้แท่งไปปักในแจกันและตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณด้วยดอกกุหลาบแสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 275 กรัม
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 2.5 ถ้วย
ไข่ขาวแห้ง 5 ช้อนชา
น้ำ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
สารสกัดเชอร์รี่ 0.5 ช้อนชา
สีผสมอาหารเจลสีแดง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงไข่, สารสกัดจากเชอร์รี่, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคุกกี้กันเถอะ:

ในเครื่องผสมอาหาร ใส่แป้ง น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากันดี ใส่เนยและกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วปั่นจนส่วนผสมเป็นเกล็ดๆ แต่จับตัวกันเมื่อกด ย้ายแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ปั้นเป็นก้อนกลม วางลงบนกระดาษรองอบ วางกระดาษรองอบอีกแผ่นทับด้านบน แล้วรีดแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส (325°F)

ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 3 นิ้ว (7.5 ซม.) ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ วางลงบนถาดอบที่ไม่ต้องปูกระดาษรองอบสองถาด โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว (5 ซม.) จากนั้นเสียบไม้ลูกอมเข้าไปที่ด้านข้างของแต่ละวงกลม โดยเสียบเข้าไปประมาณสามในสี่ของความสูงของคุกกี้ รวบรวมเศษแป้งที่เหลือแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว ทำซ้ำเพื่อตัดคุกกี้เพิ่มเติม
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งสุก ประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวแห้งเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำและสารสกัดจากเชอร์รี่ลงไป ตีจนขึ้นฟองนุ่ม เงาวาว ประมาณ 3 นาที หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มได้ถึง 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ควรเหลวเกินไป เติมสีแดงด้วยสีผสมอาหาร
ตกแต่งคุกกี้:

ตักครีมไอซิ่งประมาณครึ่งถ้วยใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้ แล้วตัดมุมถุงออกเล็กน้อย บีบครีมไอซิ่งรอบขอบคุกกี้แต่ละชิ้น แล้วพักถุงไว้ก่อน เจือจางครีมไอซิ่งในชามจนได้ความข้นเหมือนโยเกิร์ตเหลว โดยค่อยๆ เติมน้ำทีละ 1 ช้อนชา ตักใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้อีกใบ แล้วตัดมุมถุงออกเล็กน้อย บีบครีมไอซิ่งรอบขอบคุกกี้แต่ละชิ้น จากนั้นเกลี่ยให้เรียบด้วยด้านหลังของช้อนหรือไม้พาย ปล่อยให้ครีมไอซิ่งเซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง บีบครีมไอซิ่งที่เหลือให้เป็นรูปดอกไม้