คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเชอร์รี่แตก

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 30 ชิ้น

คุกกี้เชอร์รี่เนื้อนุ่มเหล่านี้ มีรอยแตกสวยงามน่ารับประทาน ดึงดูดใจตั้งแต่แรกเห็น และเมื่อได้ลิ้มลองแล้ว คุณจะประทับใจกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ด้านในคุกกี้อัดแน่นไปด้วยเชอร์รี่แห้งและช็อกโกแลตชิปที่มีรสหวานอมเปรี้ยวตัดกัน แป้งคุกกี้ยังปรุงรสด้วยแยมเชอร์รี่ สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม และสารสกัดจากอัลมอนด์ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเชอร์รี่ ก่อนอบ แป้งคุกกี้จะถูกคลุกด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ทำให้เกิดเปลือกสีขาวนวลสวยงามปกคลุมรอยแตกสีแดงสดใส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แยมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่แข็ง 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชนิดกึ่งหวานสับละเอียด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
เชอร์รี่แห้งสับหยาบ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดจากอัลมอนด์, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, เชอร์รี่แห้ง, น้ำตาลไอซิ่ง, แยมเชอร์รี่, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ลงไปตี จากนั้นใส่แยม สารสกัดทั้งสองชนิด และสีผสมอาหารลงไปตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตและเชอร์รี่แห้งลงไปคนด้วยช้อนไม้ ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วางตะแกรงในเตาอบที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ใส่ผงน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง และร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชามอีกใบ ตักแป้งเป็นก้อนกลมด้วยช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลึงก้อนแป้งแต่ละก้อนในน้ำตาลทราย แล้วคลึงในน้ำตาลไอซิ่ง เขย่าเอาส่วนเกินออก วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว